Nu lăsați revendicările din față
Unul dintre cele mai bune sfaturi poate fi ignorarea completă a afirmațiilor din fața ambalajului.
Etichetele frontale încearcă să vă atragă în achiziționarea de produse făcând afirmații despre sănătate.
De fapt, cercetările arată că adăugarea de mențiuni de sănătate pe etichetele frontale îi face pe oameni să creadă că un produs este mai sănătos decât același produs care nu listează afirmațiile referitoare la sănătate - afectând astfel opțiunile consumatorilor (1, 2, 3, 4).
Producătorii sunt adesea necinstiți în modul în care folosesc aceste etichete. Acestea tind să folosească afirmații despre sănătate care pot fi înșelătoare și, în unele cazuri, absolut false.
Exemplele includ multe cereale cu mic dejun bogat în zahăr, cum ar fi puful de cacao cu cereale integrale. În ciuda a ceea ce poate însemna eticheta, aceste produse nu sunt sănătoase.
Acest lucru face dificil pentru consumatori să aleagă opțiuni sănătoase fără o inspecție amănunțită a listei de ingrediente.
Studiați lista de ingrediente
Ingredientele produsului sunt listate după cantitate - de la cea mai mare la cea mai mică cantitate.
Acest lucru înseamnă că primul ingredient este cel care a folosit cel mai mult producătorul.
O regulă bună este scanarea primelor trei ingrediente, deoarece acestea constituie cea mai mare parte din ceea ce mănânci.
Dacă primele ingrediente includ cereale rafinate, un tip de zahăr sau uleiuri hidrogenate, puteți presupune că produsul este nesănătos.
În schimb, încercați să alegeți produse care au alimente întregi listate ca primele trei ingrediente.
În plus, o listă de ingrediente care este mai lungă de două-trei rânduri sugerează că produsul este extrem de prelucrat.
Atenție la dimensiunile de servire
Etichetele nutriționale indică câte calorii și nutrienți sunt într-o cantitate standard de produs - adesea o porție sugerată.
Cu toate acestea, aceste dimensiuni de servire sunt deseori mult mai mici decât ceea ce consumă oamenii într-o ședință.
De exemplu, o porție poate fi o jumătate de cutie de sodă, un sfert de fursec, o jumătate de bară de ciocolată sau un singur biscuit.
În acest sens, producătorii încearcă să înșele consumatorii să creadă că alimentele au mai puține calorii și mai puțin zahăr.
Mulți oameni nu sunt conștienți de această schemă de dimensiuni a porții, presupunând că întregul recipient este o singură porție, atunci când, în adevăr, poate consta din două, trei sau mai multe porții.
Dacă sunteți interesat să cunoașteți valoarea nutrițională a ceea ce mâncați, trebuie să multiplicați porția dată pe spate cu numărul de porții consumate.
Cele mai înșelătoare revendicări
Mențiunile de sănătate cu privire la produsele alimentare ambalate sunt concepute pentru a vă atrage atenția și pentru a vă convinge că produsul este sănătos.
Iată câteva dintre cele mai comune pretenții - și ce înseamnă:
- Ușoară. Produsele ușoare sunt procesate pentru a reduce fie caloriile, fie grăsimile. Unele produse sunt pur și simplu udate. Verificați cu atenție pentru a vedea dacă s-a adăugat ceva în schimb - ca zahărul.
- Multigrain. Acest lucru sună foarte sănătos, dar înseamnă doar că un produs conține mai mult de un tip de cereale. Acestea sunt, cel mai probabil, boabe rafinate - cu excepția cazului în care produsul este marcat ca bob integral.
- Natural. Aceasta nu înseamnă neapărat că produsul seamănă cu ceva natural. Pur și simplu indică faptul că la un moment dat producătorul a lucrat cu o sursă naturală precum merele sau orezul.
- Organic. Această etichetă spune foarte puțin despre dacă un produs este sănătos. De exemplu, zahărul organic este încă zahăr.
- Fără zahăr adăugat. Unele produse au un conținut natural ridicat de zahăr. Faptul că nu au adăugat zahăr nu înseamnă că sunt sănătoși. S-ar putea să fi fost adăugați înlocuitori de zahăr nesănătoși.
- Nivel scazut de calorii. Produsele cu conținut scăzut de calorii trebuie să aibă o treime mai puține calorii decât produsul original al mărcii. Cu toate acestea, versiunea cu un conținut scăzut de calorii a unei mărci poate avea calorii similare cu originalul unei alte mărci.
- Conținut scăzut de grăsimi. Această etichetă înseamnă, de obicei, că grăsimea a fost redusă cu costul de a adăuga mai mult zahăr. Fii foarte atent și citește lista de ingrediente.
- Sărac în carbohidrați. Recent, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost legate de o sănătate îmbunătățită. Totuși, alimentele procesate etichetate cu conținut scăzut de carbohidrați sunt, de obicei, încă alimente prelucrate, similar cu alimentele cu conținut scăzut de grăsimi.
- Realizate cu cereale integrale. Produsul poate conține foarte puține cereale integrale. Verificați lista de ingrediente - dacă cerealele integrale nu sunt în primele trei ingrediente, cantitatea este neglijabilă.
- Fortificat sau îmbogățit. Acest lucru înseamnă că în produs au fost adăugate unele substanțe nutritive. De exemplu, vitamina D este adesea adăugată în lapte. Cu toate acestea, doar pentru că ceva este fortificat nu îl face sănătos.
- Fara gluten. Fără gluten nu înseamnă sănătos. Produsul nu conține pur și simplu grâu, spelă, secară sau orz. Multe alimente fără gluten sunt foarte procesate și încărcate cu grăsimi nesănătoase și zahăr.
- Aroma de fructe. Multe alimente procesate au un nume care se referă la o aromă naturală, cum ar fi iaurtul cu căpșuni. Cu toate acestea, produsul poate să nu conțină fructe - doar substanțe chimice concepute pentru a gusta ca fructele.
- Grăsimi zero trans. Această sintagmă înseamnă „mai puțin de 0,5 grame de grăsime trans pe porție”. Astfel, dacă dimensiunile de servire sunt înșelător mici, produsul poate conține în continuare grăsimi trans (5).
În ciuda acestor cuvinte de precauție, multe alimente cu adevărat sănătoase sunt organice, cereale integrale sau naturale. Totuși, doar pentru că o etichetă face anumite afirmații, nu garantează că este sănătoasă.
Denumiri diferite pentru zahăr
Zahărul trece prin nenumărate nume - multe dintre ele pe care nu le poți recunoaște.
Producătorii de alimente folosesc acest lucru în avantajul lor adăugând intenționat mai multe tipuri diferite de zahăr la produsele lor pentru a ascunde cantitatea reală.
În acest sens, ei pot lista un ingredient mai sănătos în partea de sus, menționând zahărul mai jos. Deci, chiar dacă un produs poate fi încărcat cu zahăr, acesta nu apare neapărat ca unul dintre primele trei ingrediente.
Pentru a evita consumul accidental de mult zahăr, aveți grijă la următoarele nume de zahăr din listele de ingrediente:
- Tipuri de zahăr: zahăr din sfeclă, zahăr brun, zahăr măcinat, zahăr din trestie, zahăr roșu, zahăr din nucă de cocos, zahăr date, zahăr auriu, zahăr invers, zahăr muscovado, zahăr brut organic, zahăr raspadura, suc de trestie evaporat și zahăr de cofetărie.
- Tipuri de sirop: sirop de morcov, sirop de aur, sirop de porumb cu fructoză ridicată, miere, nectar de agave, sirop de malț, sirop de arțar, sirop de ovăz, sirop de tărâțe de orez și sirop de orez.
- Alte zaharuri adăugate: malț de orz, melasă, cristale de suc de trestie, lactoză, îndulcitor de porumb, fructoză cristalină, dextran, pulbere de malț, etil maltol, fructoză, concentrat de suc de fructe, galactoză, glucoză, dizaharide, maltodextrină și maltoză.
Există multe alte denumiri pentru zahăr, dar acestea sunt cele mai frecvente.
Dacă vedeți oricare dintre acestea în primele locuri de pe listele de ingrediente - sau de mai multe tipuri în întreaga listă - atunci produsul are un conținut ridicat de zahăr.
Linia de jos
Cel mai bun mod de a evita inducerea în eroare de etichetele produselor este de a evita alimentele procesate în totalitate. La urma urmei, mâncarea integrală nu are nevoie de o listă de ingrediente.
Totuși, dacă decideți să cumpărați produse alimentare ambalate, asigurați-vă că sortați gunoiul din produsele de calitate superioară, cu sfaturile utile din acest articol.
