Pâinea este o opțiune pentru persoanele cu diabet?
Mâncarea poate fi una dintre plăcerile simple ale vieții. Când trăiești cu diabet, să decizi ce să mănânci se poate complica. Alimentele care conțin o mulțime de carbohidrați îți pot determina nivelul de zahăr din sânge.
Carbohidrații se găsesc în multe feluri diferite de mâncare, inclusiv în deserturi, cereale, fructe, lapte, legume și pâine. Renunțarea la carbohidrați complet nu este realistă, sănătoasă sau chiar necesară. Ceea ce contează este că sunteți la curent cu aportul de carbohidrați și că alegeți alimente nutritive.
Pâinea poate fi adesea bogată în carbohidrați. Unele sunt prelucrate excesiv, bogate în zahăr și umplute cu calorii goale.
Opțiunile mai sănătoase pot face parte dintr-un plan de masă satisfăcător. Dacă încercați să aflați care pâinea funcționează cel mai bine pentru gestionarea diabetului, aceste informații vă pot ajuta.
Înțelegerea diabetului
Când ai diabet, corpul tău nu face sau nu folosește suficientă insulină pentru a prelucra bine alimentele. Fără suficientă insulină, nivelul glicemiei poate să crească.
Este posibil să aveți, de asemenea, un nivel ridicat de colesterol și trigliceride. Acest lucru înseamnă că este important să fii atent la aportul de grăsimi și zahăr.
Diabetul de tip 1 necesită zilnic injecții de insulină și urmează un tip specific de plan alimentar. Acest plan este orientat către menținerea nivelului scăzut al glicemiei.
Dacă aveți diabet de tip 2, urmați deseori un regim de alimentație și exerciții fizice orientat spre reducerea glicemiei. Dacă dieta și exercițiile fizice nu sunt suficiente pentru a vă controla glicemia, injecțiile cu insulină sau medicamentele orale pot face parte dintr-un regim zilnic.
Crearea unui plan alimentar, luarea de decizii inteligente nutriționale și urmărirea aportului de carbohidrați este recomandată pentru ambele tipuri de diabet.
Cum pot ajuta planurile de masă?
Crearea unui plan de masă vă poate ajuta să vă controlați glicemia și să vă asigure o nutriție satisfăcătoare. Nu există un singur plan. Poate ajuta să încercați pe altele pentru a vedea care funcționează cel mai bine. Medicul sau dieteticianul vă poate ajuta, de asemenea, să vă ghidați alegerile și să faceți recomandări.
Iată câteva planuri de masă de luat în considerare. Fiecare plan accentuează alegerile cu conținut ridicat de fibre, cu o digestie lentă, pentru a reduce schimbările bruște ale glicemiei.
Numărarea carbului
Metoda de numărare a glucidelor funcționează prin stabilirea unui număr maxim de carbohidrați pe care îi puteți mânca la fiecare masă. Nu există un număr pentru toată lumea. Aportul de glucide al fiecăruia ar trebui să varieze în funcție de nivelul lor de exercițiu, de sănătatea curentă și de orice medicamente pe care le iau.
Acest plan de masă, ca toate celelalte, necesită controlul porțiilor. De asemenea, trebuie să aflați ce tipuri de carbohidrați să mâncați, precum și cât de mult.
Există trei tipuri de carbohidrați:
- Carbohidrații complecși sau amidonul pot fi sănătoși și plini atunci când sunt mâncați în cantități adecvate.
- Zahărul nu este benefic pentru că pică glicemia și adaugă calorii goale în mese.
- Fibra ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Centrul de diabet Joslin recomandă consumul între 20 și 35 de grame de fibre în fiecare zi.
Metoda plăcii
Metoda plăcii nu necesită contorizarea carbohidraților.
În schimb, jumătate din farfurie ar trebui să includă legume non-amidonice, cum ar fi broccoli, ardei verzi sau kale. Un sfert din farfuria ta trebuie să conțină cereale și alimente amidonice, precum fasole sau pâine. Trimestrul rămas ar trebui să fie umplut cu alimente bogate în proteine.
În funcție de planul dvs. general de masă, puteți adăuga o porție de fructe zilnic. O băutură cu conținut scăzut de calorii, precum ceaiul sau apa dulce ar trebui să-ți completeze masa.
Listele de schimb
Listele de schimburi grupează alimente similare, astfel încât acestea să poată fi înlocuite cu ușurință unele de altele. Puteți găsi o listă de schimb de exemple aici. Fiecare aliment de pe listă are aceeași valoare nutritivă.
Pâinea este pe lista de amidon. Fiecare articol din această listă are aproximativ 15 grame de carbohidrați, 3 grame de proteine, o cantitate mică de grăsimi și 80 de calorii. O felie de pâine reprezintă un schimb.
Cum să faci ca pâinea să facă parte din planul tău de masă
Atunci când decideți ce pâine să cumpărați și pe care să le evitați, asigurați-vă că citiți cu atenție informațiile nutriționale.
American Diabetes Association recomandă alegerea pâinii cu cereale integrale sau a 100% din pâine integrală din grâu în locul celei albe. Pâinea albă este obținută din făină albă extrem de procesată și zahăr adăugat.
Iată câteva pâine delicioase și sănătoase pentru a încerca:
- Inul lui Iosif, tărâțe de ovăz și pâine de grâu. Nu puteți avea o masă autentică în stil mediteranean fără buzunare pita. Această versiune cu conținut scăzut de carbohidrați are 8 grame de carbohidrați și 4 grame de fibre pe pita.
- Pâine cu 7 boabe încolțite Food for Life. Bogată în proteine și fibre, această pâine fără făină are 15 grame de carbohidrați și 3 grame de fibră pe felie. Arome și umplute, este perfect pentru micul dejun, mai ales când prăjim și sunt servite cu ouă și fructe de pădure. Alte paine si produse alimentare pentru viata sunt, de asemenea, alegeri bune.
- Alvarado St. Bakery’s Sprouted Wheat Bread Multi-Grain. Această pâine densă, bogată, își obține ușoarea dulceață din melasă și miere. În ciuda gustului îngăduitor, tot împachetează un pumn nutrițional. Fiecare felie are 15 grame de carbohidrati, 5 grame de proteine si 2 grame de fibre.
Pâinea de casă, disponibilă pe piețele fermierilor și fabricată la brutării locale poate fi mai mare în fibre și mai mică în zahăr. Probabil vor fi mai puțin prelucrate decât cele de pe rafturile magazinelor alimentare.
Alimentele procesate sunt de obicei digerate și absorbite mai rapid. Acest lucru poate crește nivelul de zahăr din sânge.
Cu opțiuni ca acestea, s-ar putea să vă fie mai ușor decât credeți să limitați sau să eliminați pâinea mai puțin sănătoasă din planul dvs. de masă. Luați în considerare eliminarea opțiunilor bogate în carbohidrați, cum ar fi:
- Pillsbury's Date Quick Bread and Muffin Mix. La 28 de grame de carbohidrați și 14 grame de zahăr pe felie, poate doriți să le rezervați doar pentru ocazii speciale sau numai pentru companie.
- Croissantul cu unt al lui Starbucks. Probabil ești mai bine să mănânci micul dejun acasă decât să iei acest croissant de mic dejun cu cafeaua de dimineață. Fiecare are 32 de grame de carbohidrați, mai puțin de 1 gram de fibre și 11 grame de grăsimi saturate.
perspectivă
Când aveți diabet, alimentația sănătoasă necesită învățare despre alegerile sănătoase. Aceste informații vă vor ajuta să determinați ce opțiuni de masă funcționează cel mai bine pentru gestionarea glicemiei.
Când vine vorba de alegerea pâinii, citirea etichetelor și înțelegerea faptelor nutriționale vă pot pune pe drumul cel bun.
Căutați pâine care are cea mai mică cantitate de zahăr, nu are zaharuri adăugate și are un conținut ridicat de fibre, cel puțin 3 grame pe porție. O regulă bună este să căutați o listă scurtă de ingrediente. În plus, amintiți-vă că pâinea diferită afectează diferit oamenii.
Luați în considerare să vă verificați glicemia înainte și după ce ați mâncat pâine de mai multe ori pentru a înțelege cum reacționează corpul vostru.
S-ar putea să descoperiți că pâinea ar trebui să fie privită mai mult ca un tratament, decât ca o parte zilnică a dietei pe baza răspunsului la glucoză.
Luați în considerare crearea unui plan de masă și discutați cu medicul despre alte bune practici pentru dumneavoastră.
