Sfaturile nutriționale pot fi confuze și îngrijorătoare. Vrem să mâncăm sănătos pentru a ne alimenta corpul, dar de unde începem? De multe ori, miturile ne călătoresc și ne menține al doilea ghicind alegerile noastre dietetice, de aceea este important să înțelegem ce este adevărul și ce este… bine, nu.
Când am descoperit prima dată nutriția pe bază de plante și am aflat de beneficiile sale pentru sănătate, m-am simțit sfâșiat. În timp ce eram încântat să încerc, am avut în continuare rezervele mele - acestea au fost în principal la numeroasele mituri pe care le-am auzit despre acest tip de dietă.
În principal, m-am simțit restricționat în ceea ce puteam găti și sarcina de a adăuga repertoriului meu de rețete mi s-a părut descurajantă. În timp ce am aflat mai multe despre acest tip de nutriție și mi-am extins capacitățile culinare, am realizat că o dietă pe bază de plante este diversă, colorată, extrem de hrănitoare și accesibilă.
În timp ce am făcut toată învățarea independentă, nu va trebui. Mai jos, am debutat șase dintre cele mai comune mituri despre alimentația pe bază de plante. Citiți mai departe dacă aveți probleme.
Mitul 1: Nu puteți obține suficiente proteine pe o dietă pe bază de plante
Distribuie pe Pinterest
Acesta este, de departe, cel mai comun mit. În calitate de scrib medical (asistent personal la medic) și antrenor personal, cele mai presante întrebări pe care le întâlnesc despre alimentația pe bază de plante sunt: „Unde îmi voi lua proteina?” sau „Am nevoie să combin alimentele pentru a obține proteine adecvate?”
Indemnizația zilnică recomandată (RDA) pentru proteine pentru majoritatea oamenilor este de 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală sănătoasă. Acest lucru este realizabil în timp ce urmează o dietă pe bază de plante. Există o multitudine de alimente vegetale care sunt surse bogate de proteine. Acestea includ:
- tofu
- linte
- fasole
- nuci
- semințe
- cereale integrale
Chiar și persoanele care necesită mai multe proteine, cum ar fi adulții foarte activi, persoanele în vârstă și copiii, își pot crește cu succes aportul consumând aceste alimente.
În cele din urmă, proteine dintr-o varietate de alimente vegetale, în special amidonuri, cum ar fi orezul, fasolea și porumbul, mâncate pe parcursul unei zile furnizează suficient de mulți aminoacizi esențiali. În cele din urmă, mănâncă plante după dorința inimii tale și odihnește-ți ușor știind că primești mai mult decât suficiente proteine dacă îți sunt satisfăcute nevoile calorice.
Mitul 2: Dietele pe bază de plante sunt prea scumpe
Adesea, oamenii consideră că, deoarece urmarea unei diete vegane poate fi scumpă, urmarea unei alimentații întregi, o dietă pe bază de plante este, de asemenea, costisitoare. Totuși, acest lucru nu este neapărat cazul. Alimentația bazată pe plante se concentrează asupra alimentelor procesate minim. Așadar, acele înghețate vegane, brânzeturi și pansamente pentru salate, care ar putea să coste un bănuț destul de bun, nu sunt ceea ce veți dori să vă concentrați în această dietă.
Deci, unde vin economiile? În primul rând, fructele, legumele și leguminoasele pot fi achiziționate congelate sau conserve - încercați doar să optați pentru opțiuni cu conținut redus de sodiu, acolo unde este posibil. Nu numai că asta înseamnă să plătești mai puțin, dar aceste versiuni pot fi stocate pentru perioade lungi de timp.
Mai exact, fructele și legumele pot fi achiziționate sezonier și de pe piețele fermierilor, la un cost mai mic decât produsele din afara sezonului la magazinele alimentare. În ceea ce privește boabele și leguminoasele, acestea pot fi achiziționate uscate, în vrac și, de asemenea, păstrate mult timp.
Și dacă adăugați câteva dintre condimentele preferate, toate aceste opțiuni pot fi transformate într-o varietate de preparate interesante și delicioase.
Mitul 3: Dietele pe bază de plante sunt restrictive
Distribuie pe Pinterest
Așa cum am menționat mai devreme, când am urmat pentru prima dată o dietă pe bază de plante, am pierdut ceea ce puteam mânca. Privind în urmă, este clar că dieta mea a fost atât de centrată pe pui, lactate și alimente extrem de procesate încât ceea ce aveam nevoie a fost o schimbare în perspectivă.
Acum, se simte că am o lume de opțiuni la îndemână. Carnea poate fi înlocuită cu ciuperci, tofu și leguminoase din bucate. Alternativele de brânză pot fi de casă cu nuci și condimente amestecate. Deserturile indulcite cu date - spre deosebire de gusturile pe bază de zahăr sau sirop - sunt bogate și delicioase.
Obțineți testări confortabile pentru diferite legume, fructe și leguminoase. Tocmai de curând, am încercat în sfârșit de varza de Bruxelles prăjită să încerce un pansament cremos Dijon și a fost demn de swoon. Fii aventuros și nu vei fi dezamăgit.
Mitul 4: Veți pierde mușchiul pe o dietă pe bază de plante
Acest mit urmează îndeaproape primul. Cei dintre noi care iubim fitness-ul, și poate chiar concurează, îi pasă profund creșterii musculare și performanța fizică. Cercetările demonstrează, totuși, că creșterea masei musculare și a forței sunt asociate cu proteine, indiferent de sursă. Cu alte cuvinte, consumul de alimente vegetale bogate în proteine poate construi la fel de eficient mușchii ca alimentele pe bază de animale.
De fapt, competitorul puternic, Patrik Baboumian, mănâncă o dietă vegană bogată în plante, la fel ca și sportivul cu ultra-rezistență, Rich Roll. Este important să ne amintim că creșterea musculară este stimulată de antrenamentul de forță, nu de aportul de proteine. Așadar, pompați fierul și luați în considerare urmărirea antrenamentului cu verdeață frunze, fasole și semințe.
Mitul 5: Vei fi flămând la o dietă pe bază de plante
Adesea, clienții, pacienții sau prietenii își exprimă rezerve majore cu privire la trecerea la o dietă bazată pe plante, bazată pe teama de a le fi foame. Deoarece plantele au o densitate redusă de calorii, se pare că subiectiv nu pot fi satisfăcătoare. Cu toate acestea, întrucât fructele, legumele, cerealele integrale și leguminoasele sunt bogate în fibre - ceea ce este probabil să te lase să te simți mai plin, pentru mai mult timp - acest lucru nu ar trebui să fie o îngrijorare.
Și în timp ce doar 5 la sută dintre americani obțin suficiente, acest macronutrient a fost, de asemenea, legat de o serie de alte beneficii, inclusiv sănătatea intestinală îmbunătățită și controlul nivelului de zahăr din sânge. Începeți-vă ziua cu ovăz și fructele preferate, înfășurați niște tofu coapte și legume pentru prânz și bucurați-vă de o cină cu chili de fasole. Nu devine mai gustos sau mai satisfăcător decât atât.
Mitul 6: O dietă pe bază de plante nu furnizează suficiente vitamine și minerale
Acest mit nu putea fi mai departe de adevăr. Plantele sunt, de departe, cele mai bogate alimente pe care le putem mânca. De exemplu, legumele și leguminoasele cu frunze sunt bogate în calciu, fier și zinc, fructele de pădure sunt extrem de bogate în vitamina K și mangan, iar fructele tropicale precum mango și ananas sunt bogate în vitamina C. În cele din urmă, cu atât mai multă varietate în dieta dvs., mai bine - să nu mai vorbim, extinderea palatului este interesantă pentru papilele gustative.
Acestea fiind spuse, mâncătorii pe bază de plante ar trebui să completeze vitamina B-12, deoarece această vitamină provine din sol. Aceasta este singura vitamină pe care nu o puteți obține pe o dietă pe bază de plante.
Alimentația pe bază de plante este hrănitoare și nu trebuie să fie plictisitoare
În ciuda miturilor obișnuite, urmarea unei diete bazate pe plante vă poate oferi macronutrienți adecvați și nu trebuie să vă plictisească sau să vă coste conținutul întregului dvs. salariu. Așadar, dacă mai aveți în vedere o dietă bazată pe plante, este timpul să scrieți o listă alimentară, investiți într-o carte de rețete (sau două) și începeți să gătiți!
Sara Zayed a început Posifitivy pe Instagram în 2015. În timp ce lucra full time ca inginer după absolvirea facultății, Zayed a primit certificatul de nutriție pe bază de plante de la Universitatea Cornell și a devenit un antrenor personal certificat ACSM. Și-a dat demisia de la locul de muncă pentru a lucra pentru Ethos Health, o practică medicală de stil de viață, ca scrib medical în Long Valley, NJ, și acum este la școala medicală. Ea a alergat opt jumătăți-maratoane, un singur maraton complet și crede cu tărie în puterea modificărilor de alimente întregi, a nutriției bazate pe plante și a modului de viață. O puteți găsi și pe Facebook și vă puteți abona la blogul ei.
