Importanța siguranței alimentare
Este aproape ora de prânz, iar puiul este încă la congelator. Siguranța alimentară devine adesea o gândire ulterioară în aceste situații, în parte pentru că oamenii nu iau în serios bolile alimentare decât până când sunt cei care suferă.
Boala transmisă de alimente este gravă și potențial mortală: aproximativ 3000 de americani mor din cauza acesteia în fiecare an, estimează FoodSafety.gov.
Învățarea cum să dezghețați corect puiul durează doar câteva clipe. Nu va face ca gustul mesei să fie mai bun - ci se va asigura că vă simțiți bine după ce ați mâncat-o.
Pericolele unui pui manipulat în mod necorespunzător
Boala transmisă de alimente este periculoasă, iar puiul are potențialul de a vă face destul de bolnav dacă nu este tratat corect. Conform Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), tulpinile de bacterii care se găsesc cel mai probabil pe puiul crud sunt:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Acestea sunt bacterii care, în cel mai bun caz, te pot îmbolnăvi. În cel mai rău caz, te pot ucide. Practici corecte de dezgheț și gătit pui la o temperatură internă de 165 ºF (74ºC) vă vor reduce considerabil riscurile.
Categoric:
- Nu dezghețați carnea pe blatul de bucătărie. Bacteriile prosperă la temperatura camerei.
- Nu clătiți puiul sub apă curentă. Acest lucru poate stropi bacteriile în jurul bucătăriei dvs., ceea ce duce la contaminarea încrucișată.
4 moduri sigure de dezghețare a puiului
În conformitate cu USDA, există trei moduri sigure de a dezgheța puiul. O metodă sări dezghețul cu totul.
Folosiți cuptorul cu microunde
Aceasta este cea mai rapidă metodă, dar amintiți-vă: puiul trebuie fiert imediat după ce îl dezghețați folosind un cuptor cu microunde. Acest lucru se datorează faptului că microundele încălzesc păsările de curte până la o temperatură cuprinsă între 40 și 140 ºF (4.4 și 60ºC), care bacteriile prospere. Gătirea puiului la temperaturi adecvate va ucide bacteriile potențial periculoase.
Cumpărați microunde la Amazon.
Folosiți apă rece
Acest lucru ar trebui să dureze două-trei ore. Pentru a utiliza această metodă:
- Puneți puiul într-o pungă de plastic impermeabilă. Acest lucru va opri apa de la deteriorarea țesutului cărnii, precum și orice bacterii de la infectarea alimentelor.
- Umpleți un vas mare sau chiuvetă de bucătărie cu apă rece. Se scufundă puiul bagat.
- Schimbați apa la fiecare 30 de minute.
Cumpărați pungi din plastic online.
Folosiți un frigider
Această metodă necesită cea mai mare pregătire, dar este cea mai recomandată. Puiul are de obicei o zi întreagă pentru a se dezgheța, așa că planificați-vă mesele în avans. Odată decongelat, păsările de curte pot rămâne la frigider o zi sau două înainte de a găti.
Nu dezgheață deloc
Conform USDA, este perfect sigur să gătiți pui fără să-l dezghețați în cuptor sau pe aragaz. Dezavantajul? Va dura puțin mai mult - de obicei, cu aproximativ 50 la sută.
A lua cu livrare
USDA nu recomandă să gătiți pui congelat într-un aragaz lent. Decongelarea puiului este recomandată mai întâi, iar apoi gătirea acestuia într-un crockpot poate fi o modalitate excelentă de a face o masă gustoasă. Începeți-l la începutul zilei și va fi gata să mănânce la cină.
Cumpărați crockpots la Amazon.
Manipularea corectă a cărnii de pasăre va reduce riscul de îmbolnăvire transmisă de alimente pentru dumneavoastră și familia dvs. Obțineți obișnuința de a vă planifica mesele cu 24 de ore în avans și nu veți avea probleme să vă asigurați că păsările de curte sunt gata de gătit atunci când se face rost de mese.
