Prezentare generală
Chiar dacă grăsimea a prins un rap rău de-a lungul anilor, este de fapt esențială pentru sănătatea ta. Grasimea sustine mai multe dintre functiile corpului tau si ofera corpului tau energia de care are nevoie.
De asemenea, grăsimea ajută corpul să absoarbă vitamine importante și oferă organismului dvs. acizi grași esențiali care controlează inflamația, îmbunătățesc sănătatea creierului și multe altele.
Perioada de timp necesară pentru a digera grăsimea variază de la o persoană la alta și între bărbați și femei.
În anii 1980, cercetătorii Clinicii Mayo au descoperit că timpul mediu de tranzit de la mâncare până la eliminarea scaunului a fost de aproximativ 40 de ore. Timpul total de tranzit a fost în medie de 33 de ore la bărbați și 47 de ore la femei.
După ce grăsimea este descompusă în timpul digestiei, o parte din ea se obișnuiește imediat pentru energie, iar restul este păstrat. Când corpul tău are nevoie de energie suplimentară, cum ar fi atunci când faci exerciții fizice sau nu mănânci suficient, acesta va descompune energia grasă.
Grăsimea durează mai mult timp pentru a digera decât alte alimente, iar perioada de timp variază în funcție de tipul de grăsime. Grăsimile dietetice constau în:
- grăsime saturată
- grasimi nesaturate
- acizi grași monoinsaturați
- acizi grași polinesaturați, inclusiv acizi grași omega-3
Grasimile trans si saturate sunt considerate grasimi nesanatoase si cresc colesterolul LDL.
Cum se digeră grăsimea?
Procesul de digestie a grăsimilor implică o serie de pași care încep momentul în care alimentele intră în gură. Iată o privire asupra procesului de la început până la sfârșit:
1. Gura
Procesul de digestie începe când începeți să mestecați mâncarea.
Dintii tai sparg alimentele in bucati mai mici, iar saliva umezeste alimentele astfel incat sa fie mai usor sa se deplaseze prin esofag si in stomac. Saliva ta conține, de asemenea, enzime care încep să descompună grăsimea din alimente.
2. Esofag
Când înghițiți, o serie de contracții musculare numite peristaltism mută mâncarea prin esofag și în stomac.
3. stomac
Căptușeala stomacului produce acizi și enzime care îți descompun alimentele în continuare, astfel încât alimentele să poată trece în intestinul subțire.
4. Intestinul subțire
Majoritatea digestiei grăsimilor se întâmplă odată ce ajunge la intestinul subțire. De asemenea, aici se absorb majoritatea nutrienților.
Pancreasul tău produce enzime care descompun grăsimile, carbohidrații și proteinele.
Ficatul dvs. produce bile care vă ajută să digerați grăsimile și anumite vitamine. Această bilă este păstrată în vezica biliară. Aceste sucuri digestive sunt livrate intestinului tău subțire prin conducte în care totul funcționează împreună pentru a completa descompunerea grăsimilor.
În timpul acestui proces, grăsimea și colesterolul sunt ambalate în particule minuscule numite chilomicroni.
Ce se întâmplă după ce este digerată grăsimea?
După ce a fost digerată grăsimea, acizii grași sunt trecuți prin sistemul limfatic și apoi prin întregul corp, prin fluxul sanguin, pentru a fi folosiți sau depozitați pentru energie, repararea celulelor și creștere. Sistemul dvs. limfatic absoarbe, de asemenea, acizii grași pentru a ajuta la combaterea infecției.
Adipozul, care este țesutul adipos, ia triglicerida din chilomicroni. Fiecare chilomicron devine mai mic, lăsând în cele din urmă o rămășiță bogată în colesterol și preluată de ficat.
Puteți îmbunătăți procesul de digestie a grăsimilor?
Suplimente nutritive
Suplimentele care conțin enzime digestive au devenit din ce în ce mai populare, deși trebuie să se facă mai multe cercetări cu privire la cât de eficiente sunt. Cu toate acestea, s-a demonstrat că acestea pot oferi rezultate promițătoare pentru mai mult decât doar deficiențe enzimatice.
Aceste suplimente pot conține multe enzime diferite care ajută la descompunerea anumitor alimente.
De exemplu, lipaza ajută la digestia grăsimilor, în timp ce amilaza ajută la descompunerea carbohidraților, a bromelanei și a papainei. Bromelaina și papaina sunt ambele enzime care ajută la descompunerea proteinelor. Pot fi găsite în ananas și papaia.
Un studiu realizat în 2013 a arătat că papaina poate ajuta digestia și ameliorează simptome precum balonare și constipație la persoanele cu sindrom de colon iritabil (SII).
După cum am menționat, mai sunt necesare mai multe cercetări pentru a investiga suplimentar suplimentele pentru digestia grăsimilor. Discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a lua un supliment menit să îmbunătățească digestia grăsimilor.
Enzime pancreatice
Anumite enzime pancreatice vin ca medicamente pe bază de rețetă care vă ajută să digerați alimentele. Acestea sunt diferite de enzimele vândute de magazinele de sănătate.
Enzimele pancreatice, cum ar fi pancrelipasa (Creon, Pancreaze, Zenpep), sunt prescrise atunci când o afecțiune medicală interferează cu capacitatea pancreasului dvs. de a produce enzimele necesare digestiei.
Unele condiții care fac acest lucru includ:
- chisturi pancreatice
- cancer pancreatic
- fibroză chistică
Enzimele pancreatice trebuie luate numai conform prescripțiilor medicului.
Surse de hrana
Alături de adăugarea de papaya și ananas la dieta dvs., poate doriți să luați în considerare și condimentarea meselor folosind oricare dintre următoarele:
- ghimbir
- capsaicină
- piperina
- Curcumina
Un studiu efectuat pe 2011 a descoperit că aceste condimente comune au stimulat secreția de bilă cu cantități mai mari de acizi biliari la șobolani, într-o dietă bogată în grăsimi. Bile joacă un rol important în digestia și absorbția grăsimilor alimentare.
Mai sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege modul în care aceste condimente pot ajuta la îmbunătățirea digestiei grăsimilor la om.
Recomandări grase
Dacă sunteți îngrijorat de aportul dvs. de grăsimi dietetice, puteți reduce din grăsimile „rele” și adăugați mai multe grăsimi sănătoase. Ghidul dietetic 2015-2020 pentru americani sugerează înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi polinesaturate și monoinsaturate și evitarea cu totul a grăsimilor trans.
Alimentele care conțin acizi grași omega-3 sunt, de asemenea, recomandate, deoarece sunt benefice pentru sănătatea inimii. Citirea etichetelor alimentare este un început excelent. Rețineți că multe alimente conțin mai mult de un tip de grăsime.
Iată câteva exemple de alimente care conțin grăsimi sănătoase:
- uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de susan și uleiul de canola
- nuci, inclusiv migdale, coji și caju
- avocado
- unt de arahide și unt de migdale
- pești grași, cum ar fi somonul, sardinele, heringul și păstrăvul
- semințe, cum ar fi floarea soarelui, dovleac și susan
- tofu
La pachet
Mâncarea unei diete sănătoase cu un conținut scăzut de grăsimi nesănătoase, în timp ce încorporează grăsimi sănătoase, vă poate ajuta să mențineți o greutate sănătoasă și să vă reduceți riscul de boli.
Amintiți-vă că este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a face modificări drastice la dieta dvs. sau pentru a începe un nou supliment, astfel încât acestea să vă asigure că veți face acest lucru cel mai sănătos mod.
