Prezentare generală
Kale este unul dintre cele mai dense alimente disponibile. Nu numai că este bogat în fibre, dar conține un număr mare de vitamine, minerale și antioxidanți.
Aceste vitamine includ A, C, B-6 și K. Kale este bogat în minerale precum fier, calciu, cupru, potasiu și magneziu. Kale conține de asemenea antioxidanți puternici precum quercetina.
Pentru majoritatea oamenilor, kale este o alegere sigură și sănătoasă. Cu toate acestea, în cazuri rare, kale poate provoca o reacție alergică.
În ultimii ani, s-a înregistrat o creștere mare a alergiilor raportate în țările industrializate. O persoană poate dezvolta o alergie la orice aliment, mai ales dacă mănâncă des.
O alergie alimentară apare atunci când sistemul dumneavoastră imunitar consideră că mâncarea dvs. este un invadator. Dacă corpul tău identifică alimentele în acest fel, acesta va elibera anticorpi, ceea ce poate duce la o reacție alergică.
Kale face parte din familia de legume crucifere. Unii pot dezvolta o alergie la legumele crucifere.
Kale poate provoca balonare și la persoanele care au dificultăți în a digera FODMAP. De asemenea, puteți prezenta suferință gastro-intestinală din legumele crucifere dacă aveți o infecție cu C. dif.
Kalul este bogat într-un antinutrient cunoscut sub numele de acid oxalic. Un antinutrient este un compus vegetal care îți reduce capacitatea de a absorbi nutrienții. Acidul oxalic este asociat cu o șansă crescută de pietre la rinichi. Dacă aveți deja o problemă cu pietre la rinichi, poate fi o idee bună să evitați calea.
Alergie la cal
Persoanele care mănâncă kale adesea au un risc mai mare de a dezvolta o alergie la kale. Rar, poți fi alergic și la toate legumele crucifere. Această familie de legume include:
- voinicică
- varză
- brocoli
- conopidă
- nap
- varză de Bruxelles
- varza
- ridiche
- napi
Legumele crucifere sunt cunoscute și sub denumirea de familie a plantelor Brassicaceae. Unele legume crucifere se încadrează în categoria brassica oleracea.
S-a descoperit că unii indivizi au dezvoltat o alergie la polenul brassica oleracea, dar aceasta nu este aceeași cu o alergie vegetală crucifere.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a vedea cât de multă populație are o alergie vegetală crucifere.
Un studiu privind siguranța plantelor crucifere a inclus un studiu care a analizat rapița de semințe oleaginoase, care este un membru al acestui grup de legume.
Cercetătorii au descoperit că 7 din 1.478 de persoane care au fost expuse în mod natural la violuri de semințe oleaginoase au avut o reacție alergică. Când cei care au fost expuși violului de semințe oleaginoase au fost testați profesional, numărul a sărit la 14 din 37.
Simptomele alergiei Kale
O kale sau o alergie vegetală crucifere poate duce la o serie de simptome. Acestea pot include:
- piele iritata
- urticarie
- umflarea ușoară a buzelor, limbii și gâtului
- ameţeală
- detresă digestivă
- sindromul de alergie orală
Ce să faci dacă ești alergic
Dacă vă regăsiți în rândul populației mici cu reacție alergică la legumele crucifere, ar trebui să evitați consumul de kale și alte legume din această categorie.
În timp ce kale este plin de vitamine, minerale și antioxidanți, există și alte opțiuni alimentare sănătoase pe care le puteți alege pentru a vă asigura că veți primi o nutriție adecvată.
Iată o defalcare a alimentelor pe care le puteți mânca pentru a obține proprietățile benefice găsite în kale:
- vitamina A: ficat de vită, cartof dulce, somon, dovlecei de iarnă, mango, brânză de capră, unt
- vitamina C: ardei gras, ananas, kiwi, citrice
- vitamina K: boabe de soia, murături, edamame, dovleac, nuci de pin, afine
- fier: semințe de dovleac, scoici, leguminoase, quinoa, curcan, tofu
- vitamina B-6: năut, morcovi, brânză ricotta, vită, ouă, banane, avocado
- calciu: fasole, sardine, migdale, brânză, linte, amarant
- cupru: spirulina, stridii, homar, ciocolată neagră
- potasiu: fasole albă, sfeclă, cartofi, păstăi, portocale, iaurt
- magneziu: ciocolată neagră, nuci, semințe, leguminoase, avocado, banane
- quercetină: capere, ceapă, cacao, afine, mere
Când să vezi un doctor
Dacă credeți că aveți o alergie la cale sau cruciferă la legume crucifere, faceți o programare pentru a vorbi cu un medic. Vă pot referi la un specialist sau pot efectua teste de alergie.
Un test obișnuit pentru alergii este un test de înțepătură a pielii. Un medic îți va înțepă pielea și îți va injecta o cantitate mică de alergen în cauză. Dacă apare o umflătură ridicată cu un inel roșu în jurul lui, ești alergic la substanță.
De asemenea, un medic poate alege să te plaseze pe o dietă de eliminare. În timpul unei diete de eliminare, veți elimina legumele crucifere din dieta dvs. pentru o perioadă de timp. Apoi le vei reintroduce unul câte unul pentru a vedea dacă ai simptome.
A lua cu livrare
Kale are multe beneficii uimitoare pentru sănătate, dar este posibil să nu fie alegerea potrivită pentru toată lumea. Persoanele cu alergie la legumele crucifere ar trebui să evite calea. Dacă aveți o reacție alergică, ar trebui să vă adresați unui medic pentru testare.
Kale poate cauza probleme digestive la unele persoane și poate duce, de asemenea, la un risc mai mare de pietre la rinichi.
