Ce legătură are sodiul cu riscul de diabet de tip 2?
Este binecunoscut faptul că o dietă săracă, inactivitate și obezitate sunt asociate cu diabetul de tip 2. Unii oameni cred că joacă un rol important și cantitatea de sodiu consumată. Dar, în realitate, consumul prea mult de sodiu nu provoacă în mod direct diabet.
Relația dintre sare și diabet este mai complexă.
Sodiul este responsabil pentru controlul echilibrului lichidelor din corpul vostru și ajută la menținerea unui volum normal de sânge și a tensiunii arteriale. Consumul prea mult de sare poate crește tensiunea arterială, ceea ce duce la retenția de lichide. Acest lucru poate provoca umflarea picioarelor și alte probleme de sănătate care sunt foarte nocive pentru persoanele cu diabet.
Dacă aveți diabet sau prediabetes, cantitatea de sodiu consumată vă poate agrava starea cauzând hipertensiune arterială (hipertensiune arterială). Cei cu diabet sau prediabetes prezintă un risc mai mare de hipertensiune arterială, ceea ce poate face o persoană mai sensibilă la boli de inimă, accident vascular cerebral și boli de rinichi.
Ce alimente au sare în ele?
În timp ce multe alimente naturale conțin sare, majoritatea americanilor consumă sodiu prin sare de masă, care se adaugă în timpul gătitului sau procesării. Americanul mediu consumă zilnic 5 sau mai multe lingurițe de sare, care este de aproximativ 20 de ori mai multă sare decât ceea ce are nevoie de organism.
Cele mai sărate alimente sunt cele care sunt procesate sau conserve. Alimentele vândute în restaurante sau ca mâncare rapidă, de asemenea, tind să fie foarte sărate. Iată câteva alimente obișnuite cu conținut ridicat de sodiu:
- carnea, peștele sau păsările de curte care au fost vindecate, conserve, sărate sau afumate, inclusiv: slănină, tăieturi reci, șuncă, frankfurters, cârnați, sardine, caviar și hamsii
- mese înghețate și carne pâine, inclusiv pizza, burritos și năuturi de pui
- mese conserve, inclusiv fasole coapte, chili, ravioli, supe și spam
- nuci sărate
- legume, stocuri și bulionuri cu sare adăugată
- cuburi de buclă și amestecuri de supă pudră
- zer
- brânzeturi, sucuri de brânză și sosuri de brânză
- brânză de vacă
- pâine cu sare și rulouri
- făină cu creștere de sine, biscuiți, amestecuri de clătite și napolitane și pâini rapide
- biscuiti sarati, pizza si crutoane
- amestecuri procesate, ambalate pentru piure de cartofi, orez, paste, brune de hamei, tater tous, cartofi gratin și umplutură
- sucuri de legume conserve
- muraturi și legume murate, măsline și usturoi
- legume preparate cu slănină, șuncă sau carne de porc sărată
- paste premade, sosuri de roșii și salsa
- amestecuri de ramen asezonate
- sos de soia, sare de condimente, pansamente pentru salate și marinate
- Se întinde untul sărat, margarina sau veganul
- prăjituri instant și budinci
- cantități mari de muștar și ketchup
- apa înmuiată
Găsirea nivelului de sodiu pe etichetele nutriționale
Dacă aveți diabet de tip 2, este important să vă reglați aportul de sare. Păstrați-l la mai puțin de 2.300 de miligrame (mg) pe zi. Persoanele cu hipertensiune arterială ar trebui să consume mai puțin de 1.500 mg pe zi.
Când cumpărăm mâncare sau mâncăm afară, este important să citiți etichete și meniuri. Conform legii, companiile de produse alimentare trebuie să pună conținutul de sodiu pe etichetele lor, iar multe restaurante fac acest lucru în meniurile lor.
Căutați alimente cu conținut scăzut de sodiu, care sunt alimente care conțin 140 mg de sare pe porție sau mai puțin. Există, de asemenea, multe alimente fără sodiu pentru a le înlocui pe cele pe care le consumi care conțin multă sare. Unele exemple includ legume conserve nesalate, chipsuri fără sare și prăjituri de orez și sucuri fără sare.
Unele alternative bune cu sodiu scăzut la alimentele cu conținut ridicat de sodiu enumerate mai sus includ:
- carnea, păsările de curte și peștele care sunt proaspete sau congelate fără aditivi
- ouă și înlocuitori de ouă, fără aditivi
- unt de arahide cu sodiu scăzut
- mazăre uscată și fasole (ca o alternativă la conserve)
- pește conservat cu sodiu scăzut
- pește sau păsări conserve drenate, cu apă sau ulei
- inghetata, lapte inghetat, lapte si iaurt
- brânzeturi cu conținut scăzut de sodiu, brânză smântână, brânză ricotta și mozzarella
- pâine, baghete și rulouri nesărate
- briose și majoritatea cerealelor
- tot orezul și pastele, dacă nu adăugați sare la gătit
- tortilele și taiteii cu porumb sau făină cu sodiu scăzut
- biscuiti cu scurgere redusa de sodiu si haine
- popcorn nesalți, chipsuri și covrigi
- legume proaspete sau congelate, fără sos
- Legume, sosuri și sucuri cu conținut scăzut de sodiu
- cartofi proaspeți și produse de cartofi nesalți, cum ar fi cartofii prăjiți
- sucuri de fructe și legume cu săruri mici sau nesalțate
- fructe uscate, proaspete, înghețate și conserve
- ciorbe, ciorbe, stocuri și bouillon cu conținut scăzut de sodiu și pudră
- ciorba de casa, fara sare adaugata
- oţet
- răspândit unt nesalț, margarină sau vegan
- uleiuri vegetale și sosuri cu conținut scăzut de sodiu și pansamente pentru salată
- maioneză
- deserturi făcute fără sare
Dar fiți atenți că multe alimente etichetate „fără sodiu” și „sodiu scăzut” conțin cantități mari de înlocuitori de sare de potasiu. Dacă sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de potasiu, trebuie să consultați mai întâi medicul înainte de a mânca astfel de alimente.
Și multe alimente cu conținut scăzut de sodiu pot fi, de asemenea, bogate în carbohidrați, precum zaharuri și grăsimi, pe care multe persoane cu prediabet și diabet ar trebui să le evite, astfel încât să nu-și agraveze starea.
Alimentele care conțin 400 mg sau mai mult de sare sunt considerate alimente cu conținut ridicat de sodiu. Când faceți cumpărăturile, căutați cuvântul sodiu, dar și „saramură de sare” și „glutamat monosodic”. Evitați aceste alimente.
Cum puteți reduce aportul de sodiu la gătit?
Când gătiți, puteți reduce aportul de sodiu prin a fi creativi cu gătitul dvs. Mâncați mai des acasă, deoarece este mai greu să controlați cantitatea de sare din alimentele preparate pe care le achiziționați în afara casei. Și încearcă să gătești de la zero, deoarece alimentele neprocesate conțin de obicei mai puțin sodiu decât cele care sunt parțial preparate sau complet preparate.
Înlocuiți sarea pe care o utilizați în mod normal pentru gătit cu alte tipuri de condimente care nu conțin sare. Câteva alternative aromate includ:
- usturoi
- ghimbir
- ierburi
- lămâie
- oţet
- piper
Asigurați-vă că verificați dacă amestecurile de condimente și condimente pe care le achiziționați nu conțin sare în plus. Și nu folosiți apă înmuiată pentru băut sau gătit, deoarece conține sare adăugată.
În cele din urmă, fiți proactiv îndepărtând șmirghelul de pe masa în care mâncați.
Inainta
Sodiul nu poate provoca diabet, dar poate afecta foarte mult sănătatea persoanelor cu prediabet și diabet. Dacă vă preocupă aportul de sare, discutați cu medicul dumneavoastră despre reducerea cantității de sare din dieta dvs.
Dacă aveți probleme în acest sens, vă poate fi de ajutor să solicitați ajutorul unui nutriționist care vă poate ghida în deciziile dvs. alimentare.
