Poate diabeticii să mănânce castraveți?
Da, dacă aveți diabet, puteți mânca castraveți. De fapt, din moment ce sunt atât de săraci în carbohidrați, puteți mânca aproape cât doriți oricând doriți.
Asociația Americană pentru Diabet (ADA) consideră că castravetele este o legumă fără amidon, „un singur grup alimentar unde îți poți satisface pofta de mâncare”. Un studiu din 2011 realizat de Universitatea Newcastle a sugerat chiar că o dietă cu conținut scăzut de calorii bazată pe legume non-amidonice s-ar putea dovedi eficientă în inversarea diabetului de tip 2.
Castravete
Castraveții (Cucumis sativus) aparțin aceleiași familii botanice ca pepenii și dovleceii. Castraveții crescuți în comerț sunt, de obicei, împărțiți în două tipuri: „felii de castraveți” pentru consum proaspăt și „castraveți de murat” pentru prelucrarea în murături.
Cu un conținut scăzut de calorii și bogat în nutrienți, 1/2 cană de castraveți tăiați felii conține:
- calorii: 8
- carbohidrați: 1,89 grame
- fibre alimentare: 0,3 grame
- zaharuri: 0,87 grame
- proteine: 0,34 grame
- grăsime: 0,06 grame
Castraveții oferă și:
- vitamina B
- vitamina C
- vitamina K
- potasiu
- magneziu
- biotină
- fosfor
Castraveții sunt surse bune de substanțe chimice ale plantelor cu proprietăți protectoare sau de prevenire a bolilor, numite fitonutrienți, cum ar fi:
- flavonoide
- lignani
- triterpeni
Indicele glicemic de castraveți
Indicele glicemic (GI) afectează modul în care alimentele afectează glicemia (glicemia). Un aliment cu un indice glicemic ridicat poate crește nivelul glicemiei. Indicele glicemic al castraveților este 15. Orice aliment cu un GI sub 55 este considerat scăzut.
Pentru comparație, iată GI-ul altor fructe:
- grapefruit: 25
- mere: 38
- banane: 52
- pepene verde: 72
Poate castraveții să scadă glicemia pentru diabetici?
Există studii efectuate pe animale care leagă extractele de castraveți și măsurările mai mici ale glicemiei, dar sunt limitate. Mai multe cercetări sunt necesare.
- Un studiu din 2011 a concluzionat că șobolanii diabetici au avut o scădere a zaharurilor din sânge după o dietă de nouă zile din extract de semințe de castravete.
- Un studiu din 2012 a indicat faptul că fitonutrienții castraveților sunt legați de efectele de scădere a zahărului din sânge la șobolani diabetici.
- O lucrare de cercetare din 2014 publicată în Journal of Medicinal Plant Research a demonstrat că pulpa de castraveți ar putea fi utilizată eficient pentru tratamentul și gestionarea diabetului la șobolani.
Aceste studii au folosit extracte de castraveți. Nu există dovezi că castraveții întregi ar fi oferit același beneficiu.
La pachet
Deși este nevoie de mai multe cercetări pentru a vedea dacă castraveții ar putea fi un tratament eficient pentru diabet, acestea sunt o legumă hrănitoare care poate fi consumată relativ liber într-un plan de masă pentru diabet.
Discutați cu medicul dumneavoastră despre o dietă care vă poate ajuta la gestionarea zaharurilor din sânge. Dacă doriți mai multe detalii sau un plan de masă personalizat, luați în considerare consultarea unui dietetician.
Dacă intenționați să vă modificați radical obiceiurile alimentare, consultați-vă gândurile cu medicul înainte de a începe.
