Includem produse despre care credem că sunt utile cititorilor noștri. Dacă cumpărați prin linkuri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un comision mic. Iată procesul nostru.
Ceapa este un plus popular la o gamă largă de preparate gătite și rețete preparate la rece. Dacă sunteți alergic la ceapă sau aveți o sensibilitate alimentară la ele, este posibil să descoperiți că sunt greu de evitat.
Unii oameni au reacții din mâncarea, atingerea sau mirosul a ceapă crudă. Alții experimentează simptome atât din ceapă crudă, cât și din ceai.
Ceapa face parte din aliul din genul plantelor, împreună cu usturoiul, șalotul și arpagicul. Persoanele care sunt alergice sau sensibile la ceapă sunt adesea alergice sau sensibile și la alte alii. Alioanele ornamentale (plante necomestibile) pot provoca, de asemenea, o reacție la unii oameni.
Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre alergiile la ceapă, inclusiv simptomele, cauzele, diagnosticul și tratamentele. Vom împărtăși și o listă de alternative de ceapă pe care le puteți folosi.
Care este diferența dintre o alergie și o sensibilitate?
A avea o alergie adevărată la ceapă este rar. Dacă sunteți alergic la ceapă, sistemul dumneavoastră imunitar va identifica ceapa, și posibil alte alii, ca substanțe periculoase.
Corpul tău ia apoi măsuri de protecție, inclusiv eliberarea de substanțe chimice precum histamina. Aceste substanțe chimice pot provoca simptome cuprinse între inconfortabil și potențial care pot pune viața în pericol.
A avea o sensibilitate la ceapă (sau intoleranță) este o întâmplare mai frecventă. Intoleranțele alimentare (hipersensibilitate alimentară nealergică) sunt cauzate de incapacitatea de a procesa și digera alimentele specifice, nu de o reacție a sistemului imunitar.
Intoleranțele alimentare provoacă de obicei reacții mai puțin severe decât alergiile alimentare. Dacă aveți o intoleranță la ceapă, sistemul dumneavoastră imunitar nu va fi declanșat, dar puteți prezenta unele din aceleași simptome pe care le-ați face dacă ați fi alergic.
Din acest motiv, poate fi adesea greu de spus diferența dintre cele două condiții.
Care sunt simptomele unei alergii la ceapa?
Dacă sunteți alergic la ceapă, este posibil să prezentați unul sau mai multe simptome interne sau externe. Acestea pot varia de la ușoare până la severe. Simptomele pot varia, de asemenea, în ceea ce privește debutul.
Unele persoane prezintă simptome imediate la mâncare, atingere sau miros a ceapă. Alții pot să nu prezinte simptome timp de câteva ore sau mai mult.
Printre simptomele alergiei la ceapă se numără:
- stupi sau o erupție oriunde pe corp
- furnicături sau mâncărimi în gură
- umflarea buzelor, feței, limbii sau gâtului
- congestie nazala
- respiratie dificila
- greață și vărsături
- diaree
- dureri de stomac
- crampe
- gaz
- amețeli sau ușurință
- anafilaxia, deși acest lucru este rar
Simptomele ușoare se rezolvă adesea odată ce ceapa nu mai este în sistemul tău. De asemenea, de obicei răspund bine la tratamentele la domiciliu.
Dacă aveți reacții severe, cum ar fi vărsăturile sau tulburările gastrice care nu se opresc, amețeli sau probleme cu respirația, solicitați ajutor medical imediat.
În unele cazuri, este posibil să continuați să prezentați simptome ale unei alergii la ceapă câteva zile după expunerea dumneavoastră. Această situație ar putea necesita și îngrijirea medicului.
Reacție anafilactică
Deși rar, este posibilă o reacție anafilactică la ceapă la cineva care este sever alergic. Acest lucru este mai probabil să apară dacă ceapa este crudă sau fierte ușor.
Anafilaxia este o urgență medicală care necesită îngrijiri imediate. Simptomele sale includ:
- ameţeală
- confuzie
- transpiraţie
- probleme de respirație
- umflături în gură și gât
- pierderea conștienței
Alimente care pot provoca o alergie la ceapă
Dacă ești alergic la ceapă, s-ar putea să fii alergic și la alimente, plante și substanțe care conțin feluri similare de proteine. Aceasta este cunoscută sub numele de reactivitate încrucișată.
Alimentele din această categorie includ alioane comestibile, cum ar fi usturoi, arpagic, solie și șalot. Poate include și mugwort, care este uneori folosit ca ceai și în bucătăria asiatică.
Evitarea aliumurilor comestibile poate fi dificilă, dar nu este imposibil. Asigurați-vă că citiți etichete, în special pe produsele preparate, procesate și ambalate. Uneori, denumirile de aliaje sunt denumite condimente pe etichete.
În caz de îndoială, apelați producătorul înainte de a mânca sau evitați alimentele cu etichete neclare. Alimentele de evitat includ:
- salate de baruri sau deli counter, inclusiv salată de ou, salată de ton și salată de bucătari
- carne delicioasa
- sarmale, cum ar fi pico de gallo
- intrări înghețate
- crusta de pizza congelata sau premata
- biscuiti
- supe și sosuri premade
- pachete aromatizante
- pui, carne, oase sau bulion de legume
- brânzeturi aromate
Genul aliu aparține familiei de plante Amaryllidaceae (amaryllis). Persoanele cu alergii la ceapă pot fi, de asemenea, alergice sau sensibile la plantele cu amaryllis înfloritoare, care includ aluri ornamentale și multe soiuri de crini.
Plantele Amaryllis cresc adesea din bulbi. Există sute de plante cu flori în această categorie. Plante pe care poate fi alergic includ:
- Purple Sensation
- Allium Globemaster
- Aliat de gladiator
- Allium cu buzunar
- Ceapă sălbatică
- Arpagic sălbatic
- Ceapa roșie
- Crin de Paște
- Crin alb
- Crin de tigru
- Crin portocaliu
- Narcise
- Lalele
- Agapanthus
- Iris
- alstroemeria
Cum să tratezi o alergie la ceapă
Cel mai eficient tip de tratament depinde de gravitatea reacției tale alergice. Tratamentele pentru alergia la ceapă includ:
- Antihistaminicele. Antihistaminicele sunt disponibile sub formă de medicamente orale sau pulverizate. Aceste medicamente blochează histamina, care reduce sau elimină reacțiile alergice minore, cum ar fi urticarea, mâncărimea și congestia nazală.
- Aloe vera. Aloe vera nu reduce histamina din organism, dar poate fi util pentru calmarea stupilor cu mâncărime. O puteți găsi în farmacii sau online.
- Crema de hidrocortizon. Utilizarea topică a acestui medicament fără vânzare poate reduce mâncărimea și inflamația.
- Epinefrină (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Acest medicament rețetat este un auto-injector vândut sub mai multe nume de marcă. Este utilizat pentru a trata reacții alergice severe, cum ar fi anafilaxia.
- Inhalator de sulfat de albuterol (ProAir, Proventil, Ventolin). Acest bronhodilatator cu prescripție este utilizat pentru a crește fluxul de aer prin tuburile bronșice.
Cum se poate preveni o reacție alergică
Dacă sunteți alergic la ceapă, evitarea acestora este cea mai bună metodă de a evita simptomele de alergie. Ceapa de gătit reduce compușii care provoacă reacții alergice la unii oameni, astfel încât consumul de ceapă gătită poate ajuta.
Asigurați-vă că evitați, de asemenea, aliumuri comestibile și plante ornamentale care vă pot pune simptomele. A lua un medicament pentru alergii zilnice, cum ar fi un antihistaminic, poate ajuta - mai ales în perioadele anului în care polenul mugwort este ridicat.
Dacă ingerați accidental sau intrați în contact cu ceapa, luați imediat un medicament antihistaminic sau un alt tip de medicamente alergice.
Ce poți folosi pentru a înlocui ceapa?
În gătit, cele mai bune alternative la ceapă sunt adesea alte alii, deși poate trebuie să le evitați și pe acestea. Dacă da, obțineți aventură și încercați acești înlocuitori:
- Asafoetida. Această legumă rădăcină provine dintr-o plantă gigant de fenicul și a fost cultivată inițial în Iran și Afganistan. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de hing, și este un aliment scăzut FODMAP. O puteți găsi în magazine alimentare speciale, de obicei sub formă de pulbere sau online. Asafetida are un gust de ceapă-usturoi și este savuros și înțepător. Când este gătit, se ameliorează în aromă. Este, de asemenea, foarte puternic. Folosiți un vârf mic pentru a începe și creșteți încet cantitatea, în funcție de intensitatea aromei pe care o doriți.
- Fenicul. Acest bulb cu parfum de delicios devine savuros și plin de gust atunci când este gătit. Are o aromă ușor de ceapă și are, de asemenea, o textură de unt. Puteți să-l utilizați în modul în care ați folosi solzi, în cantități similare, în rețete gătite. Fenicul proaspăt poate fi găsit în magazinele alimentare și puteți cumpăra semințe uscate de fenicul și pulbere online.
- Ridiche. Încercați să folosiți ridichi în mâncăruri reci, în loc de ceapă crudă, în cantități similare. Ridichile au o aromă ascuțită și un crocant plăcut suculent.
- Țelină. Gustul său poate să nu fie asemănător cu ceapa, dar crunch-ul său poate fi satisfăcător atunci când este folosit ca substitut în salata de ton, ou sau pui. Se toacă în aceeași cantitate de țelină pe care ai face-o cu ceapa atunci când prepari aceste alimente. Puteți folosi și țelină gătită în supe și tocanite.
- Alimente și condimente cu conținut scăzut de FODMAP. Există mai multe mărci concepute special pentru persoanele care doresc să evite ceapa și usturoiul. Puteți verifica unele aici.
De unde să știu dacă am o alergie la ceapă?
Un medic vă poate ajuta să determinați dacă aveți alergie la ceapă, sensibilitate la ceapă sau alte afecțiuni. Vor face un examen fizic și vă vor pune întrebări despre simptomele, aportul alimentar, suplimentele nutritive și stilul de viață. Este posibil să vă ajute să păstrați un jurnal alimentar și să îl aduceți cu dvs. la întâlnirea dvs.
Medicul dumneavoastră vă poate recomanda să încercați o dietă de eliminare pe parcursul a cinci până la șase săptămâni și să raportați rezultatele. În timpul unei diete de eliminare, eliminați orice tip de alimente la care puteți fi alergici și le puneți înapoi, unul câte unul, pentru a vedea care provoacă o reacție.
Există mai multe teste de diagnostic pentru alergii și sensibilități alimentare. Spuneți medicului dumneavoastră dacă luați antidepresive, antihistaminice sau medicamente pentru arsuri la stomac, deoarece acestea pot afecta rezultatele testelor.
Testele care vi se pot face includ:
- Test de prick cutanat. Acest test se face în cabinetul medicului. Vi se vor administra mici cantități de potențiali alergeni, injectați chiar sub piele. Dacă sunteți alergic la oricare dintre ele, va apărea un stup sau un alt tip de reacție.
- Test de sânge specific IgE. Acest test de sânge măsoară nivelul de anticorpi împotriva imunoglobulinei E (IgE) pe care le aveți în sistemul dumneavoastră. Proba de sânge este analizată într-un laborator pentru a determina care alergeni sunteți sensibili.
La pachet
A avea o alergie adevărată la ceapă este rar. A avea o sensibilitate alimentară la ceapă este mai frecventă. Ambele afecțiuni au anumite simptome, cum ar fi stresul gastric.
Persoanele alergice la ceapă pot fi, de asemenea, alergice la usturoi și la alte aliați, cum ar fi arpagicul. Dacă sunteți alergic la ceapă, este posibil să fiți alergic și la anumite plante cu flori, precum crinii.
Alergiile la ceapă variază ca intensitate de la ușoare la severe. Puteți gestiona afecțiunea învățând ce legume sau plante declanșează alergia și evitându-le cu atenție.
