Diabet și dietă
A avea diabet presupune să fii vigilent cu privire la alimentația ta și la obiceiurile de exercițiu. Trebuie să urmăriți ce mâncați în fiecare zi pentru a vă asigura că glicemia nu crește la un nivel nesănătos.
Monitorizarea numărului de carbohidrați și a scorului indicelui glicemic (GI) al alimentelor pe care le consumi vă poate facilita controlul diabetului. GI-ul se clasifică pe alimente pe baza modului în care acestea îți pot afecta glicemia.
Dacă nu vă urmăriți dieta, diabetul poate cauza probleme de sănătate mai grave. Aceasta include bolile cardiovasculare, leziunile renale sau infecțiile piciorului.
Orezul este bogat în carbohidrați și poate avea un scor ridicat de GI. Dacă aveți diabet, s-ar putea să credeți că trebuie să-l săriți la cină, dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. Încă puteți mânca orez dacă aveți diabet. Cu toate acestea, ar trebui să evitați consumul în porții mari sau prea frecvent. Există multe tipuri de orez, iar unele tipuri sunt mai sănătoase decât altele.
Ce spune cercetarea
Există riscuri să aveți prea mult orez în dieta dvs. Un studiu realizat în British Medical Journal a descoperit că persoanele care mănâncă niveluri ridicate de orez alb pot avea un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2. Aceasta înseamnă că, dacă aveți prediabet, ar trebui să fiți mai conștient în ceea ce privește aportul de orez.
Dacă ați fost deja diagnosticat cu diabet zaharat, în general este sigur să vă bucurați de orez cu moderație. Asigurați-vă că sunteți la curent cu numărul de carbohidrați și scorul GI pentru tipul de orez pe care doriți să îl mâncați. Ar trebui să vă propuneți să mâncați între 45 și 60 de grame de carbohidrați pe masă. Unele soiuri de orez au un scor GI mai mic decât altele.
Metoda Create Your Plate folosită de Departamentul de Agricultură din SUA este o modalitate bună de a vă asigura că alimentele sunt repartizate bine. Plăcuța dvs. de cină ar trebui să aibă 25 de procente de proteine, 25 de procente de cereale și alimente amidonice și 50% de legume non-amidonice. Puteți include, de asemenea, o porție de fructe sau lactate, dar trebuie să le luați în considerare dacă faceți carbohidrați.
Vezi: 10 mituri ale diabetului zaharat »»
Ce tipuri de orez sunt OK de mâncat?
Mâncător sigur:
- orez basmati
- orez brun
- orez salbatic
Tipul de orez este important atunci când selectați ce să mâncați. Este mai bine să mănânci orez care împachetează un pumn nutrițional. Orez brun, orez sălbatic și orez alb cu cereale lungi includ mai multe fibre, nutrienți și vitamine decât orezul alb cu cereale scurte. De asemenea, ar trebui să verificați scorul GI ales.
Orezul alb cu cereale scurte are un GI ridicat, ceea ce înseamnă că este de 70 sau mai mare, așa că ar trebui să îl evitați, dacă este posibil. Conține puțină valoare nutritivă în comparație cu alte forme de orez și amidon.
Orezele basmati, brune și sălbatice au scoruri GI în intervalul moderat. Au un GI de 56 până la 69. Acestea sunt în general OK pentru a mânca cu moderație. Timpurile de gătit pot modifica scorul GI, așa că aveți grijă să nu vă supărați orezul.
Vă puteți echilibra alegerea cu alimente cu conținut scăzut de GI, inclusiv proteine și legume fără amidon. De asemenea, trebuie să vă asigurați că mâncați doar o porție mică de orez. Doar 1/2 cană de orez are 15 grame de carbohidrați.
Ce cereale alternative pot încerca?
În loc să se bazeze pe orez ca o bază pentru masă, experimentați cu alte tipuri de boabe. Acestea vă pot ajuta să vă gestionați diabetul și să vă respectați dieta sănătoasă. Majoritatea au un conținut nutritiv suplimentar. Acestea vă pot satisface mai mult decât pot face mai multe amidonuri procesate.
Aceste boabe au un scor GI scăzut:
- ovăz laminat și tăiat cu oțel
- orz
- bulgur
- Quinoa
- mei
- hrişcă
Linia de jos
Persoanele cu orice tip de diabet pot consuma orez în cantități mici. Menținerea unei diete echilibrate este esențială. Dacă aveți prediabet, ar trebui să vă uitați, de asemenea, aportul de orez și să încercați să mențineți o dietă sănătoasă și să faceți exerciții fizice în mod regulat.
