Alergeni La Vin: Ce Trebuie De știut Despre Alergiile și Intoleranțele La Vin

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 11:24

Vinul este o băutură alcoolică foarte populară care poate avea beneficii pentru sănătate atunci când este consumată cu moderație. Cu toate acestea, ați simțit vreodată simptome asemănătoare alergiei după consumul de vin? Poți fi de fapt alergic la vin?

Deși rar, este într-adevăr posibil să aveți o reacție alergică la vin.

Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre alergiile la vin, potențialii alergeni la vin și cum să știți dacă sunteți alergic la ele.

Semne și simptome ale unei alergii la vin

Simptomele vinurilor sau a altor alergii la alcool pot fi similare cu cele ale altor alergii alimentare. Unele dintre simptomele raportate includ:

• nasul curgător sau congestia nazală
• senzație de arsură sau mâncărime pe buze, gură sau gât
• erupții cutanate sau urticarie, care pot fi mâncărime
• tulburări digestive, cum ar fi greață, vărsături sau diaree
• scurtarea respirației
• umflarea buzelor, gurii sau gâtului

anafilaxie

Anafilaxia este un tip sever de reacție alergică și este o urgență medicală. Poate apărea după consumul sau consumul de struguri, inclusiv vin, stafide și struguri proaspeți.

Un studiu din 2005 a identificat o proteină specifică găsită la struguri drept alergen.

Solicitați asistență medicală imediată

Dacă bănuiești că tu sau cineva cunoscut se confruntă cu anafilaxie, solicitați asistență medicală imediată. Printre simptomele pe care trebuie să le aveți în vedere sunt:

• erupții cutanate sau urticarie, care pot fi mâncărime
• dificultăți de respirație, care pot include respirație șuierătoare sau tuse
• umflarea gâtului
• bătăi rapide ale inimii
• tensiune arterială scăzută (hipotensiune arterială)
• tulburări digestive, cum ar fi greață, vărsături sau diaree
• un sentiment de ură
• simțindu-se cu capul ușor sau trecând

Reacții adverse alimentare: Alergie versus intoleranță

Este important să distingem între o alergie la vin și intoleranța la alcool.

Alergiile sunt un răspuns imun anormal la un ingredient din vin. Unele persoane, în special cele cu astm, pot avea, de asemenea, o sensibilitate la sulfit, care este o reacție imună. Sensibilitatea la sulfit este tipic clasificată ca alergie și poate duce la simptome ușoare până la severe.

Intoleranța este o condiție în care corpul tău nu poate descompune alcoolul eficient, care poate fi genetic sau se poate dezvolta în timp.

Intoleranța poate provoca simptome care sunt foarte similare cu alergiile, iar cele două pot fi greșite adesea. Simptomele de intoleranță pot include:

• pielea înroșită
• nasul curgător sau congestia nazală
• cefalee sau migrenă
• greață sau vărsături
• bătăi rapide ale inimii
• tensiune arterială scăzută (hipotensiune arterială)
• agravarea astmului

Care sunt alergenii din vin?

Există mai mulți alergeni potențiali care pot fi găsiți în vin. Ei includ:

• struguri, inclusiv proteine specifice găsite în ele
• etanol, tipul specific de alcool prezent în vin
• drojdie, care fermentează zaharurile din struguri în etanol
• sulfiți, care pot fi produși în mod natural în vin sau adăugați de vinificatori
• agenți de finire, care se adaugă în timpul producției și pot include proteine derivate din lapte, ouă și pește

Contează tipul de vin?

În general, majoritatea vinurilor conțin toți potențialii alergeni discutați mai sus. Cu toate acestea, apare ca și cum vinul roșu provoacă cele mai multe simptome.

Un studiu din 2005 a examinat persoanele care prezintă simptome ale căilor respiratorii superioare ca răspuns la alcool. Simptomele raportate includ congestia nazală și strănutul.

Anchetatorii au descoperit că 83 la sută dintre respondenți au raportat că simptomele lor s-au dezvoltat după consumul de vin roșu. Vinul alb a fost următorul cel mai răspândit, cu 31 la sută raportându-l ca un declanșator al simptomelor.

Un alt studiu mai recent a evaluat simptomele de alergie și alergii ca urmare a consumului de vin. Ei au descoperit că mai multe persoane au raportat simptome ca urmare a consumului de vin roșu decât de vin alb.

De ce părtinirea spre vinul roșu? În timp ce răspunsul la acest lucru este încă neclar, poate avea ceva de-a face cu faptul că vinul roșu conține mai mulți sulfiți și este fermentat cu pielea de struguri încă pe timp, în timp ce vinul alb nu este.

Unul dintre alergenii de struguri confirmați este localizat pe pielea strugurilor.

Reacțiile la vin pot depinde și de tipul specific de struguri utilizat în vin. De exemplu, o publicație raportează apariția reacțiilor negative la cei cu hipertensiune arterială după consumul de vin care conține struguri Merlot.

Dacă ești alergic la vin, poți fi alergic la alte lucruri?

Dacă ai avut reacții la vin, ai putea avea și reacții la alte lucruri? Sunt împărțite unii alergeni între vin și alte alimente sau produse? Vom discuta asta mai detaliat mai jos.

Bere

Berea împărtășește unii alergeni potențiali cu vinul, cum ar fi etanolul, sulfiții și drojdia. Prin urmare, este posibil să aveți alergie atât la bere cât și la vin.

De fapt, un studiu de caz din 2017 a documentat o persoană care a avut o reacție alergică după ce a consumat produse precum bere, vin, cidru și șampanie. După testarea alergiei, s-a confirmat că au avut alergie la drojdie.

Agenți de finisare

Agenții de gătire folosiți în vin pot conține proteine derivate din ouă, lapte și pește. Dacă aveți alergie la aceste lucruri, ar trebui să vă faceți griji?

Se presupune că agenții de gătire trebuie eliminați din vin în timpul procesului de vinificație. Acest lucru se realizează prin proceduri precum filtrarea.

Un studiu din 2014 a evaluat dacă agenții de amorsare ar putea fi detectați în vinurile roșii și albe în urma acestor proceduri de îndepărtare. Testele utilizate nu au putut detecta prezența agenților de amorsare la vinurile testate. Un alt studiu din 2014 a găsit rezultate similare.

Un studiu din 2011 a testat reactivitatea la oameni. Deși nu s-au detectat agenți de amorsare în vinuri, a fost observată o reacție cutanată foarte mică la persoanele cu alergie la lapte, ou, sau pește. Datorită scării mici a răspunsului, cercetătorii au concluzionat că agenții de amenda prezintă un risc foarte mic.

Alte alimente

Persoanele cu alergie la struguri sau produse de struguri pot avea, de asemenea, reacții la alte alimente.

Un studiu din 2006 a observat că persoanele cu alergii la struguri ar putea fi, de asemenea, alergice la următoarele alimente, în ordinea prevalenței:

• mere
• piersici
• arahide
• cireșe
• nuci
• căpșune
• alune de padure
• migdale
• fistic

Venin de insecte

Uneori, insectele, cum ar fi albinele și viespile, pot cădea în vin și pot fi strivite cu strugurii. De fapt, un studiu efectuat pe cinci indivizi a constatat că s-a observat o reacție după ce s-a consumat vin nou procesat sau suc de struguri.

Studiul suplimentar a descoperit că reacția s-a datorat alergenilor veninului la insecte prezenți în vin. Cu toate acestea, nu a fost observată nicio reacție la vinul îmbătrânit.

Diagnosticarea unei alergii la vin

Dacă ați avut o reacție alergică după consumul de vin, de unde știți la ce alergen sunteți alergic? Există teste de alergie care pot ajuta în acest sens.

Testele pielii

Testele cutanate implică un pic de alergen înțepat sau injectat sub piele. Reacțiile de înroșire sau umflare vor apărea adesea rapid dacă sunteți alergic la alergen.

Analize de sange

Testarea sângelui presupune prelevarea unei probe de sânge. Sângele va fi apoi trimis la un laborator pentru a testa anticorpii legați de alergii numiți anticorpi IgE. Testarea sângelui poate testa nivelurile totale de IgE sau IgE împotriva unui alergen specific.

Este important să ne amintim că alergenii foarte specifici, cum ar fi proteinele individuale de struguri, pot să nu fie disponibili ca reactivi pentru testele de alergie. În schimb, medicul dumneavoastră poate testa alergeni mai generali, cum ar fi vinul roșu, vinul alb, drojdia sau sulfiții.

Cum de a trata o alergie la vin

Antihistaminicele

Tratarea unei reacții minore la vin poate implica administrarea de antihistaminice orale. Acestea pot fi achiziționate fie prin ghișeu, fie prin rețetă de la medicul dumneavoastră.

Autoinjectorul epinefrină (EpiPen)

Deoarece alergiile la vin și o sensibilitate la sulfit pot fi severe, poate doriți să luați în considerare purtarea unui autoinjector epinefrină (EpiPen). Acest medicament de urgență poate fi utilizat pentru a trata reacții alergice severe în timp ce aștepți să sosească ajutor.

Imunoterapie orală

Este posibil să fi auzit că unele persoane cu alergii alimentare li se administrează încet cantități crescute de alergen pe cale orală pentru a promova toleranța. Aceasta se numește imunoterapie orală.

Deși nu există prea multe cercetări care să susțină această metodă pentru tratarea alergiilor la vin, aceasta a fost testată la o persoană cu alergie la struguri și vin foarte severe. Toleranța orală a fost obținută folosind doze crescânde de struguri.

Cum se poate preveni o alergie la vin

Dacă sunteți alergic la vin, cel mai bun mod de a preveni o reacție alergică la vin este să evitați consumul acestuia.

Dacă știți componenta din vin la care sunteți alergic, este posibil să o evitați. De exemplu, acest lucru poate fi posibil dacă aveți o reacție la un anumit tip de vin sau struguri.

Uneori, citirea atentă a etichetelor vă poate ajuta, de asemenea, să vă informați. De exemplu, etichetele vinului trebuie să vă informeze dacă vinul conține sulfiți.

Cu toate acestea, se recomandă prudență atunci când se bea vin, deoarece reacțiile adverse pot fi severe. Este posibil să fie mai bine să evitați vinul - și orice alte băuturi alcoolice la care sunteți alergic - complet.

Când să vezi un doctor

Este întotdeauna o idee bună să vă adresați unui medic dacă prezentați simptome de alergie la scurt timp după consumul de vin. Acestea pot include lucruri precum:

• nasul curgător sau congestia nazală
• mâncărime sau arsură în jurul buzelor, gurii și gâtului
• erupții cutanate sau stupi
• tulburări digestive, cum ar fi greață, vărsături sau diaree
• wheezing sau o creștere a simptomelor de astm

Medicul dumneavoastră poate lucra cu dvs. pentru a vă ajuta să determinați dacă simptomele dvs. sunt cauzate de o alergie sau o intoleranță la vin. De asemenea, vă pot referi la un alergolog.

Nu uitați că anafilaxia este o urgență medicală. Dacă dumneavoastră sau altcineva se confruntă cu simptomele anafilaxiei, solicitați tratament de urgență.

A lua cu livrare

Deși alergiile la vin și alte tipuri de alcool sunt rare, sunt posibile. Vinul conține o varietate de alergeni, inclusiv struguri, drojdie și etanol.

Dacă aveți alergie la vin, puteți prezenta simptome precum erupții cutanate, congestie nazală, respirație șuierătoare sau senzație de furnicături în jurul gurii și gâtului. În unele cazuri, reacțiile pot fi foarte severe, ceea ce duce la anafilaxie.

Dacă prezentați simptome asemănătoare alergiei ca răspuns la consumul de vin, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Vă pot ajuta să vă dați seama ce poate fi cauza reacției.