Dacă ai plecat de la a vedea două rânduri pozitive la a citi despre ceea ce trebuie să renunți acum, când ești gravidă, nu ești singur. În timp ce unele dintre lucrurile de evitat sunt destul de evidente, există alimente pe care le-ai putea considera sănătoase, dar pot reprezenta de fapt un risc pentru siguranță pentru tine și copilul tău.
Un element de adăugat în lista dvs. de nu-no-uri este acel rulou gustos de ton picant. Așa este, alături de băutul paharului preferat de vin, de a mânca sandvișuri de curcan, de a face scufundări prelungite în cada fierbinte și de a scoate gunoiul de pisoi - da, puteți delega acest lucru altcuiva! - consumul de sushi, cel puțin genul cu pește crud, nu este ceva ce vei dori să faci până după naștere.
Acestea fiind spuse, înainte de a anula rezervările la cină sau de a arunca acele rulouri delicioase și sănătoase din California, există o veste bună - nu toate sushi-urile sunt în afara limitelor.
Înrudite: 11 lucruri de făcut în timpul sarcinii
Ce fel de sushi este în afara limitelor?
Orice sushi cu fructe de mare crude sau crude este în afara limitelor, potrivit FoodSafety.gov. Mâncarea peștilor crudi sau neîncăpăți poate expune copilul în creștere la mercur, bacterii și alți paraziți dăunători.
„Din cauza modificărilor sistemului imunitar în timpul sarcinii, femeile însărcinate sunt mai sensibile la infecții, ceea ce poate crește riscul de avort spontan, naștere, infecție uterină și naștere prematură”, spune Kristian Morey, RD, LDN, dietetician clinic la Centrul pentru Endocrinologie la Centrul Medical Mercy.
Mai mult, copilul tău este deosebit de vulnerabil la expunerea la mercur, despre care Morey spune că poate duce la probleme neurologice, deoarece metilmercurul are efecte toxice asupra sistemului nervos în timpul dezvoltării.
Când trebuie să încetați să mâncați sushi în afara limitelor?
Răspuns scurt: imediat! De fapt, chiar dacă încercați să rămâneți însărcinată, este o idee bună să nu mai mâncați pește crud. Regula de sushi pe bază de sushi nu a fiert sau crud sau nu se aplică tuturor celor trei trimestre.
În primul trimestru, se întâmplă mai multe evoluții semnificative, așa că este crucial să vă abțineți de îndată ce știți că sunteți gravidă. În timpul săptămânilor 1 până la 8, creierul și măduva spinării încep să se formeze. Acesta este și timpul în care țesuturile care formează inima încep să bată și se dezvoltă ochii, urechile și nasul.
Toate organele majore ale bebelușului tău se vor dezvolta și vor funcționa până la sfârșitul primului trimestru. În aceste primele 12 săptămâni, fătul este cel mai vulnerabil și este susceptibil la deteriorarea și daunele cauzate de expunerea la substanțe toxice.
„În timpul sarcinii, sistemul dumneavoastră imunitar este scăzut de când îl împărtășiți cu un făt în creștere”, spune Dara Godfrey, MS, RD, dietetician înregistrat pentru asociații de medicină reproductivă din New York. Atunci când aveți un sistem imunitar slăbit, Godfrey spune că sunteți mai susceptibili la bacterii sau paraziți care ar putea fi prezenți la peștii crudi sau necorespunzători.
Cu toate acestea, dacă tocmai ai aflat că ești însărcinată și te-ai bucurat de sushi crud sau neîncălțat, inspiră adânc. Va fi OK. Pentru a facilita orice problemă, anunțați medicul că ați avut sushi cu pește crud. Vor putea răspunde la orice întrebare pe care o puteți avea și vă vor ghida în privința alegerilor alimentare mai sigure în timpul sarcinii.
De ce ar trebui să evitați sushi de pește crud
Acum, dacă știți că rulourile de sushi cu pește crud sau carne crudă nu sunt sigur în timpul sarcinii, s-ar putea să vă întrebați de ce una dintre mesele dvs. preferate nu a făcut tăierea.
„Pește crud sau crud crește riscul expunerii la anumite tipuri de bacterii în timpul sarcinii și este mai probabil să conțină bacterii și paraziți”, spune dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN la Centrul de Sănătate Providence Saint John.
Listeria, o bacterie care provoacă listerioza, este un tip de intoxicații alimentare care poate prezenta un risc grav pentru sănătate pentru tine și copilul tău. Și femeile însărcinate prezintă un risc mai mare de a face listerioză.
În plus față de vărsături și diaree, poate provoca travaliul prematur, nașterea și abaterile. În plus, dacă un copil se naște cu listerioză, pot exista probleme cu rinichii și inima, precum și infecții ale sângelui sau creierului.
Pentru a preveni listerioza, Colegiul American de Obstetricieni și Ginecologi (ACOG) recomandă femeilor însărcinate să evite consumul de sushi făcut cu pește crud, printre alte alimente precum câinii calzi, cărnile de prânz și laptele nepasteurizat.
Mai mult, peștele crud poate duce la o expunere crescută la mercur la copilul tău. Atunci când o femeie însărcinată este expusă la niveluri ridicate de mercur, care este un metal, sănătatea copilului și a mamei sunt amenințate. „Nivelurile ridicate de mercur pot provoca leziuni cerebrale, auzuri și probleme de vedere la copil”, spune Valle.
Godfrey spune că, chiar dacă primiți pește de bună calitate de la un restaurant de renume, care angajează bucătari calificați folosind tehnici de manipulare adecvate, nu pot garanta că peștele lor brut este sigur de mâncat.
Pe scurt, există în principal două motive pentru care nu ar trebui să mâncați sushi de pește crud în timpul sarcinii:
- bacterii și paraziți la care ați scăzut imunitatea (pot fi găsiți în toate peștele crud, carnea și produsele lactate)
- niveluri ridicate de mercur (găsite în multe tipuri de pești - mai multe despre acest lucru mai jos)
Înrudit: Este sigur să mâncați sushi în timpul alăptării?
Rulouri pe care le puteți mânca în timpul sarcinii
Vă amintiți când am spus că există vești bune? Ei bine, iată: Puteți mânca câteva rulouri cu sushi în timpul sarcinii. „Sushi care este gătit (cu fructe de mare), în plus față de rulourile de legume, sunt sigure pentru femeile însărcinate să consume”, spune Valle.
De fapt, orientările actuale din ACOG recomandă femeilor însărcinate să mănânce cel puțin două porții de pește cu mercur scăzut, cum ar fi somonul, peștele și alți pești grași și crustacee care conțin acizi grași omega-3, pe săptămână.
Însă, înainte de a ajunge la acel rulou de somon, asigurați-vă că este gătit, întrucât trebuie să vă protejați atât de dumneavoastră, cât și de bebeluși.
Rulourile fierte, dacă sunt încălzite la o temperatură de 145 ° F, sunt bine să mănânce în timpul sarcinii, dacă sunt făcute cu pește cu mercur scăzut.
Atunci când aleg un rulou cu fructe de mare gătite, Food and Drug Administration (FDA) le spune femeilor însărcinate să evite acești pești cu mare mercur:
- pește-spadă
- tilefish
- regele macrou
- Marlin
- portocaliu dur
- rechin
- ton mare
„Peștele bogat în mercur tinde să aibă niveluri de mercur de peste 0,3 părți pe milion”, spune Valle.
Cu toate acestea, un rulou din California, care este unul dintre cele mai populare rulouri de sushi, este adesea făcut cu carne de crab imitație. Deoarece acest tip de carne de crab este gătit și preparat din pește cu mercur mai mic, în general este considerat sigur pentru o femeie însărcinată să mănânce.
Când vine vorba de orice rolă de sushi cu fructe de mare, asigurați-vă că întrebați despre ingrediente. S-ar putea să credeți că primiți doar carne de crab sau creveți, dar ar putea exista și alte tipuri de pește acolo cu un conținut ridicat de mercur.
Unele rulouri gătite frecvent pe care le puteți vedea într-un meniu includ:
- Roll de California
- Ebi roll (creveți)
- rola unagi (anghilă gătită)
- rulou picant de sushi de pui
- rulou picant de crab
- rulou de creveți picant
- rulou de katsu de pui
Unele rulouri vegane comune pe care le puteți vedea într-un meniu includ:
- rolă de castraveți maki
- rulou de avocado de castraveți
- rulou de ciuperci shiitake
- Ruleta Futomaki (când este vegan)
A lua cu livrare
Sarcina este un moment pentru a acorda o atenție suplimentară la ceea ce pui în corp. Cunoașterea ingredientelor din alimentele pe care le consumi vă poate ajuta să vă păstrați în siguranță și copilul în creștere. Când mâncați afară, întrebați întotdeauna despre ingredientele dintr-o ruladă de sushi și asigurați-vă că nu puteți mânca pește crud.
Dacă nu sunteți sigur ce ar trebui și nu ar trebui să mâncați în următoarele 9 luni, discutați cu medicul dumneavoastră sau cu medicul dietetician înregistrat. Acestea vă pot ajuta să creați o dietă care să fie în siguranță și satisfăcătoare.
