Există puține lucruri în lumea alimentelor care evocă opinii mai puternice decât condimentele. Mergi pentru salsa blândă, cea medie sau varianta caldă cu trei alarme? Din fericire pentru persoanele care iubesc condimentele (și nu doar condimentele aprinse din capsaicina găsite în ardeii iute), știința este în favoarea ta. Condimentele precum scorțișoara, turmericul, usturoiul, ghimbirul și chimenul, precum și chili-ul oferă multe beneficii pentru sănătate.
Dacă sunteți agnostic sau pur și simplu nu vă place căldura, iată cinci motive convingătoare pentru a reconsidera adăugarea unui pic de mirodenii la ziua voastră.
1. Mâncarea picantă are beneficii de longevitate
Mâncarea mâncărurilor condimentate șase sau șapte zile pe săptămână - chiar și o singură dată pe zi - a scăzut ratele mortalității cu 14 la sută, potrivit unui mare studiu din 2015 realizat de Harvard și China National Center for Control and Prevention Disease. (Din păcate, beneficiile sunt și mai mari dacă omiteți margarita sau Corona cu tacul picant.)
2. Mâncarea picantă îți grăbește metabolismul
Datele din numeroase studii indică faptul că anumite condimente - cum ar fi chimen, scorțișoară, turmeric, ardei și chili - îți pot crește rata metabolică de odihnă și îți pot încetini pofta de mâncare. Un studiu a descoperit, de asemenea, că turmericul a suprimat creșterea țesutului adipos la șoareci.
Efectul este ușor, așa că introducerea scorțișoarei pe rulou probabil nu va ajuta la pierderea în greutate. Dar dacă ați ajuns pe un platou în călătoria dvs. de pierdere în greutate, condimentarea acestuia poate fi doar lucrul de încercat.
3. Condimentele combate inflamația
Curcumina, un compus din turmeric, poate reduce inflamația în organism. În medicina ayurvedică, proprietățile antiinflamatoare ale ghimbirului și usturoiului au fost folosite de secole pentru a trata o serie de afecțiuni, cum ar fi artrita, tulburările autoimune și chiar durerile de cap și greața.
4. Condimentele pot chiar ajuta la combaterea celulelor canceroase
Sa demonstrat că capsaicina, o componentă activă a ardeilor iute, încetinește și distruge celulele canceroase. Un studiu UCLA a descoperit că capsaicina a inhibat creșterea celulelor canceroase de prostată la șoareci, lăsând celule sănătoase nevătămate.
5. Condimentele ajută la uciderea bacteriilor
Cumina și turmericul s-au dovedit a avea proprietăți antioxidante și antimicrobiene puternice. Aceasta înseamnă că pot fi utilizate împotriva bacteriilor dăunătoare din organism.
Rețete pentru a vă condimenta viața
Ești gata să beneficiezi de beneficiile mâncărurilor condimentate și să îți revigorezi sănătatea? Încercați rețetele aprinse de mai jos.
Toast pui de avocado cu ou
Distribuie pe Pinterest
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de mâncare picant ușor, de zi cu zi, nu căutați mai mult decât acest uimitor pâine prăjită cu avocado cu ou din Isabel Eats
Pepitas de scorțișoară
Distribuie pe Pinterest
Combinarea condimentelor, proteinelor și grăsimilor sănătoase este esențială pentru gustarea sănătoasă. Așadar, de ce să nu încercați această rețetă simplă și dulce de scorțișoară cu condimente de pepita din Spoonful of Flavor?
Ceai de curcanic cu ghimbir cu lămâie
Distribuie pe Pinterest
Când aveți de-a face cu boli, ultimul lucru pe care doriți să îl faceți este să petreceți mult timp în bucătărie sau să mâncați o masă grea. Înghițiți acest ceai răcoritor și delicios cu ceai de curcuma cu ghimbir cu lămâie, în schimb, după bunul plac de neconvențional.
Orez de chimen
Distribuie pe Pinterest
Data viitoare când vă simțiți în condiții de vreme - sau dacă aveți nevoie doar de un fel de mâncare secundară pentru a vă plasa principalul tarif - încercați această rețetă de orez de chimen din Budget Bytes. Aromate și ușoare până la stomacul sensibil, este, de asemenea, o afacere totală. Victorie!
Cuvânt de precauție
Capsaicina, substanța arzătoare care se găsește în ardeii iute, poate provoca simptome intense pe termen scurt, cum ar fi dureri de stomac, diaree și vărsături la cei care consumă cantități extreme. Acest lucru se datorează supraestimulării sistemului nervos. Vestea bună este că nu există o deteriorare permanentă a mucoasei intestinale.
Deși anterior se credea că alimentele picante ar putea duce la ulcere, dovezi actuale confirmă că capsaicina oferă protecție împotriva agentului patogen ulcer, H. pylori. Capsaicina acționează, de asemenea, ca calmant atunci când este aplicată topic sau ingerată. Acestea fiind spuse, dacă sunteți nou în consumul de alimente picante, creșteți-vă încet aportul pentru a reduce simptomele nedorite.
Linia de jos
Indiferent dacă vă înclinați dulce sau savuros, condimentele pot fi încorporate în orice dietă. Rezultatul este un plus satisfăcător și sănătos. Ele pot crește chiar două substanțe chimice care se simt bine în organism - endorfinele și dopamina. Acest lucru poate explica doar că pofta de mâncare picantă pe care nu o poți lovi. Condimentele vă pot ajuta, de asemenea, să reduceți cantitatea de grăsimi nesănătoase și dulciuri care se adaugă prea ușor ca o soluție rapidă pentru gust.
Pe scurt, scufundați zahărul și adăugați niște condimente pentru a vă îmbunătăți și extinde stilul de viață și orizonturile culinare.
Lindsey Dodge Gudritz este scriitoare și mamă. Locuiește cu familia ei în mișcare în Michigan (deocamdată). Ea a fost publicată în The Huffington Post, Detroit News, Sex and the State și pe blogul Independent Women’s Forum. Blogul ei de familie poate fi găsit la Putting on The Gudritz.
