Ce este tiramina?
Dacă aveți dureri de cap de migrenă sau luați inhibitori de monoaminoxidază (IMAI), este posibil să fi auzit de o dietă fără tiraramină. Tiramina este un compus produs prin descompunerea unui aminoacid numit tirozină. Este prezent în mod natural în unele alimente, plante și animale.
Ce face tiramina?
Glandele suprarenale răspund, în general, la tiramina, trimițând catecolamine - substanțe chimice de luptă sau de zbor care acționează atât ca hormoni cât și neurotransmițători - în fluxul sanguin. Aceste substanțe chimice pentru mesagerie includ:
- dopamina
- noradrenalina
- epinefrina
Acest lucru vă oferă un impuls de energie și, la rândul dvs., vă crește tensiunea arterială și ritmul cardiac.
Majoritatea oamenilor consumă alimente care conțin tiraramină, fără a avea efecte secundare negative. Cu toate acestea, eliberarea acestui hormon poate provoca vârfuri de tensiune arterială care pot pune în pericol viața, în special atunci când sunt consumate în exces.
Când ar trebui să iau în considerare o dietă fără tiramină?
Alimentele bogate în tiraramină ar putea interacționa sau modifica modul în care medicamentele funcționează în corpul tău. De exemplu, anumite IMAI, inclusiv anumite antidepresive și medicamente pentru boala Parkinson, pot provoca acumularea de tiraramină.
Aportul excesiv de tiraramină poate duce la o criză hipertensivă care poate fi fatală, potrivit Clinicii Mayo. O criză hipertensivă poate apărea atunci când tensiunea arterială este atât de mare încât ai șanse mai mari de accident vascular cerebral sau de moarte.
Dacă aveți o capacitate slabă de a descompune amine, cum ar fi tiramina sau histamina, puteți prezenta reacții de tip alergic la cantități mici de amine. Este posibil ca medicul dumneavoastră să spună că sunteți „intolerant la amină”.
Pentru majoritatea persoanelor care sunt intolerante la amină, efectele tiraminei sunt cele mai evidente atunci când aveți cantități excesive. La niveluri suficient de ridicate, puteți prezenta simptome, cum ar fi:
- palpitații cardiace
- greaţă
- vărsături
- dureri de cap
Dacă credeți că puteți fi sensibil la tiramină sau dacă luați IMAO, raportați orice simptom medicului dumneavoastră.
Ca tratament pentru migrene, unii medici recomandă să încercați o dietă scăzută cu tiramină sau fără tiramină. Eficiența dietei pentru tratarea migrenelor nu este dovedită medical.
Ce alimente sunt bogate și sărace în tiramina?
Dacă sunteți sensibil la tiramină sau dacă luați IMAO, poate doriți să vă limitați aportul de alimente și băuturi bogate în tiraramină pentru a reduce șansele de acumulare de tiraramină.
Alimente bogate în tiraramină
Anumite alimente au cantități mari de tiramina, în special alimentele care sunt:
- fermentată
- vindecat
- în vârstă de
- alintat
Alimentele specifice cu conținut ridicat de tiraramină includ:
- brânzeturi puternice sau în vârstă precum cheddar, brânză albastră sau gorgonzola
- carne sau pește vindecate sau afumate, cum ar fi cârnați sau salam
- beri la robinet sau preparate acasă
- unele fructe supraîncărcate
- anumite fasole, cum ar fi fava sau fasole largă
- unele sosuri sau sosuri precum sosul de soia, sos teriyaki sau sosuri pe bază de bouillon
- produse murate, cum ar fi varza
- pâine acră
- produse de soia fermentate precum ciorba de miso, cașul de fasole sau tempeh; unele forme de tofu sunt, de asemenea, fermentate și ar trebui evitate, cum ar fi „tofu stinky”
Alimente cu moderație moderată
Unele brânzeturi sunt mai puțin bogate în tiraramine, inclusiv:
- american
- parmezan
- lui agricultor
- havarti
- Brie
Alte alimente cu un nivel moderat de tiramina includ:
- fructele de avocado
- anșoa
- zmeură
- vinuri
Este posibil să puteți bea ceva bere sau alte băuturi alcoolice. Asigurați-vă că consultați furnizorul de servicii medicale.
Alimente scăzute sau fără tiramină
Carne proaspete, congelate și conserve, inclusiv păsările de curte și peștele, sunt acceptabile pentru dietele cu conținut scăzut de tiramină.
Sfaturi pentru limitarea aportului de tiraramină
Dacă doriți să vă limitați aportul de tiraramină, urmați aceste recomandări:
- Aveți mare precauție atunci când selectați, depozitați și pregătiți mâncarea.
- Mâncați produse proaspete în termen de două zile de la achiziție.
- Citiți cu atenție toate etichetele alimentare și băuturi.
- Evitati alimentele rasfatate, imbatranite, fermentate sau murate.
- Nu dezghețați alimentele la temperatura camerei. În schimb, decongelați în frigider sau cuptorul cu microunde.
- Mâncați conserve sau alimente congelate, inclusiv produse, carne, păsări de curte și pește, imediat după deschidere.
- Cumpărați carne proaspătă, păsări de curte și pește și mâncați-le în aceeași zi sau congelați-le imediat.
- Rețineți că gătitul nu va scădea conținutul de tiraramină.
- Aveți precauție când mâncați afară, deoarece nu știți cum au fost depozitate alimentele.
A lua cu livrare
Acumularea de tiramina în organism a fost asociată cu migrenă și dureri de tensiune arteriale care pot pune viața în pericol la persoanele care iau antidepresive MAOI.
Dacă aveți dureri de cap în migrenă, credeți că puteți fi intoleranți la amine sau să luați IMAI, este posibil să doriți să luați în considerare o dietă cu conținut scăzut de tiramină sau fără tiramină. Discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră și întrebați-i dacă această dietă va funcționa bine cu tratamentul dumneavoastră medical continuu.
