Ce este carob?
Carobacul, sau Ceratonia siliqua, are fructe care arată ca o păstaie de mazăre maro închis, care poartă pulpă și semințe. Carobul este un înlocuitor dulce și sănătos pentru ciocolată. Folosirea acestuia pentru beneficii pentru sănătate se întoarce în Grecia antică.
Conform „Enciclopediei alimentelor vindecătoare”, chimiștii britanici din secolul al 19-lea au vândut păstăi de carob cântăreților. Masticarea păstăilor de carob i-a ajutat pe cântăreți să mențină corzile vocale sănătoase și să calmeze și să-și curețe gâtul. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre modul în care oamenii folosesc carobul astăzi și ce fel de beneficii pentru sănătate oferă.
Carob este disponibil pentru a cumpăra ca:
- pudra
- chipsuri
- sirop
- extrage
- pastile dietetice
Puteți mânca păstăi de carob atunci când sunt proaspete sau uscate. Persoanele care adaugă carob la dieta lor au văzut beneficii precum pierderea în greutate și scăderea problemelor stomacale.
De unde vine morcovul?
Grecii antici au fost primii care au cultivat arbori de morcov, care sunt acum crescuți în întreaga lume, din India până în Australia.
Fiecare copac de vinete este un singur sex, așa că este nevoie de un copac mascul și feminin pentru a produce păstăi de carob. Un singur copac mascul poate poleniza până la 20 de copaci de sex feminin. După șase sau șapte ani, un arbust de morcov este capabil să producă păstăi.
Odată fecundat un arbust de carobă, acesta produce sute de kilograme de păstaie maro închis umplute cu pulpă brună și semințe minuscule. Păstăile au o lungime de aproximativ 1/2 la 1 picior și o lățime de aproximativ un centimetru. Oamenii recoltează păstăi toamna.
Cum se folosește carob?
Vă puteți bucura în continuare de plăcintele preferate dulci, cum ar fi fudge, batute de ciocolată și brownies. Cea mai obișnuită utilizare pentru carob este în alimente. Carobul are un gust similar cu ciocolata și este o alternativă excelentă, deoarece are:
- multă fibră
- antioxidanți
- cantități mici de grăsimi și zahăr
- fara cofeina
- fara gluten
Deoarece morcovul este în mod natural dulce, vă poate ajuta să vă satisfaceți poftele de zahăr. Dacă găsiți că nu este suficient de dulce pentru gustul dvs., încercați să adăugați stevia.
Citiți mai multe despre aceste îndulcitori naturali, artificiali »
Când gătiți, puteți înlocui carobul cu ciocolata în raport de la 1 la 1. De asemenea, puteți înlocui chipsurile de carob cu chipsuri de ciocolată.
Dacă sunteți intolerant la lactoză sau alegeți să fiți vegani, morcovul este, de asemenea, o alternativă excelentă fără lactate. Consultați acest link pentru rețete vegane sănătoase, inclusiv rețete pentru fudge-congelator de carob și un shake de carob.
Guma de carob
Carobul se găsește în multe produse și medicamente pentru îngrijirea pielii. De obicei este etichetat ca C. siliqua, care este numele științific pentru guma de carob. Guma provine din semințe, care sunt de 35 la sută gumă.
Guma de carob este folosită în principal în produse cosmetice ca:
- un adeziv sau liant
- un stabilizator pentru lichide
- un parfum
- un intensificator de textură
Multe companii folosesc guma de carob pentru a îmbunătăți textura alimentelor. Puteți găsi gumă de carob în multe alimente procesate, cum ar fi produse coapte, pansamente pentru salate și produse din carne.
Carobul este sănătos?
Datorită gustului lor similar, oamenii compară adesea morcovul cu ciocolata. Cu toate acestea, este mai sănătos decât ciocolata.
Roşcovă
- are de două ori cantitatea de calciu comparativ cu cacao
- este lipsit de un compus care declanșează migrenă
- nu conține cofeină și grăsimi
Cacao
- conține acid oxalic, care interferează cu absorbția calciului
- poate declanșa migrene la unii oameni
- este bogat în sodiu și grăsimi
Carobul este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine și minerale. Carobul are vitamine:
- A
- B-2
- B-3
- B-6
De asemenea, are aceste minerale:
- cupru
- calciu
- mangan
- potasiu
- magneziu
- zinc
- seleniu
Carobul este de asemenea bogat în fibre, pectină și proteine.
Fapte de nutriție cu pudră de carob
Puteți vedea cât de multe vitamine și minerale are o porție tipică de pulbere de morcov în tabelul de mai jos.
Micronutrienți și vitamine Bob Mill Red Red Carob Powder | HealthGrove
Chipsurile de morcov neindulcite conțin aproximativ 70 de calorii pe 2 linguri, cu:
- 3,5 grame (g) grăsime
- 7 g zahăr
- 50 g sodiu
- 8 g de carbohidrați
- 2 g de fibre
- 2 g de proteine
- 8% din aportul zilnic recomandat de calciu
Alte utilizări
Peisagistii pot folosi arbori de carob pentru îngrijirea terenului. Copacii sunt rezistenți la secetă, duc la solul arid stâncos și sunt toleranți de sare. Frunzele verzi lucioase sunt destul de rezistente la flacără, ceea ce face ca morcovii să fie o barieră mare la foc. De asemenea, puteți utiliza păstăi de carob pentru a hrăni animalele.
De ce să mănânci morcov?
Adăugarea de carob la dieta dvs. vă poate oferi multe beneficii pentru sănătate. Din moment ce morcovul este bogat în fibre și nu are cofeină, este ideal pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată. Conținutul scăzut de zahăr și grăsimi îl face, de asemenea, un adaos dietetic excelent sau o substituție de ciocolată pentru persoanele care doresc să slăbească. Nivelurile ridicate de vitamine, cum ar fi vitaminele A și B-2, sunt bune pentru sănătatea pielii și a ochilor.
Adăugarea sau înlocuirea carobului în dieta dvs. vă poate ajuta:
- scad colesterolul
- reduce riscul de boli de inimă
- ușurează problemele stomacale
- tratati diareea
Ca și cacao, morcovul conține polifenoli, care sunt antioxidanți cunoscuți pentru a reduce riscul de boli de inimă. Cercetările arată că adăugarea alimentelor bogate în polifenoli, cum ar fi carobul, în dieta dvs. poate ajuta la reducerea nivelului ridicat de colesterol.
Carob pentru probleme digestive
Poate doriți să vă uitați să mâncați carob dacă aveți probleme digestive. Taninii de Carob, care sunt compuși dietetici găsiți în plante, sunt diferiți de taninurile obișnuite ale plantelor. Taninii de plante obișnuiți se dizolvă în apă și previn digestia, dar taninii de carob nu. Mai degrabă, au un efect de uscare asupra tractului digestiv care ajută la combaterea toxinelor și la prevenirea creșterii bacteriene dăunătoare în intestine.
Zaharurile naturale din carob ajută, de asemenea, la îngroșarea scaunului desfăcut. Cercetările sugerează că sucul de fasole de carob poate fi un mod sigur și eficient de a trata diareea la copii mici și adulți. Consultați-vă cu medicul înainte de a lua carob ca supliment.
Carobul are efecte secundare?
Carobul este considerat sigur, cu risc redus. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a aprobat carobul pentru utilizare în alimente, produse farmaceutice și produse cosmetice.
Deși alergiile la carob sunt rare, un studiu din Spania a descoperit că persoanele cu alergii la nuci și leguminoase ar putea manifesta reacții alergice la gingia de carob. Aceste reacții au inclus erupții cutanate, astm și febră de fân. Dar, de asemenea, studiul a raportat că persoanele care sunt în mod special alergice la alune au putut să mănânce semințe de morcov fiert și gumă de carob fără să aibă probleme.
Ca supliment alimentar, carobul nu se află sub aceleași recomandări FDA. Consumul de mulți morcovi poate să nu fie în siguranță, în special pentru femeile însărcinate. Poate provoca pierderi în greutate neintenționate și scăderi ale glicemiei și ale nivelului de insulină.
A lua cu livrare
Carobul este o alternativă excelentă la ciocolată, mai ales dacă corpul tău are probleme digestive sau alimentare, cum ar fi intoleranța la gluten. Puteți folosi pulberea și chipsurile la fel cum ați face ciocolata în aproape toate rețetele. Și vă puteți bucura de gusturile preferate cu mai puține calorii, grăsimi și zahăr.
FDA a aprobat carob pentru consum și ca aditiv în alimente, medicamente și produse cosmetice. Ca ingredient, puteți cumpăra carob sub formă de gumă, pulbere sau chipsuri din cele mai multe magazine de specialitate sau produse alimentare de sănătate. Ca supliment, este disponibil sub formă de pastile în majoritatea farmaciilor. Este posibil să aveți o reacție alergică la carob, dar acest lucru este rar.
