Sănătatea și sănătatea ating viața tuturor diferit. Aceasta este povestea unei persoane
Când aveam 22 de ani, lucrurile ciudate au început să mi se întâmple corpului. Aș simți durere după mâncare. Aș avea obișnuințe de diaree și aș dezvolta erupții cutanate inexplicabile și ulcere bucale.
O vreme, am presupus că acestea trebuiau să fie rezultatul a ceva simplu, precum o infecție.
Dar, pe măsură ce acele simptome s-au intensificat, am început să experimentez și pierdere în greutate dramatică, pierzând aproape 14 kilograme (6,35 kg) față de ceea ce s-a simțit ca peste noapte. Am început să bănuiesc că ceva nu era corect.
Totuși, nu m-am așteptat niciodată că va duce la ani de teste și chiar, la un moment dat, să fiu acuzat că a luat laxative. În cele din urmă, diagnosticul a revenit: am avut-o pe Crohn.
Identificarea stării mele a fost un lucru. Tratarea ei a fost alta.
Am încercat totul, inclusiv o varietate de medicamente și m-am ocupat de tot felul de reacții adverse - de la reacții alergice la tablete atât de mari încât era aproape imposibil să le înghit fizic.
Apoi, într-o noapte nedormită, am mers la remedii naturale pentru inflamație. Am citit despre cum unii oameni au urmat diete specializate - inclusiv gluten, fără carne și fără lactate - pentru a-i ajuta să gestioneze simptome similare.
Nu am avut niciodată în vedere ideea că aș putea ajuta să hrănesc - și poate chiar să-mi ajut - corpul cu dieta mea.
Dar, după ce mi-am terminat calificările de alimentație înainte de universitate, m-am gândit că pot lua o dietă specializată. Așa că m-am hotărât să dau o glutenă fără gluten. Cât de greu ar putea fi?
În primele luni, simptomele mele păreau să se ușureze, dar pe măsură ce micile flăcări se întorceau, mi-am pierdut inima. La scurt timp, am găsit Instagram și am început să urmăresc câteva persoane care erau pe diete bazate pe plante și păreau să prospere.
În imposibilitatea de a-mi controla simptomele cu medicamentele și cu fiecare declanșare succesivă fiind mai dureroasă și neîntreruptă, am decis să dau alte diete specializate.
Am început mic și am tăiat încet carnea. Apoi a apărut lactatele, cărora le-a fost mai ușor să-și ia rămas bun. Încet-încet, am trecut și eu în întregime pe bază de plante și fără gluten.
Deși iau încă medicamente minime atunci când trebuie, și încă mai simt câteva simptome, noul meu plan de alimentație a calmat lucrurile destul de mult.
Nu sugerez că urmarea unei diete bazate pe plante va ajuta la vindecarea oricui sau chiar va ușura simptomele specifice Crohn. Dar ascultându-ți corpul și jucându-te în preajmă cu diferite alimente, s-ar putea să găsești o ușurare.
Alimentele care funcționează pentru mine
Alimentele de mai jos sunt cele cu care gătesc în fiecare săptămână. Toate sunt versatile, ușor de utilizat în gătitul de zi cu zi și bogate în mod natural în proprietăți antiinflamatorii.
mazăre
Acestea sunt o minunată putere de nutrienți care sunt uneori trecute cu vederea în lumea alimentară.
Mă bucur de o minunată supă de mazăre proaspătă de mai multe ori pe săptămână. Mi se pare foarte ușor de digerat și este destul de portabil pentru muncă. De asemenea, îmi place să arunc mazărea în multe dintre felurile mele de mâncare preferate, cum ar fi plăcinta ciobanilor sau spaghetele bologneze.
Și dacă sunteți într-o criză de timp, sunt delicioase ca o farfurie simplă completată cu un pic de mentă zdrobită.
Mazarea este plină de carbohidrați și proteine complexe, care vă pot ajuta să vă mențineți energia în timpul apariției flareselor sau perioadelor de pierdere în greutate neintenționată.
nuci
Nucile sunt un alt ingredient minunat, versatil. Orice tip de nucă este plin de o varietate de grăsimi sănătoase mono- și polinesaturate și conține o mulțime de proprietăți antiinflamatorii.
Modul meu preferat de a vă bucura de aceste mușcături puternice este în unturi de nucă de casă și lapte de nuci. Îmi place întotdeauna să gustați alunele cu puțină ciocolată neagră ca delicioasă.
Dacă depindeți foarte mult de nuci (și semințe și boabe) zilnic, luați în considerare alegerea unor opțiuni încolțite, înmuiate sau gătite sub presiune pentru o mai bună absorbție a nutrienților.
Fructe de padure
Eu le am mereu în casă, fie proaspete, fie congelate. Îi iubesc ca un topping pe terci sau de unul singur cu niște iaurturi. Fructele de padure sunt pline de antioxidanti, care la randul lor ajuta la combaterea inflamatiei in organism.
banane
Bananele sunt strălucitoare - mărunțite în terci, mâncate ca o gustare portabilă sau coapte într-o pâine fără gluten.
Potasiul este unul dintre cele mai bogate substanțe nutritive din banane, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei cu scaune libere cronice.
Usturoi
Gătesc mereu cu usturoi și nu mi-am putut imagina baza unui fel de mâncare care să nu înceapă cu niște usturoi și ceapă.
Usturoiul proaspăt are un gust atât de minunat și nu aveți nevoie de mult pentru a da vreun fel de mâncare. Usturoiul este, de asemenea, un aliment prebiotic, ceea ce înseamnă că hrănește bacteriile intestinale sănătoase.
Pentru cei care au o dietă scăzută FODMAP, puteți utiliza ulei infuzat cu usturoi pentru a păstra aroma usturoiului fără a risca simptome.
Lentile și fasole
Dacă tăiați niște carne din dieta dvs., fasolea este o modalitate excelentă de a obține acea proteină care lipsește.
Încercați să înlocuiți carnea măcinată cu unele linte sau folosiți o abordare 50/50 dacă nu sunteți sigur. De asemenea, lucrează excelent în salate și ca bază pentru tocanite. Cumpăr mereu linte și fasole uscată și le gătesc singură.
Ciupit de timp? Gătirea sub presiune reduce timpul de gătit pentru fasole, de la câteva ore la doar câteva minute! Boabele de conserve pot funcționa, deși nu sunt la fel de bogate în folat sau molibden și sunt adesea bogate în sodiu.
morcovi
Morcovii sunt un alt ingredient polivalent minunat, ambalat cu carotenoizi cu provitamină A precum beta-carotenul și alfa-carotenul, care au proprietăți antiinflamatorii."
Organismul poate converti provitamina A în vitamina A, deoarece morcovii și alte alimente vegetale nu conțin vitamina A preformată.
Încercați să puneți un morcov în terciul de dimineață cu un pic de îndulcitor sau să le tocați foarte fin și să le strecurați în sosuri și mâncăruri pe care le aveți în fiecare zi.
Si asta e! V-aș recomanda să adăugați trei dintre aceste articole în coșul dvs. săptămânal de cumpărături și să vă vedeți cum mergeți mai departe. Nu știi niciodată până nu încerci!
Notă: Toți cei cu Crohn sunt diferiți și, în timp ce unii oameni pot prospera la o dietă care a inclus alimentele vegetale enumerate mai sus, este posibil ca alții să nu le poată tolera. De asemenea, este probabil ca toleranța ta la anumite alimente să se schimbe atunci când te confrunți cu o apariție a simptomelor. Acesta este motivul pentru care este esențial să discutați cu echipa dumneavoastră de asistență medicală înainte de a face modificări alimentare semnificative
Helen Marley este bloggerul și fotograful alimentar din spatele theplantifulchef. Și-a început blogul ca o modalitate de a-și împărtăși creațiile în timp ce a pornit într-o călătorie pe bază de plante fără gluten, pentru a-și ușura simptomele bolii Crohn. Pe lângă faptul că a lucrat cu mărci precum My Protein și Tesco, elaborează rețete pentru ebook-uri, inclusiv o versiune blogger pentru marca Atkins. Conectați-vă cu ea pe Twitter sau Instagram.
