Dietele fără gluten, deși odată obscure, devin noua normă. În prezent, aproximativ 3 milioane de oameni din SUA au boala celiacă. Și până la 18 milioane, în timp ce nediagnosticate cu celiaci, au o sensibilitate la gluten (adică ar putea avea unele din aceleași simptome, cum ar fi supărarea stomacului și probleme cu respirația).
Și mai frapant este faptul că aproape 30 la sută dintre americani spun că sunt „interesați să evite sau să reducă glutenul în dieta lor”, potrivit companiei de cercetare a consumatorilor NPD Group.
Magazinele alimentare vă răspund la apel. Chiar și magazinele mari - credeți că Costco, Target, BJ-uri - vând opțiuni fără gluten în aproape fiecare categorie, inclusiv vin și bere.
Totuși, masa poate fi o altă poveste. În timp ce, opțiunile de meniu fără gluten pot fi adesea rare sau inexistente, unele lanțuri au început să intensifice.
Iată câteva dintre cele mai populare din Statele Unite, care fac mâncare fără gluten chiar.
BJS
- Ce este: o bere cu tarife crescute la pub
- Mergeți pentru: Cina în timp ce urmăriți jocul cel mare
Cina fără gluten, bucură-te: nu trebuie să dai peste plăcintă altcuiva. BJs oferă o redare delicioasă, fără gluten, crustă subțire. De fapt, toate toppingurile sunt fără gluten, cu excepția chiftelor. De asemenea, în meniul dedicat pentru mesele de mâncare timidă de grâu: cartofi umpluți cu tone de fixări (broccoli, pui la grătar, sos alfredo) și „farfurii iluminate” care includ un bol de quinoa peruan și pui de barbacoa prăjită la foc.
PF Chang's
- Ce este: un loc casual pentru a săpa în specialități asiatice
- Mergeți pentru: Prânz cu colaboratori
Totul se face de la zero chiar în restaurant, care ar trebui să ofere deja urechile consumatorilor conștienți de dietă. Cu toate acestea, este deosebit de atrăgător pentru cei fără masa de gluten, dar faptul că PF Chang face sosuri speciale, fără gluten, folosind bulion de pui, sos de stridie, vin de orez, zahăr, apă, sos de soia fără gluten și piper alb. Opteaza pentru ambalajele de salata de pui GF Chang, o reteta secreta care este atat savuroasa, cat si dulce. În fructe de mare? Încercați creveții GF cu sos de homar, ciuperci asiatice, fasole neagră tocată și multe altele.
Bonefish Grill
- Ce este: mese atmosferice casual, cu accent pe fructe de mare
- Mergeți pentru: Data noaptea
Popular pentru ora sa fericită la ora 16:00 în fiecare săptămână, Bonefish câștigă, de asemenea, următoarele pentru meniul său special, fără gluten, plin de opțiuni sănătoase. Începeți cu o salată de casă, care include inimi de palmier și măsline Kalamata. Apoi treceți la o specialitate de pește la grătar, cum ar fi fundul chinezesc sau păstrăvul curcubeu. Fiecare vine cu lămâie la grătar sau o selecție de sosuri semnate (preferatul nostru este salsa de mango).
Steakhouse Outback
- Ce este: lanț tematic australian, în care friptura este rege
- Mergeți pentru: Cina cu întreaga familie
Outback a fost devreme pentru scena fără gluten și a oferit opțiuni dedicate de mai bine de 10 ani. Deoarece sunt cunoscuți pentru tăieturile primite de vită, mergi pentru o mălaie tăiată de centru sau un filet mignon, ambele servite cu un cartof copt. Apetiturile mai ușoare ar trebui să opteze pentru tilapia sau pui la grătar „pe barbie”. Și nu uitați să o topiți cu un desert fără gluten: Thunder Chocolate From Down Under, un brownie pecan completat cu înghețată și sos de ciocolată caldă.
Uno Pizzeria & Grill
- Ce este: pub urban specializat în mâncare profundă în stil Chicago
- Du-te pentru: Cina de weekend cu prietenii
Poate că nu vă imaginați că această pizza bogată și satisfăcătoare ar putea fi fără gluten, totuși Uno Pizzeria & Grill se dovedește altfel. Frizele sale sub formă de crustă subțire fără gluten sunt acoperite cu o varietate de toppinguri. Prinde pizza de crustă subțire veggie, care este ca o întreagă piață a fermierilor pe o plăcintă. Între timp, dacă mergeți cu un grup și toți comandă mâncare obișnuită adâncă, care nu este fără gluten, vă asigurați că mai aveți opțiuni. Există un burger masiv pe un rulou fără gluten, precum și o varietate de fripturi fără gluten, mâncăruri de pui și salate.
California Pizza Kitchen
- Ce este: mâncare răcoritoare cunoscută pentru pizza inspirată de sezon
- Du-te pentru: Prânz ușor la jumătatea săptămânii
Cu patru pizza fără gluten din meniu, puteți continua să mergeți înapoi și să încercați ceva nou. Fanii jură în original Pizza Pizza cu carne de grătar din California Pizza Kitchen, care are sos de grătar cu rețete secrete, gouda afumată, ceapă roșie și cilantro proaspăt. Alte plăcinte care sunt, de asemenea, pentru grabs: peponi, ciuperci-peponi-cârnați și Margherita. Deși este posibil să descarci o plăcintă întreagă într-o singură ședință, nu uitați care ar fi cea mai bună parte a mâncării aici: resturile pe care le puteți lua acasă.
Panera Pan
- Ce este: Brutărie-cafenea, fast-food casual pentru toate stilurile de viață
- Du-te pentru: pauza ta de prânz
Meniul „conștient de gluten” de la Panera Bread este unul dintre cele mai expansive de acolo - un adevărat obiect din partea unei companii tradiționale de pâine. Totul începe cu salate: Opțiunile variază de la o zmeură verde a zeiței la o greacă modernă cu quinoa. Supele fără gluten includ chowder de porumb de vară și fasole neagră, în timp ce smoothie-urile, prăjiturile cu ciocolată triplă și macaroons-ul de nucă de cocos fac pentru opțiuni minunate dulci. Cu toate acestea, Panera face o notă specială pentru oaspeții fără gluten, că, din cauza cantității de pâine proaspătă făcută pe site, nu pot garanta că produsele nu au venit în contact cu glutenul. Oricine a fost diagnosticat cu celiaci ar trebui să aibă precauție pentru a mânca aici pentru a evita contaminarea încrucișată. Nu este niciodată o idee proastă să verificați cu personalul restaurantului cele mai bune opțiuni alimentare pentru Celiac.
Chipotle
- Ce este: grătar-inspirație mexicană, rapid-casual, unde guvernează burritos
- Du-te pentru: pauză rapidă din ziua ta ocupată
Must-try pentru gluten timid: boluri burrito de la Chipotle. Săriți tortilla cu făină și să vă cuibăriți ingredientele, în schimb, pe un pat de orez și salată. Pe măsură ce coborâți pe linie, adăugați pe orice cantitate de topping-uri care vă plac, cum ar fi fasolea neagră și pinto, legumele fajita, guacamole, brânză și chiar smântână. Apelezi la ce tip de carne - dacă există - și știi că poți opta întotdeauna pentru o tortilă de porumb dacă vrei o prezentare tradițională.
Kelly Aiglon este un jurnalist în stilul de viață și strateg de brand, cu un accent special pe sănătate, frumusețe și wellness. Când nu creează o poveste, ea poate fi de obicei găsită la studioul de dans predând Les Mills BODYJAM sau SH'BAM. Ea și familia ei locuiesc în afara orașului Chicago și o puteți găsi pe Instagram.
