Alergii, pe scurt
Peste 50 de milioane de americani au alergii, potrivit Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor. Alergia la nuci este unul dintre cele mai frecvente tipuri de alergie alimentară atât la copii, cât și la adulți.
Alergiile la nuci tind să dureze toată viața, deși aproximativ 14% dintre copiii cu alergie la nucă la copac și 20% dintre copiii cu alergie la arahide îi depășesc. Fratii mai tineri ai copiilor cu alergie la nuci prezintă un risc mai mare de a fi alergici și la nuci.
Tipuri de nuci
Nucile, cunoscute și sub denumirea de nuci de copac, vin în diferite soiuri. Ei includ:
- nuci
- fistic
- nuci pecan
- nuci de macadamia
- caju
- nuci braziliene
- migdale
Deși alunele au cuvântul nucă în numele lor, nu sunt nuci. Alunele sunt leguminoase și, spre deosebire de nuci de copaci, cresc sub pământ. Deși alunele nu sunt nuci de copac, persoanele cu alergie la arahide au o reacție alergică similară cu cele cu alergie la nuca de copac.
Dacă aveți o alergie la nuci de copac, este foarte probabil să fiți alergic și la alte nuci de copac. Cu toate acestea, doar aproximativ 25 până la 40 la sută dintre oameni sunt alergici atât la alune cât și la nuci de copac, potrivit Food Alergy Research & Education (FARE).
Alergii și sistemul imunitar
Când cineva este alergic la nuci, sistemul său imunitar identifică greșit nucile ca fiind o substanță dăunătoare. Sistemul imunitar reacționează la aceste substanțe sau la alergeni. Prima dată când cineva este expus la un alergen la nuci, de obicei nu prezintă simptome. Totuși, sistemul imunitar a recunoscut alergenul ca o amenințare și se pregătește să lupte cu alergenul data viitoare când va intra în organism.
Când alergenul intră din nou în organism, sistemul imunitar lansează un atac prin eliberarea de substanțe chimice, cum ar fi histamina. Eliberarea histaminei este ceea ce provoacă simptome de alergie. Obțineți o privire mai detaliată la alergii.
Reacții ale pielii
Reacțiile ușoare ale pielii la alergiile la nuci includ adesea:
- erupții cutanate
- umflarea extremităților
- roșeață și tandrețe
- urticarie
Antihistaminicele, cum ar fi difenhidramina (Benadryl) sau loratidina (Claritina) pot ajuta la ameliorarea erupțiilor cutanate și a stupilor. Compresele reci și ude pot ajuta și la calmarea pielii iritate.
Simptome care afectează ochiul, nasul și gâtul
Alergiile afectează adesea tractul respirator superior. Simptomele comune includ:
- nasul înfundat sau curgător
- strănut
- Durere de gât
- mâncărimi sau ochi cu apă
Antihistaminicele pot ajuta și la ameliorarea nasului curgător și a ochilor iritați. Dacă nasul curgător persistă, încercați să combinați cu un decongestionant, cum ar fi pseudoefedrina (Sudafed).
Distresul digestiv
Multe alergii alimentare provoacă probleme digestive, deoarece proteinele alergene își fac drum prin stomac și intestine. Reacțiile digestive durează de obicei câteva ore după ce consumăm nuci. Este comun să simți:
- greaţă
- crampe stomacale
Dacă reacția alergică este suficient de severă, puteți prezenta:
- vărsături
- diaree
Respiratie dificila
Datorită umflăturii provocate de reacția alergică, căile respiratorii pot deveni restrânse sau închise complet. Scurtarea respirației se poate transforma în astm alergic, o afecțiune în care căile respiratorii se prind și restricționează fluxul de aer. De asemenea, poate provoca anafilaxia, o afecțiune în care gâtul se umflă, provocând dificultăți de respirație.
Aceste simptome cad pe un spectru. Ați putea dezvolta unul dintre simptome sau le puteți dezvolta pe toate.
anafilaxie
Anafilaxia este cea mai severă și periculoasă formă de reacție alergică. În anafilaxie, gâtul și căile respiratorii se umflă și se blochează. Aceasta face respirația extrem de dificilă, uneori chiar imposibilă. De asemenea, poate provoca alte simptome, inclusiv:
- umflături faciale
- piele iritata
- tensiunea arterială scăzută
- modificări ale ritmului cardiac
- confuzie
Persoanele a căror alergie la nuci este suficient de severă pentru a dezvolta anafilaxia trebuie să poarte întotdeauna o injecție intramusculară de epinefrină, cum ar fi un EpiPen. O injecție de epinefrină, numită și adrenalină, determină redeschiderea căilor respiratorii, permițându-vă să respirați din nou.
Primirea diagnosticului
Un diagnostic este esențial pentru tratarea alergiilor. Dacă cineva suspectează că are alergii, ar trebui evaluat de un alergolog. Un alergolog poate efectua o serie de teste pentru a afla la ce ești alergic. Acestea vă pot oferi antihistaminice pentru a controla simptomele alergice și un EpiPen în cazul în care aveți risc de anafilaxie. Aflați tot ce trebuie să știți despre testarea alergiei.
Verificați etichetele alimentare
După ce ați fost diagnosticat, educația este cheia pentru gestionarea alergiei la nuci. Citiți cu atenție toate etichetele alimentare și aflați despre riscul de contaminare încrucișată. Ca o cerință a Legii federale privind etichetarea și protecția consumatorilor din alergeni din 2004 (FALCPA), toate produsele alimentare preambalate din Statele Unite care folosesc nuci ca ingredient trebuie să enumere tipul de nucă de pe etichetă.
Deocamdată, nu există reguli care să impună producătorilor de alimente să enumere dacă alimentele lor au fost contaminate sau procesate pe aceleași echipamente ca și alte alimente care conțin nuci.
Alimente suspecte
Aveți grijă atunci când mâncați alimente care ar putea conține nuca la care sunteți alergic.
Arahide pot fi găsite în nuci de bere, unt de arahide și ulei de arahide. De asemenea, sunt frecvent utilizate în bucătăria asiatică, africană și mexicană. Alte alimente care pot conține arahide includ:
- produse de patiserie
- bomboane de ciocolată și dulciuri
- chili
- rulouri de ou
- nuga
- sos de alunițe
- pansamente pentru salate
- înlocuitori de carne vegetarieni
- glazuri
- marinați
Nuci de copac pot fi găsite în:
- pesto
- extract de nuci sau uleiuri de nuci
- cereale
- biscuiti
- fursecuri
- bomboane de ciocolată
- batoane energizante
- cafele aromate
- deserturi congelate
- marinați
- anumite tăieturi reci, cum ar fi mortadella
Unele băuturi alcoolice pot conține arome de nuci, pe care FALCPA nu le cere producătorului să figureze pe etichetă.
