Prezentare generală
Usturoiul poate adăuga o aromă grozavă alimentelor. Este adesea sărbătorit pentru potențialele sale beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, unele persoane sunt alergice la usturoi.
O alergie la usturoi este rară. Dacă sunteți alergic la usturoi, puteți fi alergic la usturoiul fiert sau crud sau la toate formele.
O alergie la usturoi este cauzată atunci când sistemul imunitar al organismului dvs. identifică greșit usturoiul ca fiind dăunător și produce anticorpi în încercarea de a-l combate. Această reacție poate apărea imediat după contact sau în două ore după ingerarea sau atingerea usturoiului.
De asemenea, puteți avea o reacție adversă la usturoi fără a fi alergic la acesta. Aceasta este cunoscută sub numele de intoleranță alimentară și este mai frecventă. Intoleranța alimentară la usturoi poate provoca indigestie, arsuri la stomac sau gaze. Spre deosebire de alergie, intoleranța alimentară nu este cauzată de sistemul imunitar. Simptomele sunt de obicei mai puțin grave. Anafilaxia nu este o posibilă complicație a intoleranței alimentare.
Consultați medicul dumneavoastră dacă întâmpinați disconfort regulat după ce ați mâncat sau manipulat usturoi. Te pot referi la un alergolog. O alergie la usturoi poate fi diagnosticată printr-o înțepătură de piele sau un test de sânge.
Dacă sunteți alergic la usturoi, evitarea completă vă va atenua simptomele. Dacă aveți o intoleranță alimentară la usturoi, medicul dumneavoastră vă poate recomanda să nu mai mâncați. Acestea pot sugera, de asemenea, medicamente, cum ar fi antiacide contra-counter, pentru a vă ajuta simptomele.
Simptome
Simptomele alergiei la usturoi pot varia de la ușoare până la grave. Acestea pot include:
- inflamația pielii
- urticarie
- senzație de furnicături ale buzelor, gurii sau limbii
- congestie nazală sau nasul curgător
- nasul mâncărime
- strănut
- ochi cu mâncărime sau cu apă
- lipsa respirației sau respirație șuierătoare
- greață și vărsături
- crampe stomacale
- diaree
Dacă sunteți alergic la usturoi, simptomele pot apărea imediat sau până la câteva ore după expunere. Puteți prezenta simptome după inhalarea, atingerea sau ingerarea usturoiului.
Dacă aveți intoleranță alimentară la usturoi, puteți prezenta simptome ale tractului digestiv, cum ar fi arsuri la stomac, diaree sau dureri de stomac. Acestea pot apărea imediat sau până la câteva ore după mâncare.
Alimente reactive încrucișate și alte alimente de evitat
Usturoiul face parte din familia allium. Dacă sunteți alergic la usturoi, este posibil să aveți alergie și la alte alimente din acest grup. Proteinele sau alergenii din aceste plante sunt asemănătoare între ele, astfel încât sistemul dumneavoastră imunitar poate reacționa la oricare dintre ele. Aceasta este cunoscută sub numele de reactivitate încrucișată. Alte legume din acest grup includ:
- cepe
- prazul
- arpagic
- eșalotă
Va trebui să fii vigilent cu privire la verificarea ingredientelor din alimentele cumpărate și la comanda în restaurante. Usturoiul se găsește în multe alimente preambalate. Acestea includ:
- ciorba de conserve
- orez la cutie și paste
- entrées înghețate
- pansament pentru salate și alte sosuri
Usturoiul este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în tocană și chili, preparate din cartofi și produse de pâine. Uneori este notat doar pe etichetele de pachete ca aromatizant și nu este listat pe nume. Multe produse includ numere gratuite, la care puteți apela pentru a întreba despre anumite ingrediente. Dacă aveți îndoieli, evitați mâncarea în cauză.
Usturoiul este folosit în multe bucătării etnice, inclusiv italiene, chineze și indiene. Când mâncați afară, asigurați-vă că spuneți serverului dvs. că sunteți alergic la usturoi. Este posibil să doriți, de asemenea, să creați un card de alergie alimentară pentru a fi folosit în restaurante.
Aflați mai multe despre consumul de alergii: Ce ar trebui să știți despre cardurile de alergii alimentare »
complicaţiile
Dacă sunteți alergic la usturoi și inspirați chiar și cantități de praf de la usturoiul uscat sau de la pielea de usturoi, puteți prezenta un atac de astm indus de alergie. Simptomele de astm includ dificultăți de respirație și respirație șuierătoare. Atacurile de astm pot escalada rapid și pot deveni foarte grave dacă nu sunt tratate. Dacă întâmpinați un atac de astm, apelați serviciul local de urgență și solicitați ajutor medical imediat.
Un alergolog poate lucra cu tine la strategii pentru limitarea expunerii la usturoi. De asemenea, pot recomanda medicamente pentru astm, care pot ajuta la simptome.
O altă complicație potențială cauzată de alergia la usturoi este anafilaxia. Anafilaxia este o reacție alergică severă, potențial fatală. Anafilaxia cauzată de alergia la usturoi este rară. Este mai probabil să apară din expunerea la usturoi brut, mai degrabă decât la fiert.
Aflați mai multe: Efectele anafilaxiei asupra organismului »
Dacă ați avut vreodată un șoc anafilactic sau dacă medicul dumneavoastră este îngrijorat de faptul că acest tip de reacție ar putea apărea, ei vă vor prescrie un EpiPen pentru a vă transporta în permanență. Un EpiPen este un tip de adrenalină auto-injectată pe care o puteți administra în cazul unei reacții alergice severe. Dacă utilizați EpiPen, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră sau să apelați imediat la serviciul local de urgență.
Simptomele anafilaxiei includ:
- puls rapid
- tensiunea arterială scăzută
- umflarea gâtului și înăsprirea căilor respiratorii
- ameţeală
- confuzie sau ușurință
- pierderea conștienței
Caut ajutor
Chiar dacă reacțiile alergice la usturoi au fost ușoare în trecut, asigurați-vă că vă luați în serios simptomele. Reacțiile alergice pot escalada, uneori fără avertizare.
Dacă aveți o reacție alergică, consultarea medicului dumneavoastră în timp ce apare poate să îi ajute să recomande tipul potrivit de tratament. Dacă aveți simptome de astm sau anafilaxie, solicitați ajutor medical imediat.
Un specialist, cum ar fi un alergolog, poate recomanda medicamente care pot ajuta cu simptomele unei alergii la usturoi. Acestea includ medicamente contra-counter, cum ar fi antihistaminice, focuri de alergie și corticosteroizi. Medicul dumneavoastră va lucra cu dvs. pentru a determina cel mai bun tip de tratament. De asemenea, pot recomanda strategii pentru evitarea usturoiului.
perspectivă
A trăi cu o alergie la usturoi necesită o vigilență continuă, în special atunci când mănânci sau cumpără produse alimentare gătite în prealabil sau procesate. Vestea bună este că puteți găsi cu ușurință opțiuni alimentare sănătoase, aromate, fără usturoi, atât la magazinul alimentar, cât și în restaurante.
Înlocuitori alimentari
În loc de usturoi, puteți folosi o multitudine de arome și condimente pentru a crea mâncăruri delicioase, cu aromă. Iată câteva plante pe care poate doriți să le încercați:
- chimion
- ardei iute
- paprika
- curry
- chimen dulce
- oregano
- busuioc
Învățați să experimentați atât versiuni uscate cât și proaspete ale fiecărui condiment pentru varietate de textură și aromă.
