Persoanele cu diabet se pot gândi care sunt cele mai bune recomandări alimentare. O întrebare frecventă care apare este: pot oamenii cu diabet să mănânce morcovi?
Răspunsul scurt și simplu este, da. Morcovii, precum și alte legume precum broccoli și conopida, sunt o legumă non-amidonică. Pentru persoanele cu diabet (și pentru toți ceilalți, pentru asta), legumele fără amidon sunt o parte importantă a unei diete sănătoase.
Este important să fiți atenți la conținutul de carbohidrați din alimente atunci când aveți diabet. Cu toate acestea, multe alimente care conțin carbohidrați conțin, de asemenea, o mulțime de vitamine, minerale și chiar fibre.
Unele dintre aceste alimente, în special legumele fără amidon, au un impact mai mic asupra nivelului glicemiei. În acest articol, vom explora cum afectează morcovii diabetul și vom oferi informații utile despre carbohidrați și diabet.
Morcovi și diabet
Există adevăr în spatele cuvântului, „mâncați curcubeul”. Fructele și legumele colorate sunt pline de nutrienți pentru o dietă sănătoasă. Morcovii sunt cunoscuți pentru conține beta-caroten, precursorul vitaminei A. De asemenea, conțin antioxidanți, fibre și alți nutrienți.
Un morcov mediu conține doar 4 grame de carbohidrați neti (digerabili) și este un aliment cu un nivel scăzut de glicemie. Alimentele cu conținut redus de carbohidrați și cu un indice glicemic scăzut tind să nu aibă un impact foarte mare asupra nivelului de zahăr din sânge.
Cercetările sugerează, de asemenea, că substanțele nutritive din morcovi pot fi benefice pentru persoanele cu diabet.
- Vitamina A. Într-un studiu realizat pe animale, cercetătorii au investigat importanța vitaminei A în controlul glicemiei. Au descoperit că șoarecii cu deficiență de vitamina A au prezentat disfuncții în celulele β pancreatice. De asemenea, au observat o scădere a secreției de insulină și a unei hiperglicemii ulterioare. Aceste rezultate indică faptul că vitamina A ar putea juca un rol în controlul zahărului din sânge pentru persoanele cu diabet.
- Vitamina B-6. Vitaminele B joacă un rol important în multe domenii diferite ale metabolismului. Un studiu a descoperit că o deficiență în vitaminele B-1 și B-6 era frecventă la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Mai mult, dezvoltarea inițială a nefropatiei diabetice a fost mai frecventă dacă nivelurile de vitamina B-6 erau mici. Această cercetare sugerează că nivelurile scăzute de vitamina B-6 pot afecta negativ rezultatele diabetului.
- Fibră. Aportul de fibre dietetice este o parte esențială a managementului zahărului din sânge în diabet. O revizuire recentă a 16 meta-analize arată dovezi puternice că aportul de fibre dietetice poate ajuta la reducerea prevalenței diabetului de tip 2. În plus, pentru persoanele cu diabet zaharat, aportul de fibre poate ajuta la reducerea nivelului de glucoză din sânge atât pe termen lung, cât și în condiții de post.
O dietă sănătoasă
Pentru persoanele cu diabet, urmarea unei alimentații sănătoase este importantă în gestionarea stării tale. Institutul Național de Sănătate (NIH) subliniază că cea mai sănătoasă dietă pentru diabet conține alimente din toate grupurile alimentare. Aceasta include:
- legume
- fructe
- boabe
- proteine
- lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi
Potrivit Asociației Americane pentru Diabet (ADA), cea mai bună modalitate de a îmbunătăți nivelul glicemiei este prin alimentație și exerciții fizice. Mâncarea unei diete sănătoase poate ajuta și la pierderea în greutate. Chiar și o reducere de 5% a greutății corporale poate ajuta la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge.
Pentru a se extinde la recomandările NIH de mai sus, ADA recomandă următoarele sfaturi pentru a mânca sănătos cu diabet.
- Mâncați o mulțime de legume non-amidonice, cum ar fi morcovii, broccoli și dovlecelul. Cel puțin jumătate din farfuria trebuie să fie umplută cu aceste tipuri de legume nutritive.
- Cel mai bun tip de proteine pentru o dietă sănătoasă este proteina slabă. Aproape un sfert din placa dvs. ar trebui să fie o sursă de proteine slabe, cum ar fi puiul sau peștele. Evitați prăjirea adâncă și încărcați proteina, încercați să coaceți sau să faceți la grătar ușor.
- Limitați aportul de carbohidrați pe masă la aproximativ 1 cană sau mai puțin. Încercați să mâncați carbohidrați cu conținut ridicat de fibre, deoarece fibra ajută la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. Marile surse de carbohidrati bogati in fibre includ fasole, paine integrala, orez brun si alte produse alimentare cu cereale integrale.
- Fructele și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi pot aduce un plus minunat unei mese sănătoase. Aveți grijă să nu exagerați pe dimensiunea porțiunii. O mică mână de boabe proaspete sau o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsime poate fi o delicioasă delicioasă după cină. Limitați sucurile de fructe uscate și fructe, deoarece carbohidrații lor sunt mai concentrați.
Uneori este posibil să aveți pofta de un tratament, iar ocazional dulceață este bine. Cu toate acestea, este important să fii atent la ce mănânci și la cât de mult mănânci.
Mâncarea prea multor alimente procesate, cu zahăr poate afecta negativ nivelul glicemiei. Aceste alimente pot duce, de asemenea, la creșterea în greutate și pot avea un impact slab asupra sănătății dvs. generale. Alegerea opțiunilor cu carbohidrați mai mici în cantități mici și, doar ocazional, este cea mai bună modalitate de a vă trata.
Este cel mai scăzut carbohidrat?
În ultimii ani, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost o alegere populară. În comunitatea de sănătate și sănătate, a fost recomandată o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabet.
Există ceva adevăr la această sugestie. Un raport de consens din 2018 al ADA și al Asociației Europene pentru Studiul Diabetului (EASD) afirmă că o mână de diete - cu un conținut scăzut de carbohidrați - prezintă beneficii pentru cei cu diabet.
Conform cercetărilor, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (mai puțin de 26% din energia totală) a produs reduceri substanțiale ale HbA 1c la 3 și 6 luni, cu efecte de diminuare la 12 și 24 de luni. Aceasta înseamnă că dietele mai extreme (cum ar fi dieta ketogenă, care limitează de obicei carbohidrații la numai 5% din aportul total), nu sunt necesare pentru a urmări beneficiile pentru sănătate.
În plus, reducerea prea mare a aportului de carbohidrați vă poate face să pierdeți multe vitamine, minerale și fibre importante.
În cele din urmă, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate funcționa pentru unii oameni cu diabet, dar nu funcționează pentru toată lumea. Atât ADA, cât și EASD recomandă ca tratamentele pentru controlul glicemic, inclusiv intervențiile dietetice, să fie întotdeauna individualizate persoanei.
Numărarea carbului
Persoanele cu diabet care trebuie să ia insulină în timpul mesei trebuie, de asemenea, să se angajeze în numărarea glucidelor. Acest lucru este făcut pentru a potrivi cantitatea de carbohidrați din masa dvs. cu cantitatea de insulină pe care o injectați. Făcând acest lucru, vă va ajuta să mențineți nivelul glicemiei.
Este posibil ca alte persoane să numere carbohidrații pentru a avea mai mult control asupra numărului de carbohidrați pe care le consumă pe zi.
Când numărați carbohidrații, este esențial să învățați să citiți etichetele nutriționale. Este important să ne amintim că nu toate carbohidrații au același efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, calcularea glucidelor nete este o modalitate mai bună de a număra carbohidrații. Pentru a găsi carbohidrații neti ai unui aliment, eliminați pur și simplu conținutul de fibre din conținutul total de carbohidrați.
De exemplu, o cană de morcovi tocați are aproximativ 12,3 grame de carbohidrați totale și 3,6 grame de fibre.
12.3 - 3.6 = 8.7
Acest lucru ne lasă doar 8,7 grame de carbohidrați nete într-o cană de morcovi.
Dacă sunteți interesat să numărați carbohidrații pentru a vă ajuta să vă gestionați nivelul de zahăr din sânge, un profesionist în nutriție sau un educator pentru diabet vă poate învăța cum.
Miturile dietei
Două dintre cele mai frecvente mituri ale dietei pentru persoanele cu diabet sunt că nu pot avea zahăr și că trebuie să urmeze o dietă extrem de scăzută în carbohidrați. După cum se dovedește, acest sfat este depășit și neadevărat.
Zahărul ca termen catchall este mai mult decât simple dulciuri și produse coapte - fructe, legume și cereale integrale sunt tot „zaharuri”. Prin urmare, mitul potrivit căruia persoanele cu diabet nu pot mânca zahăr este fals. Zaharurile procesate și adăugate ar trebui să fie limitate, dar ADA recomandă continuarea consumării atât a fructelor, cât și a legumelor, ca parte a unei diete sănătoase.
O dietă extrem de scăzută în carbohidrați nu este necesară nici în managementul zahărului din sânge. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați precum dieta keto elimină aproape toată cantitatea de carbohidrați.
Cu toate acestea, chiar și o dietă mediteraneană cu conținut scăzut de carbohidrați a arătat beneficii pentru controlul glicemic. O dietă extrem de scăzută în carbohidrați nu este nici necesară, nici sigură pentru orice persoană care are diabet. Este important să vezi un dietetician sau nutriționist înainte de a face aceste tipuri de modificări în dieta ta.
Când să vezi un dietetician
Dacă aveți diabet și sunteți interesat să mâncați o dietă mai sănătoasă, un profesionist în nutriție instruit vă poate ajuta. Dieteticienii și nutriționiștii pot oferi sugestii bazate pe dovezi despre cum să mănânci o dietă mai sănătoasă pentru starea ta. Dacă doriți să săpați și mai adânc, unii profesioniști în nutriție se specializează chiar și în nutriție pentru persoanele cu diabet.
Academia de nutriție și dietetică „Găsiți un instrument expert este o modalitate excelentă de a găsi un profesionist în nutriție în zona dvs. Instrumentul vă permite chiar să căutați după specialitate, ceea ce vă poate ajuta să găsiți un specialist în diabet în apropiere.
Linia de jos
Morcovii, printre alte legume non-amidonice, sunt un plus excelent la o dietă sănătoasă pentru persoanele cu diabet. Conțin o mulțime de nutrienți importanți care beneficiază de nivelurile de zahăr din sânge, cum ar fi vitamina A și fibre.
Dacă aveți diabet, ar trebui să încorporați în dieta dvs. legume, cereale integrale și proteine slabe. Pentru alte sugestii despre cum să gestionați nivelul glicemiei prin dietă, adresați-vă unui profesionist în nutriție din apropierea dvs.
