Cu toții putem vedea de ce bastoanele de morcov fac pentru o gustare mai sănătoasă decât dulciurile. Cu toate acestea, uneori există diferențe mai subtile între două produse similare - ceea ce înseamnă că un aliment este etichetat ca fiind bun pentru noi, iar celălalt este aruncat deoparte ca opțiunea proastă sau nesănătoasă.
Atunci când un aliment își găsește drumul în canonul alimentar sănătos - adesea printr-un marketing inteligent și orientat - este descris ca având un „halo pentru sănătate”. Aceste alimente sunt lăudate că sunt mai bune pentru corpul nostru, dar nu este întotdeauna clar exact de ce. Exemple de alimente includ ulei de nucă de cocos, iaurt grecesc și sare de mare.
Este posibil să apelăm la aceste produse instinctiv, fără să știm cu adevărat dacă dovezile susțin superioritatea lor pentru sănătate.
Pentru corpul tău - și portofelul tău - merită să afli sigur. Sunt cu adevărat mai bune alimentele cu un halou sănătos pentru dvs. și merită să plătiți în plus? Iată scoaterea a 10 produse obișnuite cărora li se administrează adesea o stare de sănătate ridicată.
1. zahăr în brut
Distribuie pe Pinterest
Știm cu toții că ar trebui să reducem din zahăr adăugat. Sugar in the Raw este o excepție? Numele său îl face să sune mai natural decât zahărul obișnuit, iar culoarea sa brună și textura brută par să indice că se află într-o stare neadulată.
Este adevărat că Sugar in Raw, un brand de zahăr turbinado, este mai puțin prelucrat decât soiul tradițional alb. În timp ce zahărul alb suferă un proces de rafinare pentru a-și îndepărta melasa naturală, zahărul turbinado omite acest pas, păstrând melasa și culoarea sa mai închisă.
Totuși, în ciuda procesării mai puține, zahărul în materie primă nu este diferit de zahărul alb atunci când vine vorba de nutriție. Ambele sunt alcatuite din molecula zaharoza, un carbohidrat simplu care contine patru calorii pe gram. De asemenea, ele sunt considerate ca zahăr adăugat.
Mâncarea prea multă zahăr este asociată cu creșterea în greutate, boli de inimă, cavități și alte probleme de sănătate. Așadar, deși puteți prefera gustul sau dizolvabilitatea mai rapidă a zahărului în materie brută, acesta ar trebui să fie utilizat cu puțin mod.
2. Ulei de nucă de cocos
Distribuie pe Pinterest
Un element principal al mișcării alimentelor de sănătate, uleiul de nucă de cocos a fost oferit ca un remediu pentru o serie de afecțiuni de sănătate, de la pielea uscată la dinții pata. Însă în 2017, American Heart Association a făcut valuri cu un raport care a constatat că uleiul de nucă de cocos ridică nivelul de colesterol lipoprotein de densitate mică (LDL), un factor cunoscut în dezvoltarea bolilor de inimă. Uleiul de nucă de cocos este încă considerat o grăsime saturată.
Conform Asociației Americane a Inimii, aportul de grăsimi saturate ar trebui limitat la 5% la 6% din caloriile totale.
Așadar, este uleiul de nucă de cocos un adaos demn de smoothie-uri și cartofi prăjiți? „În timp ce cantități mici de ulei de nucă de cocos pot oferi un anumit beneficiu nivelului de colesterol HDL, este nevoie de mai multe cercetări pentru a înțelege rolul uleiului de cocos într-o dietă sănătoasă pentru inimă”, spune Kris Sollid, RD, director principal al comunicațiilor nutriționale cu Consiliul Internațional pentru Informații Alimentare. (IFIC) Fundația.
Practic, aceasta nu înseamnă că poți dubla mai mult cantitatea de ulei de nucă de cocos pe care o folosești, deoarece este „mai bine” pentru tine. „Dacă vă place aroma uleiului de nucă de nucă de cocos, folosiți-o în mod slab în locul untului sau al scurtării sau în pereche cu alte uleiuri de gătit”, spune Sollid.
3. Lapte de nuci
Distribuie pe Pinterest
Laptele de nuci se găsește adesea în secțiunea de alimente de sănătate din magazinul tău local și este acoperit de un brand inteligent, creșterea stării lor de sănătate. În funcție de modul în care este prelucrată și fortificată marca, laptele de nucă poate fi de fapt sănătos, deoarece conține adesea o mulțime de calciu, vitamina D, vitamina E și chiar fibre - cu foarte puține carbohidrați și calorii.
Cu toate acestea, este important să rețineți că, dacă nu aveți alergie sau intoleranță alimentară, probabil că nu este necesar pentru sănătatea dvs. să înlocuiți laptele de nuci cu laptele de vacă. Laptele lactat oferă un conținut ridicat de proteine, iar produsele lactate fermentate, precum kefirul sau iaurtul, includ unele probiotice care beneficiază de sănătatea intestinelor.
În loc să alegeți între laptele de vacă și laptele de nuci, poate fi mai util să vă gândiți la ele ca la două alimente separate cu diferite tipuri de valoare nutritivă. În funcție de nevoile dvs. nutriționale, este posibil să nu merită să scoateți un plus de 5 dolari pentru laptele de migdale fantezist, atunci când va face laptele obișnuit de vacă.
De asemenea, este important să fiți atenți la zahăr adăugat în multe lapte de nuci. Cel mai bine este să cumpărați lapte de nucă neindulcit sau, dacă doriți ceva aromă, optați pentru lapte vanilat neindulcit.
4. Sare de mare
Distribuie pe Pinterest
Sarea de masă veche, simplă, sună destul de prozaic în comparație cu sarea provenită din mare. Dar există diferențe nutriționale între sarea standard pe care o puteți obține sub 1 dolar și sărurile de mare mai scumpe?
Nutritivul cu cea mai mare preocupare pentru majoritatea oamenilor în sare este, desigur, sodiul. Sarea de mare, sarea de masă și alte săruri de specialitate, cum ar fi kosher sau sarea roz roz din Himalaya, conțin aproximativ 40% de sodiu. Deci, pentru probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială sau boala renală, care necesită reducerea aportului de sodiu, nu contează care alegeți.
Este posibil ca sarea de mare să includă cantități mai mari de alte minerale precum potasiu, calciu și magneziu, dar aceste diferențe sunt probabil minime. Așadar, indiferent dacă vă împrăștiați pe cristalele fanteziste, de culoare roz sau cumpărați lucrurile vechi obișnuite, asigurați-vă că utilizați săruri cu mod redus - mai ales dacă aveți nevoie să vă uitați de sodiu.
5. Suc presat la rece
Distribuie pe Pinterest
Pentru o băutură răcoritoare după yoga de dimineață sau Pilates, sucul presat la rece este la fel de la modă pe cât devine.
Această băutură populară este făcută cu ajutorul unei prese hidraulice pentru a extrage cantitatea maximă de lichid din produsele proaspete fără a folosi căldură - de unde și „frigul” pe numele său. Ideea este că, fără a fi expus la căldură sau aer, sucul reține toți nutrienții din fructele și legumele sale originale.
Conform IFIC, cu toate acestea, în prezent nu există nici o cercetare publicată care să susțină afirmațiile potrivit cărora căldura și aerul nutrește nutrienții din fructe și legume. Și dacă sucul presat la rece pare atrăgător din cauza prelucrării sale limitate, fiți conștienți că nu este întotdeauna cazul.
„O mare parte din sucul presat la rece de pe piață a suferit o pasteurizare suplimentară procesată cunoscută sub numele de prelucrare la înaltă presiune (HPP)”, spune Alyssa Pike, RD, managerul comunicațiilor nutriționale IFIC.
Nu mai vorbim, chiar și sucurile nepasteurizate pot conține bacterii dăunătoare, astfel încât acestea sunt nesigure pentru femeile însărcinate. Ingredientele de calitate sunt probabil un indicator mai bun al sănătății decât dacă un suc a fost procesat la rece sau la cald. Asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele.
6. Nectar agave
Distribuie pe Pinterest
Nectarul de agave, recoltat din seva plantei de agave a deșertului, a câștigat popularitate pentru indicele glicemic scăzut (GI) - un număr care măsoară cât de repede un aliment crește glicemia.
Nectarul de agave este realizat în principal din fructoză, care nu crește zahărul din sânge la fel ca glucoza găsită la alți îndulcitori. În comparație cu un GI de 50 până la 60 în sirop de arțar și miere, GG-ul de nectar de agave din 20 arată destul de impresionant.
Cu toate acestea, alimentele bogate în fructoză pot pune probleme de sănătate în timp. Când sunt utilizate pe termen lung, pot contribui la rezistența la insulină și la sănătatea ficatului slabă, la creșterea colesterolului rău și la excesul de grăsime din burtă.
„Din cauza conținutului mai mare de fructoză, agave este mai dulce decât zaharurile precum mierea și siropul de arțar”, spune Sollid. Datorită creșterii dulciului, s-ar putea să sfârșiți folosind mai puțin nectar de agave decât siropul de arțar pe clătite. „Dar nutrițional vorbind, toate zaharurile sunt similare. De aceea, îndrumările dietetice generale sunt limitarea aportului tuturor surselor de zaharuri adăugate, mai degrabă decât identificarea oricărui altul în special."
7. Vită hrănită cu iarbă
Distribuie pe Pinterest
Carnea de vită alimentată cu iarbă este cunoscută pentru efectele sale pozitive asupra planetei. Este, de asemenea, mai bine pentru sănătatea ta? Apare așa din câteva motive.
În primul rând, carnea hrănită cu iarbă tinde să fie mai slabă decât carnea de vită care a fost crescută convențional, cu mai puține grăsimi monoinsaturate. Și există o diferență semnificativă și în alte grăsimi. „Carnea hrănită cu iarbă conține mai multe omega-3 decât carnea de vită alimentată cu cereale”, spune Pike. Aceste grăsimi utile au fost legate de scăderea tensiunii arteriale, reducerea inflamației și o mai bună sănătate a creierului.
În plus, carnea de la vacile hrănite cu o dietă de iarbă tinde să aibă valori mai mari ale anumitor micronutrienți și antioxidanți. Un studiu a descoperit că vitamina E a fost mai mare în hrănirea cu iarbă decât în alimentația cu carne de vită într-o dietă mixtă. „Carnea de vită alimentată cu iarbă conține, de asemenea, precursori de carotenoizi la vitamina A, cum ar fi beta-carotenul”, notează Pike. Deci, acest aliment de sănătate halo poate valora în plus dolari.
Cu toate acestea, există o singură captură: Carnea de vită care este etichetată „hrănită cu iarbă” provine de la vaci care pot fi hrănite cu iarbă doar la un moment dat sau au primit cereale suplimentare. Doar carnea de vită „finisată cu iarbă” provine de la vaci care nu au mâncat altceva decât iarbă pentru întreaga lor viață. Dacă aveți întrebări, adresați-vă măcelarului.
8. Somon prins de sălbăticie
Distribuie pe Pinterest
La fel ca în cazul cărnii de vită hrănite cu iarbă, decizia de a cumpăra somon prins în sălbăticie provine adesea din preocupările de mediu. Deși alegerea unei alimente durabile este o cauză nobilă, rămâne întrebarea dacă acest tip de pește are de fapt un profil nutritiv superior.
Diferențe majore de nutriție au fost identificate între somonul prins în sălbăticie și somonul de fermă. Somonul prins în sălbăticie are, de obicei, mai puține calorii, mai puține grăsimi, mai mult fier și sodiu mai mic. Cu toate acestea, somonul de fermă tinde să aibă mai mulți acizi grași omega-3 și omega-6. Deci, depinde cu adevărat de nevoile și preferințele dvs. individuale. Dacă cumpărați somon de fermă, asigurați-vă că provine dintr-o sursă de încredere, care include practicile de pescuit durabile.
Pentru a ajunge la adevărul despre somonul pe care îl cumpărați, citiți etichete pe pește ambalat. Sau, dacă cumpărați somon de la ghișeul de fructe de mare din magazinul alimentar, nu vă fie frică să puneți întrebări despre sursa și valoarea nutritivă a peștelui.
9. iaurt grecesc
Distribuie pe Pinterest
În general, iaurtul și-a câștigat pe bună dreptate halo sănătate. Încărcat cu calciu și culturi vii și active, face o alegere dietetică excelentă - atât timp cât nu este ambalat cu zahăr și arome artificiale. Oferă limba greacă beneficii suplimentare? Depinde.
Datorită procesării sale unice, iaurtul grecesc conține mai multe proteine decât iaurtul convențional - până la de două ori mai mult în unele mărci. De asemenea, este adesea semnificativ mai scăzut în carbohidrați. Dacă vă preocupă să vă gestionați macronutrienții pentru a obține mai multe proteine și mai puține carbohidrați, iaurtul grecesc poate fi o alegere înțeleaptă.
Pe de altă parte, mărcile variază foarte mult în ceea ce privește conținutul lor de calciu și vitamina D, și nu există niciun regulament de administrare a alimentelor și drogurilor (FDA), care să-și poată numi iaurturile grecești. Citiți etichete de iaurt pentru a determina ce varietate se potrivește obiectivelor dvs. de sănătate.
10. Cereale fără gluten
Distribuie pe Pinterest
În aceste zile, s-ar putea să credeți că glutenul este un cuvânt murdar. Presa proastă în jurul glutenului și dieta sălbatică fără gluten, populară, i-a putut convinge pe consumatori că această proteină găsită în grâu, orz și secară este în mod inerent rău pentru sănătatea ta.
Cert este însă că majoritatea populației nu trebuie să se îndepărteze de gluten. Doar aproximativ 1 la sută din populație are boală celiacă, afecțiunea autoimună care necesită eliminarea completă a glutenului, iar undeva de la 1 la 6 la sută experimentează sensibilitate non-celiacă la gluten.
Cu excepția cazului în care aveți un motiv medical pentru a evita glutenul sau aveți o intoleranță, acele paine, pastele, prăjiturele și alte produse fără gluten prețioase sunt inutile - și nu pot fi la fel de hrănitoare ca omologii lor care conțin gluten.
Multe produse fără gluten sunt făcute cu făină de orez sau amidon de cartofi, care conțin mai puține fibre, proteine, fier și magneziu decât făina de grâu integral. Un studiu din 2018 a descoperit că doar 5 la sută din pâinile fără gluten au fost fortificate cu nutrienții cheie calciu, fier, niacină și tiamina.
În plus, pentru a compensa glutenul care, în mod normal, ar oferi o plăcere obișnuită alimentelor precum produse de patiserie sau pâine, aceste produse pot conține adaos de grăsimi, îndulcitori sau aditivi.
Consumul de cereale integrale a fost asociat cu un risc redus de boli de inimă, cancer și mortalitate cauzală. Așadar, pentru majoritatea dintre noi, grâul, orzul și secara fac adaosuri excelente de dietă, gluten și toate.
Ultimul cuvant
Când vine vorba de a-ți cheltui bugetul pe care îl ai cu câștiguri cu produse alimentare sănătoase, cunoștințele sunt putere. Determinarea dacă un aliment și-a câștigat cu adevărat halo sănătatea te poate ajuta să decizi când merită ceva în plus pentru sănătatea ta - și când nu.
Sarah Garone, NDTR, este nutriționistă, scriitoare independentă în domeniul sănătății și food blogger. Locuiește cu soțul ei și cu cei trei copii din Mesa, Arizona. Găsește-ți informații despre sănătate și nutriție în josul pământului și rețete (în cea mai mare parte) sănătoase la A Letter Letter to Food.
