Ce înseamnă să aveți intoxicații alimentare?
Dacă aveți intoxicații alimentare, s-ar putea să vă întrebați când vă veți simți mai bine. Dar nu există un singur răspuns, deoarece există atât de multe tipuri diferite de intoxicații alimentare.
Conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), 1 din 6 americani se îmbolnăvesc de otrăvire alimentară în fiecare an. La cele mai mari riscuri sunt sugarii, copiii, adulții în vârstă și persoanele cu boli cronice sau cu sisteme imunitare compromise.
Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre cât durează intoxicația alimentară, care sunt simptomele și când trebuie să solicitați asistență medicală.
Cât durează intoxicațiile alimentare?
Există mai mult de 250 de tipuri de intoxicații alimentare. Deși simptomele pot fi similare, durata necesară pentru a se îmbunătăți diferă, în funcție de:
- ce substanță a provocat contaminarea
- cât de mult ai ingerat
- severitatea simptomelor tale
În cele mai multe cazuri, oamenii se recuperează într-o zi sau două fără a avea nevoie de îngrijiri medicale.
Ce provoacă intoxicații alimentare?
Intoxicațiile alimentare se pot întâmpla atunci când mâncați sau beți ceva contaminat de oricare dintre următoarele:
- bacterii
- viruși
- paraziți
- chimicale
- metale
De cele mai multe ori, otrăvirea alimentară este o boală a stomacului și a intestinelor tale. Dar poate afecta și alte organe.
Acestea sunt cele mai frecvente cauze ale intoxicațiilor alimentare în Statele Unite, împreună cu alimentele asociate acestora:
| Cauza bolii | Alimente asociate |
| Salmonella | carne și carne de pasăre crudă și necoapte, ouă, produse lactate nepasteurizate, fructe crude și legume crude |
| E coli | carne de vită crudă și crudă, lapte sau suc nepasteurizat, legume crude și apă contaminată |
| listeria | produse brute, produse lactate nepasteurizate, carne procesată și păsări de curte |
| norovirus | produse brute și crustacee |
| Campylobacter | produse lactate nepasteurizate, carne și păsări crude și neîncăpătoare și apă contaminată |
| Clostridium perfringens | carne de vită, păsări de curte, carne de păsări, mâncăruri preparate și mâncare uscată |
Care sunt simptomele?
Timpul dintre care ingerați alimente contaminate și prima simptomă poate fi oriunde sub o oră până la trei săptămâni. Aceasta depinde de cauza contaminării.
De exemplu, simptomele unei infecții bacteriene legate de carne de porc sub formă de carne (yersiniosis) pot apărea între patru până la șapte zile după consumul alimentului contaminat.
Dar, în medie, simptomele de intoxicație alimentară încep în termen de două până la șase ore de la consumarea alimentelor contaminate.
Simptomele intoxicațiilor alimentare variază în funcție de tipul de contaminat. Majoritatea oamenilor experimentează o combinație dintre următoarele:
- diaree apoasă
- greaţă
- vărsături
- durere abdominală
- durere de cap
- febră
Printre simptomele care apar mai rar se numără:
- deshidratare
- diaree care conține sânge sau mucus
- dureri musculare
- mâncărime
- erupții cutanate
- vedere încețoșată
- viziune dubla
Verificați: este o eroare la stomac sau o intoxicație alimentară? Sfaturi pentru identificare »
Ce să faceți dacă aveți intoxicații alimentare
Dacă vărsăți sau aveți diaree, cea mai presantă problemă este deshidratarea. Dar poate doriți să evitați alimentele și lichidele timp de câteva ore. Imediat ce sunteți capabili, începeți să luați mici înghițituri de apă sau să aspirați pe jetoane.
Pe lângă apă, poate doriți să beți și o soluție de rehidratare. Aceste soluții ajută la înlocuirea electroliților, care sunt mineralele din fluidul corpului care conduc electricitatea. Sunt necesare pentru ca corpul tău să funcționeze.
Soluțiile de rehidratare sunt utile în special pentru:
- copii
- vârstnici
- persoane care au un sistem imunitar compromis
- persoanele care au o boală cronică
Când puteți mânca alimente solide, începeți cu cantități mici de alimente neclar care includ:
- biscuiti
- orez
- paine prajita
- cereale
- banane
Ar trebui să evitați:
- băuturi carbogazoase
- cofeină
- lactate
- alimente grase
- mâncare excesiv de dulce
- alcool
Și asigurați-vă că îl luați ușor și vă odihniți mult până când simptomele vă scad.
Când ar trebui să vezi un medic
Trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră când prezentați simptome pentru prima dată dacă:
- au vârsta mai mare de 60 de ani
- sunt un copil sau un copil mic
- sunt însărcinate
- au un sistem imunitar slăbit
- au o stare de sănătate cronică precum diabetul sau bolile renale
Dacă luați diuretice și dezvoltați intoxicații alimentare, sună medicul și întreabă-ți dacă este sigur să nu mai folosești.
În general, trebuie să vă adresați unui medic dacă aveți oricare dintre următoarele simptome:
- diaree care durează mai mult de două zile sau 24 de ore la un sugar sau copil
- semne de deshidratare, incluzând setea extremă, gura uscată, micțiunea redusă, ușurința sau slăbiciunea
- scaun sângeros, negru sau plin de puroi
- vărsături sângeroase
- febră de 101,5 ͦF (38,6 ° C) sau mai mare la adulți, 100,4 ͦF (38 ° C) pentru copii
- vedere încețoșată
- furnicături în brațe
- slabiciune musculara
Cum se poate preveni intoxicația alimentară
Puteți preveni intoxicațiile alimentare în casa dvs. urmând elementele de bază ale siguranței alimentare:
Curat
- Spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor.
- Spălați-vă mâinile după manipularea cărnii crude, folosind toaleta sau ați fost în preajma persoanelor bolnave.
- Spălați tăieturile, vesela, obiectele de argint și contoarele cu apă caldă și săpună.
- Spălați fructele și legumele, chiar dacă le veți coaja.
Separa
- Carnea crudă, păsările de curte și peștele nu ar trebui să împartă niciodată farfuria cu alte alimente.
- Folosiți scânduri și cuțite separate pentru carne, păsări de curte, fructe de mare și ouă.
- După marinarea cărnii sau păsărilor de curte, nu folosiți marinata rămasă fără să o fierbeți mai întâi.
bucătar
- Bacteriile se înmulțesc rapid între temperaturile de 40 ° F (4 ° C) și 140 ° F (60 ° C). De aceea doriți să mențineți alimentele peste sau sub acest interval de temperatură.
- Folosiți un termometru pentru carne când gătiți. Carnea, peștele și păsările de curte trebuie fierte la cel puțin temperatura minimă recomandată de FDA.
rece
- Refrigerați sau congelați produsele alimentare perisabile în decurs de două ore.
- Mâncarea congelată trebuie dezghețată la frigider, cuptor cu microunde sau sub apă rece.
