Ce sunt OMG-urile?
Dacă ați mâncat ceva astăzi, este posibil să fiți gustat de OMG-uri. OMG reprezintă organismul modificat genetic. Alimentele modificate genetic (GM) sunt obținute din soia, porumb sau alte culturi cultivate din semințe cu ADN conceput genetic.
Conform Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), semințele GM sunt folosite pentru a planta mai mult de 90 la sută din porumb, soia și bumbac cultivate în Statele Unite. Cu excepția cazului în care le evitați în mod conștient, alimentele modificate genetic probabil își găsesc calea în multe gustări și mese.
Unii oameni cred că alimentele modificate genetic sunt sigure, sănătoase și durabile, în timp ce altele susțin contrariul. Citiți mai departe pentru a afla despre argumente pro și contra - și ce spun cercetările.
Beneficiile alimentelor modificate genetic
Oamenii de știință inginerii genetici din mai multe motive. De exemplu, fac uneori modificări concepute pentru a crește o plantă:
- rezistență la insecte
- toleranță la erbicide
- toleranță la căldură, frig sau secetă
- randamentul culturilor
De asemenea, ele inginerie semințe pentru a da alimentelor GM culori mai puternice, de a crește termenul de valabilitate sau de a elimina semințele. De aceea, putem cumpăra pepene și struguri fără semințe. Unele alimente modificate genetic au fost, de asemenea, concepute pentru a avea un nivel mai ridicat de nutrienți specifici, cum ar fi proteine, calciu sau folat.
Proponenții alimentelor modificate genetic consideră că inginerie genetică ne poate ajuta să găsim modalități durabile de a hrăni oamenii. Mai exact, în țările care nu au acces la alimente bogate în nutrienți. Sfințenia unor culturi modificate genetic face ca acestea să poată crește în medii marginale. Durata de valabilitate mai lungă a unor alimente modificate genetic le permite să fie expediate în zone îndepărtate.
Contra potențiale ale alimentelor modificate genetic
Pe de altă parte, unii se întreabă dacă alimentele modificate genetic sunt sigure și sănătoase. Ingineria genetică este o dezvoltare relativ nouă. Drept urmare, cercetările asupra efectelor pe termen lung ale sănătății alimentelor modificate genetic sunt limitate.
Alimentele modificate genetic trebuie să îndeplinească aceleași cerințe de siguranță ca și alimentele cultivate din semințe care nu sunt modificate genetic. Criticii sugerează însă că trebuie să vă preocupați mai mult. Unii oameni se îngrijorează că alimentele modificate genetic pot fi asociate cu alergii, rezistență la antibiotice sau cancer. Alții sugerează că aceste preocupări sunt nefondate. Iată ce spun cercetările.
alergii
Alergiile alimentare sunt o problemă în creștere în Statele Unite. Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor (CDC), alergiile alimentare la copii sub 18 ani au crescut; de la 3,4 la sută între 1997 și 1999 la 5,1 la sută între 2009 și 2011.
Unii oameni cred că vârful este legat de alimentele modificate genetic. Dar nu există nicio dovadă că alimentele modificate genetic în general sunt mai susceptibile să declanșeze reacții alergice decât alimentele non-GM, potrivit unui studiu al Universității Harvard.
Alții ridică îngrijorare cu privire la transferul de proteine specifice de la o plantă la alta în inginerie genetică. Proteinele găsite într-un număr relativ mic de alimente provoacă cele mai multe reacții alergice. Nuci de copac sunt unul dintre cei mai comuni declanșatori.
La mijlocul anilor 1990, cercetătorii au examinat o tulpină de soia GM care a fost concepută pentru a conține proteine din nucile din Brazilia. Conform raportului lor din New England Journal of Medicine, soia a declanșat reacții alergice la persoanele cu alergie la nuca din Brazilia. Boabele de soia nu au intrat niciodată pe piață și nu sunt vândute consumatorilor.
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) au stabilit, de atunci, protocoale pentru alimentele modificate genetic. Aceștia necesită testarea alimentelor modificate genetic pentru capacitatea lor de a provoca reacții alergice. Potrivit Clinicii Mayo, nu s-a constatat că niciunul dintre alimentele modificate genetic care există pe piață nu are efecte alergene.
Rezistență la antibiotic
Bacteriile rezistente la antibiotice pot rezista la antibiotice, ceea ce le face greu de ucis. Conform CDC, germenii rezistenți la antibiotice infectează două milioane de oameni în fiecare an. Aceste infecții ucid cel puțin 23.000 de persoane pe an.
Oamenii de știință modifică adesea semințele folosind gene rezistente la antibiotice în procesul de inginerie genetică. Unii se întreabă dacă există o legătură între aceste alimente modificate genetic și rata crescândă a bacteriilor rezistente la antibiotice. Niciun studiu nu a confirmat această afirmație, dar este nevoie de mai multe cercetări.
Cancer
În 2013, revista Food and Chemical Toxicology a retras o hârtie care a legat erbicidul Roundup și porumbul GM tolerant la Roundup de cancerul și moartea prematură la șobolani. Din cauza îngrijorărilor cu privire la lucrare, editorul jurnalului a examinat datele brute ale cercetătorilor și procesul de revizuire de la egal la egal. Ei au descoperit că cercetătorii au folosit prea puțini șobolani, tulpina specifică de șobolani a fost predispusă la cancer, iar rezultatele au fost neconcludente.
De atunci, lucrarea a fost republicată într-o altă revistă, Environmental Sciences Europe. Controversele din jurul constatărilor studiului a continuat.
Potrivit American Cancer Society, este nevoie de mai multe cercetări pentru a evalua efectele potențiale pe termen lung ale sănătății alimentelor modificate genetic.
Cum puteți spune dacă cumpărați alimente modificate genetic?
Comisia Europeană solicită ca produsele alimentare MG din Europa să fie etichetate ca atare. Dar în Statele Unite, nu există un mandat federal pentru etichetarea alimentelor modificate genetic. Drept urmare, poate fi greu de știut dacă cumpărați și mâncați alimente modificate genetic.
Dacă decideți să evitați alimentele modificate genetic, căutați produse care sunt certificate certificate USDA. Alimentele organice certificate sunt cultivate și manipulate fără utilizarea de OMG-uri.
