Cele elementare
Morcovii aduc dulceață, culoare și nutriție în multe feluri de mâncare. Această legumă este bogată în beta-caroten și fibre. Pentru cei care sunt alergici, morcovii sunt, de asemenea, plini de alergeni potențial dăunători.
Membru al familiei de pătrunjel-morcov (Apiaceae), morcovii sunt mai susceptibili să provoace reacții alergice atunci când sunt consumate crude decât atunci când sunt gătite. Acest lucru se datorează faptului că gătitul dezvăluie proteinele alergene din morcovi și scade impactul pe care îl au asupra sistemului imunitar.
Reacțiile alergice la morcovi pot varia de la ușoare până la grave. Ca în cazul oricărei alergii, consultarea unui medic vă poate ajuta să vă gestionați simptomele.
Care sunt simptomele unei alergii la morcovi?
Simptomele alergiei la morcov sunt asociate cel mai adesea cu sindromul alergiei orale. Simptomele apar de obicei atunci când o bucată de morcov brut este în gură. Și simptomele dispar de îndată ce morcovul este îndepărtat sau înghițit.
Simptomele pot include:
- gură mâncărime
- umflarea buzelor, gurii, limbii sau gâtului
- urechi cu mâncărime
- gât zgâriat
Aceste simptome de obicei nu necesită tratament sau medicamente.
Simptomele mai severe pot necesita medicamente, cum ar fi un antihistaminic. Aceste simptome includ:
- umflarea sub piele
- urticarie
- respiratie dificila
- ameţeală
- etanșeitate în gât sau în piept
- dificultate la inghitire
- durere în gât sau răgușeală
- tuse
- nasul curgător
- strănut
- congestie nazala
- ochi iritati, cu mancarimi
- anafilaxie
Factorii de risc și alimentele cu reacție încrucișată
Dacă sunteți alergic la morcovi, există câteva alte alimente și plante la care puteți fi alergici. Aceasta este cunoscută sub numele de reactivitate încrucișată. De exemplu, persoanele care sunt alergice la morcovi sunt adesea alergice la polenul de mesteacăn.
Acest lucru se datorează faptului că morcovii și polenul de mesteacăn au proteine similare și pot determina sistemul dumneavoastră imunitar să reacționeze în același mod. Corpul tău eliberează histamină și anticorpi pentru a combate proteinele, provocând simptome legate de alergii.
De asemenea, puteți fi alergic la alte legume și ierburi din familia pătrunjel-morcov. Acestea includ:
- păstârnac
- pătrunjel
- anason
- asmăţui
- țelină
- chimen dulce
- chimen
- mărar
- chimion
- coriandru
Sunt posibile complicații?
Deși alergia la morcov este neobișnuită, poate provoca complicații grave pentru unele persoane. Ocazional, poate apărea o reacție a întregului corp, numită anafilaxie. Anafilaxia se poate întâmpla chiar dacă în trecut ai avut reacții alergice ușoare la morcovi. Este potențial fatal și necesită îngrijiri medicale imediate.
Anafilaxia poate începe cu simptome alergice ușoare, cum ar fi mâncărimea ochilor sau un nas curgător, în câteva minute sau ore după expunerea la un alergen. Alte simptome ale anafilaxiei includ:
- umflarea gurii, buzelor și gâtului
- respirație șuierătoare
- probleme gastro-intestinale, cum ar fi vărsăturile și diareea.
Dacă anafilaxia escaladează și este lăsată netratată, puteți întâmpina dificultăți de respirație, amețeli, tensiune arterială scăzută și chiar moarte.
Dacă sunteți sau altcineva pare să aveți o reacție alergică anafilactică, apelați serviciile locale de urgență și primiți imediat ajutor medical.
Dacă medicul dumneavoastră este îngrijorat de alergii și anafilaxie, vi se poate prescrie un auto-injector epinefrină (EpiPen), pe care va trebui să îl transportați în permanență.
Vezi: Pagini cu resurse pentru părinții copiilor cu alergii alimentare »
Unde se poate ascunde acest alergen?
Alimente de evitat
- Prăjit oală gătită, brisket și alte preparate din carne prăjită
- Friptură de conserve
- Băuturi de sănătate amestecate „verzi”
Ai crede că un aliment la fel de colorat ca morcovii ar fi întotdeauna evident pentru ochi, dar nu este întotdeauna așa. Datorită aromei lor dulci și pământești, morcovii sunt adesea folosiți ca ingredient în produsele pe care, de obicei, nu le bănuiești. Dacă aveți alergie la morcovi, va trebui să fiți atenți la verificarea etichetelor și să întrebați despre ingredientele unei mese atunci când mâncați afară.
Produsele care pot include morcovi sunt:
- marinada îmbuteliată
- amestecuri de orez ambalate
- sucuri de fructe și legume
- smoothie-uri de fructe
- Băuturi de sănătate amestecate „verzi”
- anumite supe, cum ar fi supele de pui sau de legume
- tocană de conserve
- friptură de oală gătită gătită, buchet și alte preparate din carne prăjită
- bulion de gătit
- produse de patiserie
Morcovul poate fi găsit și în unele produse de igienă personală, cum ar fi:
- scrub facial
- măști
- loțiuni
- curățare
Când să vă vedeți medicul
Dacă aveți o reacție alergică la morcov, vă poate ajuta să vă vedeți medicul în timp ce reacția are loc, sau la scurt timp după.
Dacă simptomele de alergie persistă sau se agravează, trebuie să vă consultați cu medicul dumneavoastră. Medicul dumneavoastră vă poate recomanda să utilizați antihistaminice contra-counter pentru a vă controla sau reduce simptomele.
Dacă aveți simptome de anafilaxie, trebuie să solicitați asistență medicală imediată.
perspectivă
Dacă aveți sau suspectați că aveți o alergie la morcovi, discutați cu medicul dumneavoastră. Multe medicamente vă pot ajuta să vă gestionați sau să reduceți simptomele de alergie.
Cel mai bun mod de a evita simptomele este de a evita morcovii și produsele care conțin morcovi. Și este important să citiți toate etichetele produselor.
Ce pot folosi ca înlocuitor?
Mâncăruri de încercat
- Dovleac
- Cartofi dulci
- Suc de fructe
Morcovii sunt o sursă minunată de beta-caroten, pe care organismul o transformă în vitamina A. Dacă nu ești în măsură să mănânci morcovi, cea mai bună metodă de a te asigura că obții suficient de mult acest nutrient atât de important este să mergi pentru alte alimente care sunt aceeași culoare portocalie strălucitoare. Dovleacul și cartofii dulci sunt ambele surse mari de beta-caroten. În general, pot fi utilizate ca înlocuitori pentru morcovi în multe rețete.
