Diabetul este o afecțiune în care organismul fie nu produce suficientă insulină, fie nu folosește eficient insulina.
Drept urmare, organismul nu poate prelucra corect alimentele pentru energie. Acest lucru vă poate crește nivelul glicemiei sau glicemia și poate duce la complicații periculoase dacă nu este tratat.
Întrucât diabetul afectează zahărul din sânge, există convingerea că persoanele cu diabet nu pot mânca zahăr sau carbohidrați precum meiul.
Dar, deși este adevărat că persoanele care trăiesc cu diabet ar putea fi mai conștiente de aportul lor de carbohidrați pentru a-și gestiona glicemia, carbohidrații buni (în special carbohidrații complexi) pot ajuta, de asemenea, la gestionarea simptomelor diabetului.
Meiul și alți carbohidrați din cereale integrale sunt încărcați cu fibre, minerale și vitamine. Acestea ar trebui să fie incluse în dieta dvs. dacă aveți diabet.
Iată o privire de ce meiul este bun pentru persoanele cu diabet, precum și sfaturi pentru a mânca sănătos cu această afecțiune.
Pot să mănânc mei?
Răspunsul scurt este da.
Meiul este un grup de boabe cu semințe mici, asemănătoare cu perle mici. În Statele Unite, unii oameni nu au auzit de mei, cu toate acestea este o capcană în multe părți ale lumii. Este de obicei inclus în mâncărurile indiene și africane.
Diferitele tipuri de mei includ:
- perla
- coada vulpii
- deget
- mic
- jowar
- Kodo
Meiul este un bob întreg. Este considerat un carb „bun”, deci este ușor digerabil. Și din moment ce este și fără gluten, este o alternativă excelentă pentru persoanele care trăiesc cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten. În plus, meiul are o valoare nutritivă ridicată.
Conținut nutrițional
O ceașcă de mei are aproximativ:
- 6,11 grame de proteine
- 2,26 grame de fibre
- 76,6 miligrame de magneziu
- 108 miligrame de potasiu
Deși oricine poate profita de beneficiile nutriționale ale consumului de mei, s-a demonstrat că este deosebit de benefic pentru gestionarea diabetului, ceea ce îl face unul dintre cele mai bune cereale integrale pentru gestionarea zahărului din sânge.
Meiul este o alegere bună pentru diabet, datorită conținutului ridicat de fibre. Fibrele ajută digestia lentă. Drept urmare, zahărul intră lent în fluxul sanguin, diminuând riscul unui pic de zahăr din sânge.
Beneficiile meii pentru diabet
Cercetările susțin ideea că meiul este bun pentru gestionarea diabetului. Într-un studiu, 300 de participanți cu diabet de tip 2 au fost evaluați după ce au consumat mei de foxtail timp de 90 de zile. Studiul a evaluat efectul meii asupra:
- control glicemic
- plasma de post
- colesterol
- niveluri de trigliceride
După cele 90 de zile, cercetătorii au descoperit că meiul a scăzut nivelul grupului de hemoglobină A1c cu 19,14 la sută. A1C este o măsurare a nivelului mediu de zahăr din sânge pe parcursul a 3 luni.
Glicemia a fost redusă cu 13,5 la sută, colesterolul cu 13,25 la sută, iar trigliceridele cu 13,51 la sută.
Aceste rezultate i-au determinat pe cercetători să creadă că un aport de mei ar putea avea un efect pozitiv asupra controlului glicemic și a îmbunătăți factorii de risc cardiovascular.
Care este indicele glicemic?
Oamenii care trăiesc cu diabet trebuie, de asemenea, să fie familiarizați cu indicele glicemic (GI) și să cunoască valoarea GI a alimentelor pe care le consumă.
Indicele glicemic clasează carbohidrații prin cât de rapid cresc nivelul de zahăr din sânge. Alimentele cu o valoare GI mai mică sunt digerate lent și cresc glicemia într-un ritm mai lent.
Pe de altă parte, alimentele cu o valoare GI mai mare digeră mai repede și pot astfel crește rapid glicemia.
Scara GI este de la 0 la 100. Un beneficiu al meii este că multe tipuri au o valoare GI până la medie, astfel încât să le puteți mânca mai des, fără a afecta prea mult zahărul din sânge.
Rețineți, însă, că valoarea GI a meii variază în funcție de tip. Din acest motiv, unele tipuri de mei sunt mai bune decât altele dacă aveți diabet.
Foxtail, meiul mic, degetul și perla au o valoare GI cuprinsă între 54 și 68. Mow Jowar, cu toate acestea, are o valoare GI de 70. Nu trebuie consumat la fel de des ca și celelalte.
De asemenea, este important să știți unde se încadrează alte cereale integrale pe scara GI, deoarece probabil că veți încorpora și aceste alimente în alimentația dvs. Cerealele integrale cu un GI scăzut (55 sau mai puțin) includ:
- Quinoa
- orz
- tărâțe de ovăz
- cereale cu toate tărâțele
- pâine cu maia
- tortilla cu cereale integrale
Cerealele integrale cu un GI mediu (56 - 69) includ:
- pâine de in
- pâine integrală de grâu sau pita albă
- pâine de secara
- orez basmati
- orez brun
- taitei de orez
- cușcuș
- orez alb
Cerealele integrale cu un GI mare (70 sau mai mult) includ:
- orez de iasomie
- orez alb instant
- covrigi
- prăjituri de orez
- naan
- pâine albă sau de grâu integral
Sfaturi pentru alimentația sănătoasă pentru diabet
Cheia administrării zahărului din sânge este consumul unei diete sănătoase. Acest lucru nu se aplică numai persoanelor cu diabet zaharat, ci tuturor.
Scopul managementului diabetului este să vă mențineți glicemia la un nivel sănătos, precum și să vă gestionați tensiunea arterială, colesterolul și greutatea. Luarea acestor măsuri poate ajuta la prevenirea complicațiilor diabetului, cum ar fi:
- boala cardiovasculara
- leziuni ale nervilor
- boală de rinichi
- probleme cu ochii
- probleme ale pielii
Este important să mâncați o dietă sănătoasă, echilibrată din:
- fructe
- legume
- cereale integrale
- proteine
- lactate cu conținut scăzut de grăsimi
Alimentele pe care să le încorporați în meniul dvs. săptămânal pot include:
- brocoli
- frunze verzi
- roșii
- cartofi
- fasole verde
- morcovi
- porumb
- mere
- banane
- portocale
- pepeni
- cereale integrale (paste, orez, pâine)
- carne slabă (pui, curcan)
- ouă
- pește (somon, ton)
- fasole uscata
- nuci și alune
- lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, iaurt)
Alte sfaturi pentru o viață sănătoasă
Când utilizați ulei pentru a pregăti mesele, alegeți grăsimi sănătoase pentru inimă, cum ar fi:
- ulei de rapita
- ulei de masline
- ulei de avocado
De asemenea, urmăriți dimensiunile porțiunii dvs. Serviți mese pe farfurii mai mici și, mai degrabă decât mâncați trei mese grele pe zi, mâncați cinci până la șase mese mai mici.
Urmăriți de asemenea aportul de zahăr și sodiu. Experimentați gătirea cu mai multe ierburi și mai puțină sare. Limitați băuturile cu zahăr adăugat. Bea mai multă apă și folosește înlocuitori de zahăr atunci când este posibil.
Alături de o dietă sănătoasă, încorporează activitatea fizică în ziua ta, cel puțin 30 de minute pentru sănătatea inimii și pentru a-ți menține greutatea. Mergeți la plimbare, plimbări cu bicicleta sau obțineți un membru la sală.
Retete sanatoase de mei
Dacă nu ai pregătit niciodată mei, iată câteva rețete simple, sănătoase, pentru a adăuga varietate în farfuria ta:
- clătită de mei cu piure de linte
- piept de pui umplut cu mei
- terci de mei foxtail
Când să vorbesc cu un profesionist
Unele persoane care trăiesc cu diabet își pot gestiona eficient glicemia cu dieta, exercițiile fizice și medicamentele.
Dar dacă continuați să prezentați vârfuri de zahăr din sânge, discutați cu medicul despre ajustarea medicamentelor. Solicitați o sesizare pentru a vedea un dietetician pentru diabet sau un educator pentru diabet.
Acest lucru este deosebit de important dacă nu știți ce alimente să mâncați și ce alimente să evitați. Acești profesioniști pot ajuta la crearea unui plan de masă adecvat diabetului care vă permite să vă gestionați mai bine glicemia - toate reducând totodată riscul de complicații legate de inimă.
Linia de jos
Indiferent dacă sunteți recent diagnosticat cu diabet sau dacă trăiești cu afecțiunea de ani buni, consumul de alimente potrivite poate fi uneori dificil. Un lucru de reținut este faptul că carbohidrații buni joacă un rol important într-o dietă sănătoasă, echilibrată.
Așadar, dacă nu ați făcut-o deja, explorați rețete care încorporează mei și faceți din acest bob integral un plus suplimentar în meniul dvs. săptămânal.
