Când arunci mâncarea pe podea, o arunci sau o mănânci? Dacă sunteți ca o mulțime de oameni, probabil aruncați o privire rapidă, evaluați riscurile și poate decideți să nu mâncați ceva care a aterizat unde doarme câinele.
Deși renunțați la cookie-ul sau fructul preferat este probabil calea sigură de urmat, există situații în care se aplică regula de 5 secunde?
Iată o privire la ce am descoperit despre regula celor 5 secunde și dacă este vreodată în siguranță să mănânci ceva care a fost pe podea mai puțin de câteva secunde.
Care este regula de 5 secunde?
Fie că lucrați într-o bucătărie, aveți copii sau aveți doar un obicei de a lăsa mâncare pe podea, există șanse mari să știți deja ce înseamnă atunci când cineva menționează „regula de 5 secunde”.
În termenii profanului, respectarea acestei reguli ne dă permisiunea să mâncăm ceva care a căzut pe podea, atât timp cât este ridicat în 5 secunde.
În termeni științifici, regula celor 5 secunde propune ca, dacă prinzi rapid mâncarea căzută dintr-o suprafață contaminată, microorganismele de pe suprafața respectivă nu vor avea timp să se transfere pe hrana ta.
Cu alte cuvinte, dacă aruncați brioșa de dimineață pe podeaua bucătăriei, dar o ridicați foarte repede, microorganismele de pe podeaua dvs. nu vor avea nicio șansă de a vă plimba pe brioșa de afine.
Dar funcționează într-adevăr așa?
Înainte de a vă decide singur, luați în considerare faptul că orice produs alimentar care vine în contact cu o suprafață va ridica un anumit tip de bacterii. În plus, nu există nicio modalitate de a ști ce tip de bacterii sau cât de mult așteaptă să vă invadeze brioșa căzută.
Mai mult, spre deosebire de mâinile tale, nu poți igieniza mâncarea pe care ai renunțat-o.
rezumat
Conform „regulii de 5 secunde”, este sigur să mâncați mâncare căzută pe pământ, atât timp cât o ridicați în 5 secunde.
Dar există vreun adevăr la această „regulă” sau este cel mai bine să ignorați acest sfat?
Este un mit?
În acest moment, s-ar putea să vă întrebați dacă regula de 5 secunde este un mit. Răspunsul scurt este da. Mai ales.
Confuzia constă în faptul că unele medii și suprafețe sunt mai sigure decât altele. Ca să nu mai vorbim, există și unele alimente care pot fi mai sigure pentru a fi consumate după ce au fost picate.
După cum se poate aștepta, există opinii variate cu privire la siguranța consumării alimentelor de pe podea.
Deși există foarte puține studii pe acest subiect, un grup de cercetători a testat regula celor 5 secunde. Ceea ce au descoperit te poate surprinde.
Ce spune cercetarea?
Cercetătorii Rutgers au descoperit că umiditatea, tipul de suprafață și timpul de contact pe sol contribuie la gradul de contaminare încrucișată.
La rândul său, acest lucru poate afecta cât de probabil sunteți infectat de o boală transmisă de alimente.
Conform studiului, anumite tipuri de alimente sunt mai bune decât altele atunci când sunt aruncate pe podea. Și tipul de suprafață contează, de asemenea. Iată câteva concluzii cheie ale studiului:
- Umiditatea unui produs alimentar are o corelație directă cu contaminarea. De exemplu, studiul a testat pepene verde, care are un nivel ridicat de umiditate. Cercetătorii au descoperit că are mai multă contaminare decât orice alt produs alimentar care a fost testat.
- Când iese la suprafață, cercetătorii au descoperit că covorul are o rată de transfer foarte mică. Placi, oțel inoxidabil și lemn au rate de transfer mult mai mari.
- În unele cazuri, transferul de bacterii poate începe în mai puțin de 1 secundă.
rezumat
Cercetările sugerează că mâncarea căzută care este umedă și lipicioasă va avea probabil mai multe bacterii atașate de ea decât alimentele uscate.
De asemenea, mâncarea aruncată pe covor va avea o contaminare mai mică decât cea care se aterizează pe un podea din lemn sau din gresie.
Cine ar trebui să fie cel mai atent?
Dacă alegeți să rulați zarurile cu regula de 5 secunde, este posibil să fiți OK în anumite situații, mai ales dacă sunteți un adult sănătos.
Cu toate acestea, există unele persoane care prezintă un risc mai mare de a dezvolta complicații din consumul de alimente de pe podea. Aceasta include:
- copii mici
- vârstnici
- gravide
- persoane cu sisteme imunitare compromise
Oamenii din aceste grupuri cu risc mai mare ar trebui să arunce întotdeauna mâncare aruncată în coșul de gunoi, în loc să o mănânce.
Care sunt posibilele complicații?
Conform ultimelor statistici din Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC), bolile transmise de alimente provoacă aproximativ 76 de milioane de boli, 325.000 de spitalizări și 5.000 de decese în Statele Unite în fiecare an.
CDC subliniază, de asemenea, că populațiile cu risc sunt mult mai susceptibile să dezvolte o boală transmisă de alimente.
Bacteriile și virusurile care cauzează cel mai adesea boli transmise de alimente includ:
- norovirus
- Salmonella
- Clostridium perfringens (C. perfringens)
- Campylobacter
- Staphylococcus aureus (stafilococ)
Cele mai frecvente simptome ale intoxicațiilor alimentare includ:
- dureri abdominale și crampe
- diaree
- greaţă
- vărsături
- febră
- frisoane
- durere de cap
În timp ce majoritatea acestor simptome se vor rezolva singure, există momente în care o boală transmisă de alimente poate pune viața în pericol.
Asigurați-vă că primiți asistență medicală dacă simptomele dvs. sunt severe sau dacă simptomele dvs. nu se îmbunătățesc după 3 până la 4 zile.
Linia de jos
Fie că obișnuiți obișnuit să mâncați mâncare căzută pe podea sau să insistați să o aruncați, un lucru este sigur: există bacterii peste tot. Doar nu știm cât de multe bacterii sau ce tipuri.
Tipul de hrană și suprafața pe care aterizează alimentele dvs. pot, de asemenea, să facă o diferență. O bucată de mâncare umedă și lipicioasă care cade pe o podea cu gresie este probabil să adune mult mai multe bacterii decât o covrigă care aterizează pe un covor.
Dacă aveți vreodată îndoieli despre ce trebuie să faceți, majoritatea experților sunt de acord că cel mai sigur lucru este să greșiți din partea prudenței. Cu alte cuvinte, dacă nu sunteți sigur dacă este sigur să mâncați ceva căzut pe podea, aruncați-l.
