Ar trebui să folosiți îndulcitori artificiali?
Cu un număr scăzut de zahăr sau fără calorii, îndulcitorii artificiali pot părea un tratament pentru persoanele cu diabet. Însă cercetările recente indică faptul că îndulcitorii artificiali pot fi de fapt contraintuitori, mai ales dacă doriți să gestionați sau să preveniți diabetul.
De fapt, consumul crescut al acestor înlocuitori de zahăr poate fi corelat cu creșterea cazurilor de obezitate și diabet.
Vestea bună este că există alternative de zahăr din care puteți alege, inclusiv:
- produse stevia sau stevia, cum ar fi Truvia
- tagatoză
- extract de fructe de călugăr
- zahăr de palmier de nucă de cocos
- data zahăr
- alcooli de zahăr, cum ar fi eritritolul sau xilitolul
Veți dori totuși să urmăriți aportul pentru gestionarea glucozei, dar aceste opțiuni sunt mult mai bune decât produsele comercializate ca „fără zahăr”.
Ce este stevia?
Stevia este un îndulcitor cu calorii scăzute, care are proprietăți antioxidante și antidiabetice. Acesta a fost aprobat de Food and Drug Administration (FDA) din SUA.
Spre deosebire de îndulcitorii artificiali și de zahăr, stevia îți poate suprima nivelul de glucoză plasmatică și poate crește semnificativ toleranța la glucoză. De asemenea, nu este un îndulcitor artificial, tehnic vorbind. Asta pentru că este făcută din frunzele plantei stevia.
Stevia are, de asemenea, capacitatea de:
- crește producția de insulină
- crește efectul insulinei asupra membranelor celulare
- stabilizează nivelul glicemiei
- combate mecanica diabetului de tip 2 și complicațiile acestuia
Puteți găsi stevia sub nume de marcă, cum ar fi:
- Via pură
- Cristale de soare
- Frunza dulce
- Truvia
Deși stevia este naturală, aceste mărci sunt de obicei foarte prelucrate și pot conține alte ingrediente. De exemplu, Truvia parcurge 40 de pași de procesare înainte de a fi gata de vânzare. De asemenea, conține eritritolul alcool zahăr.
Cercetările viitoare ar putea arunca mai multă influență asupra consumului acestor îndulcitori cu stevia procesată.
Cea mai bună metodă de a consuma stevia este să crești singură planta și să folosești frunzele întregi pentru îndulcirea alimentelor.
Magazin: stevia
Ce este tagatoza?
Tagatoza este un alt zahăr natural pe care cercetătorii îl studiază. Studii preliminare arată că tagatoza:
- poate fi un potențial medicament antidiabetic și antiobezitate
- îți poate scădea glicemia și răspunsul la insulină
- interferează cu absorbția carbohidraților
O revizuire din 2018 a studiilor încheiate tagatoza este „promițătoare ca îndulcitor, fără efecte adverse majore observate.”
Dar tagatoza are nevoie de mai multe studii pentru răspunsuri mai definitive. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a încerca îndulcitori mai noi, cum ar fi tagatoza.
Magazin: tagatose
Care sunt câteva alte opțiuni dulci?
Extractul de fructe de călugăr și zahărul de palmier de nucă de cocos sunt alte alternative care câștigă popularitate. Dar nici un îndulcitor procesat nu poate bate folosind fructe întregi proaspete pentru a îndulci alimentele.
O altă opțiune excelentă este zahărul de dat, obținut din curmale întregi care sunt uscate și măcinate. Nu oferă mai puține calorii, dar zahărul dat este format din fructul întreg, cu fibra încă intactă.
De asemenea, puteți scădea fibre din grame totale de carbohidrați, dacă contați carbohidrații pentru planificarea mesei. Acest lucru vă va oferi carbohidrații neti consumati. Cu cât este mai fibros un aliment, cu atât va avea un impact mai mic asupra glicemiei.
Cumpărați: extract de fructe de călugăr, zahăr de palmier de nucă de cocos sau zahăr
De ce sunt îndulcitorii artificiali răi pentru persoanele cu diabet?
Unii îndulcitori artificiali spun „fără zahăr” sau „diabetici”, dar cercetările sugerează că aceste zaharuri au efectul opus.
Corpul tău răspunde la îndulcitori artificiali diferit față de zahărul obișnuit. Zahărul artificial poate interfera cu gustul învățat al corpului tău. Acest lucru vă poate confunda creierul, care vă va trimite semnale care vă spun să mâncați mai mult, în special mai multe alimente dulci.
Îndulcitorii artificiali îți pot ridica în continuare nivelul de glucoză
Un studiu din 2016 a văzut că persoanele cu greutate normală care mâncau mai mulți îndulcitori artificiali aveau mai multe șanse de diabet decât persoanele care aveau supraponderale sau obezitate.
Un alt studiu din 2014 a descoperit că aceste zaharuri, cum ar fi zaharina, îți pot schimba compoziția bacteriilor intestinale. Această schimbare poate provoca intoleranță la glucoză, care este primul pas către sindromul metabolic și diabetul la adulți.
Pentru persoanele care nu dezvoltă o intoleranță la glucoză, îndulcitorii artificiali pot ajuta la pierderea în greutate sau la controlul diabetului. Dar trecerea la această înlocuire a zahărului necesită încă un management pe termen lung și un aport controlat.
dacă vă gândiți să înlocuiți zahărul în mod regulat, discutați cu medicul și dieteticianul despre problemele dvs.
Îndulcitorii artificiali pot contribui, de asemenea, la creșterea în greutate
Obezitatea și a fi supraponderali este unul dintre principalii predictori pentru diabet. În timp ce îndulcitorii artificiali sunt aprobați de FDA, aceasta nu înseamnă că sunt sănătoși.
Comercializarea produselor alimentare vă poate duce să credeți că îndulcitorii artificiali non-calorici ajută la pierderea în greutate, dar studiile arată contrariul.
Asta pentru că îndulcitori artificiali:
- poate duce la poftă, supraalimentare și creștere în greutate
- alterați bacteriile intestinale, care este important pentru gestionarea greutății
Pentru persoanele cu diabet care doresc să-și gestioneze greutatea sau aportul de zahăr, îndulcitorii artificiali pot să nu fie un bun înlocuitor.
Să fii supraponderal sau obez poate, de asemenea, să-ți crească factorii de risc pentru mai multe alte probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială, dureri corporale și accident vascular cerebral.
Grad de siguranță pentru îndulcitori artificiali
Centrul pentru știință în interes public consideră în prezent îndulcitori artificiali un produs pe care să-l „evite”. Evitați înseamnă că produsul este nesigur sau slab testat și nu merită niciun risc.
Dar alcoolii cu zahăr?
Alcoolii din zahăr se găsesc în mod natural în plante și fructe de pădure. Tipurile utilizate cel mai des în industria alimentară sunt create sintetic. Le puteți găsi în produsele alimentare care sunt etichetate drept „fără zahăr” sau „fără zahăr adăugat”.
Etichete de acest gen sunt înșelătoare, deoarece alcoolii din zahăr sunt încă carbohidrați. Încă îți pot crește glicemia, dar nu la fel de mult ca zahărul obișnuit.
Alcoolii de zahăr aprobați de FDA sunt:
- eritritol
- xilitol
- sorbitol
- lactitol
- izomalt
- maltitol
Swerve este un brand de consum mai nou care conține eritritol. Este disponibil în multe magazine alimentare. Marca Ideal conține atât sucraloză, cât și xilitol.
Cumpărați: eritritol, xilitol, sorbitol, izomalt sau maltitol
Diferență de îndulcitori artificiali
Alcoolii din zahăr sunt adesea sintetici, asemănătoare cu îndulcitorii artificiali. Dar aceste două clasificări ale alternativelor de zahăr nu sunt aceleași. Alcoolii din zahăr sunt diferiți pentru că:
- poate fi metabolizat fără insulină
- sunt mai puțin dulci decât îndulcitorii artificiali și zahărul
- poate fi digerat parțial în intestin
- nu aveți gustul îndulcitorilor artificiali
Cercetările sugerează că alcoolii din zahăr pot fi un înlocuitor suficient pentru zahăr. Dar rapoartele spun, de asemenea, că acesta nu va juca un rol semnificativ în pierderea în greutate. Ar trebui să tratați alcoolul zahăr la fel ca zahărul și să vă limitați aportul.
Alcoolii din zahăr sunt, de asemenea, cunoscuți pentru a produce efecte secundare, precum gaz, balonare și disconfort abdominal. Cu toate acestea, eritritolul este de obicei mai bine tolerat, dacă vă preocupă aceste reacții adverse.
Ce este de luat?
Studii recente indică faptul că îndulcitorii artificiali nu mai sunt alternativele sănătoase la zahăr. De fapt, acestea pot crește riscul unei persoane pentru diabet, intoleranță la glucoză și creștere în greutate.
Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase, încercați stevia. Pe baza cercetărilor de până acum, acest îndulcitor alternativ este una dintre opțiunile dvs. mai bune. Este cunoscut pentru proprietățile sale antidiabetice și capacitatea de a stabiliza nivelul glicemiei.
Puteți obține stevia în formă brută, puteți cultiva planta singură sau puteți cumpăra-o sub nume de marcă precum Sweet Leaf și Truvia.
Cu toate acestea, ar trebui să vă limitați aportul total de zahăr, în loc să treceți la înlocuitori de zahăr.
Cu cât consumi mai mult fel de îndulcitori adăugați, cu atât gustul tău este mai expus gusturilor dulci. Cercetările pe palat arată că mâncarea pe care o preferi și o poftești este mâncarea pe care o consumi cel mai des.
Veți vedea cel mai mare beneficiu pentru gestionarea poftelor de zahăr și a diabetului, atunci când veți reduce toate formele de zahăr adăugate.
