Cele elementare
Cartofii albi sunt o bază comună a dietei americane. O cultură agricolă pe scară largă, cartofii au un loc pe farfurie de la micul dejun până la cină. De asemenea, sunt folosite pentru a prepara o varietate de gustări.
Deși mai puțin frecvente, o alergie la cartof poate afecta atât copiii, cât și adulții. Poate apărea pentru prima dată la orice vârstă. Oamenii pot fi alergici atât la cartofii crudi cât și la cei gătiti.
Dacă ești alergic la cartofi, sistemul tău imunitar percepe proteinele, alcaloizii și alte substanțe din ele ca fiind potențial periculoși invadatori. În efortul de a le combate, corpul dumneavoastră produce o supraabundență de histamină și anticorpi. Această luptă internă poate duce la o reacție alergică inconfortabilă, sau chiar periculoasă.
Simptomele unei alergii la cartofi variază de la ușor la grav. Acestea pot afecta pielea, sistemul respirator și tractul digestiv. De asemenea, o alergie la cartof poate declanșa o reacție care pune în pericol viața numită anafilaxie.
Care sunt simptomele unei alergii la cartofi?
Dacă aveți alergie la cartof, puteți prezenta o reacție alergică imediat după atingerea sau degustarea cartofului. Această reacție poate apărea și până la câteva ore mai târziu.
În timp ce tăiați sau decojiți cartofii, puteți prezenta o erupție pe mâini. Dacă luați o mușcătură de alimente care conține cartof, puteți simți, de asemenea, o senzație de furnicături pe buze.
Simptomele tipice includ:
- strănut
- nasul curgător
- ochi udati, umflati sau mancarimi
- gât dureros sau zgâriat
- mâncărimi ale pielii sau o erupție asemănătoare eczemelor
- urticarie
- umflarea gurii, limbii sau gâtului
- respiratie dificila
- furnicături pe buze
- bataie rapida de inima
- respirație șuierătoare
- vărsături
- diaree
- o scădere a tensiunii arteriale
- anafilaxie
Factorii de risc și alimentele cu reacție încrucișată
Cartoful este un membru al familiei de plante cu abajur de noapte. Numită și familia de plante Solanaceae, aceasta include multe legume și plante. Dacă aveți alergie la cartof, este posibil să fiți alergic și la alte plante din această familie.
Alți alergeni potențiali includ:
- roșie
- tutun
- vânătă
- tomatillos
- ardei, inclusiv ardei iute, ardei copți și pimientos
- condimente, inclusiv fulgi de ardei roșu, ardei cayenne și ardei
- fructe de padure goji
Uneori, o alergie la o altă substanță decât cea alimentară te va face mai susceptibil la o alergie la alimente, cum ar fi alergia la cartofi. Aceasta se numește reactivitate încrucișată. Apare atunci când două lucruri diferite împart proteine similare.
Dacă sunteți alergic la polenul de mesteacăn, puteți fi, de asemenea, alergic la cartoful brut. Alte alergii reactive încrucișate includ polenul de iarbă, latexul și cartoful fiert.
Sunt posibile complicații?
Dacă aveți alergie la cartofi, veți simți de obicei simptome care răspund cu ușurință la medicamente. Uneori, poate apărea o reacție alergică care pune în pericol viața numită anafilaxie.
Anafilaxia poate începe cu simptome ușoare de alergie, cum ar fi un nas îndesat, ochi cu apă sau urticarie. Majoritatea reacțiilor alergice nu escaladează anafilaxia, deși trebuie monitorizate cu atenție pentru a preveni apariția acesteia. Anafilaxia este o urgență medicală care necesită atenție imediată.
Simptomele suplimentare ale anafilaxiei pot include:
- pielea înroșită sau palidă
- umflături în gât
- limba umflată
- senzație de căldură în tot corpul
- puls rapid, slab
- probleme de respirație
- greaţă
- vărsături
- diaree
- ameţeală
- confuzie
- leșin
Vezi: Pagini cu resurse pentru părinții copiilor cu alergii alimentare »
Unde se poate ascunde acest alergen?
Alimente de evitat
- Vodcă
- Supe sau conserve de conserve
- Brânză fărâmițată
Dacă ești alergic la cartofi, va trebui să devii un cititor de etichete. Cartoful este folosit ca ingredient într-o serie de locuri surprinzătoare. De exemplu:
- Cartoful uscat, fiert este uneori folosit ca îngroșător în alimentele procesate, cum ar fi supa sau tocanita.
- Faina de cartof poate fi folosită ca substitut pentru făina de grâu în alimentele preambalate sau în restaurante.
- Amidonul de cartof modificat poate fi găsit într-o gamă largă de produse, inclusiv unele bomboane.
- Brânza mărunțită poate conține amidon de cartofi.
- Multe tipuri de vodcă sunt făcute din cartof.
Cartoful este, de asemenea, utilizat ca ingredient în medicamente pe bază de plante pentru a calma stomacul supărat și ca tratament de actualitate pentru a reduce inflamația pielii și fierbe. Dacă aveți o alergie la cartof, verificați de două ori lista de ingrediente a tuturor medicamentelor și a suplimentelor pe bază de plante pe care le utilizați. De asemenea, ar trebui să vă solicitați farmacistului să vă adauge alergia la înregistrările dvs. ca garanție.
Când să vă vedeți medicul
Reacțiile alergice pot varia de la enervant incomod până la pericol de viață. În orice caz, medicul dumneavoastră vă poate recomanda medicamente și un curs de acțiune care vă poate atenua sau elimina simptomele.
Dacă aveți iritații ale pielii, urticarie sau simptome asemănătoare gripei, medicamentele antihistaminice fără vânzare pot oferi ușurare. Dacă simptomele tale se accentuează sau dacă ați avut vreodată un șoc anafilactic, medicul dumneavoastră vă poate prescrie un EpiPen pentru a vă purta în orice moment. EpiPens eliberează adrenalin prin autoinjecție și poate opri escaladarea reacțiilor alergice severe.
perspectivă
Să fii proactiv te poate ajuta să îți gestionezi alergia la cartofi. Ar trebui să vă familiarizați cu alimentele care pot conține cartoful ca ingredient. Când luați masa, asigurați-vă că solicitați informații despre rețete. O regulă bună: în caz de îndoială, nu o mânca.
Vă ajută să vă înțelegeți alergia. Dacă sunteți alergic la cartoful crud, nu ar trebui să vă ocupați sau să-l pregătiți pentru alții. De asemenea, ar trebui să fiți conștienți de alergiile tale cu reacție încrucișată și să evitați orice substanță care poate declanșa o reacție alergică.
Ce pot folosi ca înlocuitor?
Mâncăruri de încercat
- Avocado
- Yuca
- Conopidă
Înlocuirea legumelor sănătoase pentru mâncărurile cu cartofi, de la piure la prăjit, a devenit destul de populară. Avocado și yuca fac pentru cartofi prăjiți crocanti și delicioși. De asemenea, puteți pregăti piureuri bogate în nutriție și gustoase din conopidă cremoasă.
