Prezentare generală
Cu ani în urmă, creveții erau considerați a fi un tabu pentru persoanele care au boli de inimă sau își urmăresc numărul de colesterol. Asta pentru că o porție mică de 3,5 uncii furnizează aproximativ 200 miligrame (mg) de colesterol. Pentru persoanele cu risc ridicat de boli de inimă, aceasta reprezintă o alocare de o zi întreagă. Pentru toți ceilalți, 300 mg este limita.
Totuși, creveții sunt foarte puțini în grăsimi totale, cu aproximativ 1,5 grame (g) pe porție și aproape deloc fără grăsimi saturate. Grasimile saturate sunt cunoscute ca fiind deosebit de nocive pentru inimă și vasele de sânge, în parte, deoarece organismele noastre o pot transforma eficient în lipoproteină cu densitate mică (LDL), altfel cunoscut sub numele de colesterol „rău”. Dar nivelul LDL este doar o parte din ceea ce influențează riscul de boli cardiace. Citiți mai multe despre cauzele și riscurile bolilor de inimă.
Ce spune cercetarea
Întrucât pacienții mei mă întreabă adesea despre creveți și colesterol, am decis să revizuiesc literatura medicală și am descoperit un studiu fascinant de la Universitatea Rockefeller. În 1996, dr. Elizabeth De Oliveira e Silva și colegii lor au pus la încercare o dietă pe bază de creveți. Optzeci de bărbați și femei au fost hrăniți cu aproximativ 10 uncii de creveți - care furnizează aproape 600 mg de colesterol - în fiecare zi timp de trei săptămâni. În program rotativ, subiecții au fost hrăniți, de asemenea, cu o dietă de două ouă pe zi, furnizând aproximativ aceeași cantitate de colesterol, timp de trei săptămâni. Au fost hrăniți cu o dietă inițială cu un nivel scăzut de colesterol pentru încă trei săptămâni.
După ce s-au încheiat cele trei săptămâni, dieta creveților a crescut de fapt colesterolul LDL cu aproximativ 7 la sută în comparație cu dieta cu colesterol scăzut. Cu toate acestea, a crescut și HDL sau colesterolul „bun” cu 12% și a scăzut trigliceridele cu 13%. Acest lucru relevă că creveții au avut un efect pozitiv total asupra colesterolului, deoarece a îmbunătățit atât HDL, cât și trigliceridele, în total, de 25 la sută, cu o îmbunătățire netă de 18 la sută.
Un studiu din 2015 sugerează că nivelurile scăzute de HDL sunt asociate cu inflamația totală în legătură cu bolile de inimă. Prin urmare, este de dorit un HDL mai mare.
Dieta cu ouă a ieșit în evidență mai rău, creșterea LDL cu 10 la sută în timp ce crește HDL doar aproximativ 8 la sută.
Linia de jos
Linia de jos? Riscul bolilor de inimă se bazează pe mai mult decât doar nivelurile de LDL sau colesterolul total. Inflamația este un actor major în risc de boli de inimă. Datorită beneficiilor HDL de creveți, vă puteți bucura ca parte a unei diete inteligente pentru inimă.
Poate la fel de important, află de unde vine creveții tăi. O mare parte din creveții vândute acum în Statele Unite provin din Asia. În Asia, practicile agricole, inclusiv utilizarea pesticidelor și a antibioticelor, au fost devastatoare pentru mediu și pot avea efecte dăunătoare asupra sănătății umane. Citiți mai multe despre practicile de crevete din creveți în Asia pe site-ul National Geographic, într-un articol postat inițial în 2004.
