Care sunt cele mai bune tipuri de alimente pentru a mânca?
Gestionarea inflamației este o parte esențială a vieții cu artrita reumatoidă (RA).
RA este o afecțiune cronică în care sistemul imunitar atacă țesuturile, provocând inflamații și dureri la nivelul articulațiilor și uneori în întregul corp.
Medicamentele sunt disponibile pentru a gestiona RA, dar alegerile alimentare pot juca, de asemenea, un rol.
Dieta antiinflamatoare
Alimentele integrale, în special alimentele pe bază de plante precum legume, fructe, fasole, nuci și semințe sunt surse excelente de vitamine, minerale și compuși vegetali benefici.
Multe dintre aceste alimente pe bază de plante funcționează ca antioxidanți în organism. Acești nutrienți pot ajuta la gestionarea inflamației și la sprijinirea sănătății generale.
Mâncăruri pentru a mânca
Alimentele pe bază de plante pe care să le implici în dieta ta includ:
- fructe
- legume
- fasole
- nuci
- semințe
- cereale integrale
Antioxidantul este un termen larg pentru o serie de substanțe care ajută la protejarea împotriva daunelor celulare cauzate de molecule instabile numite radicali liberi.
Antioxidantii ajută la inhibarea daunelor celulare și pot ajuta, de asemenea, la reducerea inflamației, care este în special utilă în tratarea RA.
Cercetările au arătat că pentru persoanele cu RA, o dietă bogată în antioxidanți, în special din legume, fructe și mirodenii, poate ajuta:
- reduce inflamația
- ameliorează simptomele
- progresia lentă a bolii
Dieta mediteraneană, bogată în alimente bogate în antioxidanți precum legumele și uleiul de măsline, poate fi deosebit de benefică pentru îmbunătățirea simptomelor la cei cu RA.
În unele cazuri, pigmenții care dau alimente precum legume, condimente și fructe culoarea lor, de asemenea, acționează ca antioxidanți.
Consumul de fructe și legume cu o mare varietate de culori va oferi o serie de antioxidanți care pot ajuta beneficiile persoanelor cu RA.
Alimente de evitat
Pe de altă parte, unele alimente pot agrava inflamația. Ei includ:
- alimente prăjite adânc
- mancare procesata
- produse prelucrate din carne
- bauturi zaharoase
- alcool
- boabe rafinate, cum ar fi cele găsite în pâinea albă
Aflați mai multe despre o dietă antiinflamatoare pentru RA.
Alegerea alimentelor pentru RA
- Incorporează o varietate de culori în planul tău de masă pentru a rămâne sănătos și a reduce simptomele RA.
- Mâncarea alimentelor întregi, neprocesate va contribui la sănătatea dvs. generală și poate ajuta la gestionarea inflamației.
- Fructele și legumele de sezon sunt adesea mai ieftine și mai hrănitoare decât produsele importate, în afara sezonului.
Beneficiile de a mânca ceea ce este în sezon
Când faceți cumpărături pentru fructe și legume, căutați ce este în sezon și concentrați-vă pe produsele locale.
Mâncarea alimentelor în sezon înseamnă adesea:
- Fructele și legumele vor avea un preț mai rezonabil.
- Nivelurile de nutrienți pot fi mai mari, din cauza unui timp de depozitare mai scurt.
- Alimentele sunt mai probabil să fie coapte în mod natural, deoarece nu trebuie să călătorească atât de departe.
Vizitarea piețelor de produse locale și găsirea rețetelor pentru a utiliza produse de sezon poate face, de asemenea, bucătăria mai distractivă.
Fructe și legume de primăvară
Unde locuiți va afecta:
- ce este disponibil local sau ca import
- cât de lung este sezonul
- ce moment al articolelor sunt disponibile
Următoarele sunt doar câteva dintre fructele și legumele de sezon în multe locuri, dar nu toate.
Brocoli
Broccoli conține:
- vitaminele K și C
- sulforafan
- calciu
Vitamina C din broccoli este esențială pentru funcția imunitară.
Încercați broccoli prăjiți sau broccoli la aburi pentru o farfurie ușoară. Găsiți mai multe sfaturi și rețete aici.
Aflați mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale broccoli.
Varza
Verdele Collard sunt legume întunecate, cu frunze bogate în vitamine, nutrienți și minerale.
Conțin:
- fibră
- acid folic
- vitaminele A, C, K1 și vitaminele B
- calciu
- fier
Pentru a maximiza beneficiile nutriționale, consumă-ți legumele de colard la aburi, în salate sau smoothie-uri și sucuri.
Aflați mai multe despre legumele verzi și alte legume verzi sănătoase.
cepe
Ceapa conține compuși cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Alături de usturoi, o altă legumă Allium, ceapa mai poate:
- ajuta la gestionarea colesterolului
- prevenirea bolilor hepatice
- reduce riscul de cancer gastro-intestinal
Ceapa este versatilă. Le puteți folosi pentru:
- aromă sosuri și supe
- adăugați un pumn în salate și sandwich-uri
- prăjiți-le sau prăjiți-le ca o farfurie
Aflați mai multe despre ceapă și valoarea lor nutritivă.
Căpșune
Căpșunele proaspete sunt disponibile de la sfârșitul primăverii până la începutul verii în multe locuri.
Căpșunile conțin folat, vitamina C, antocianine și antioxidanți, care pot ajuta la reducerea inflamației.
Căpșunile sunt delicioase pe cont propriu, într-o salată de fructe sau ca un topping pentru iaurt cu micul dejun.
Fructe și legume de vară
Boabele cresc vara și se încadrează în multe zone. Sunt bogate în antioxidanți și adaosul perfect la salate, cereale pentru micul dejun sau delicioase pe cont propriu. Există mulți dintre care să alegeți.
Mure
Antocianinele sunt pigmenți care acționează ca antioxidanți. Dau fructelor și legumelor culorile lor albastre, violet și roșu.
Murele și alte fructe roșii sau violet conțin antocianine. Studiile arată că antocianinele pot oferi protecție împotriva diferitelor boli cronice care implică inflamații.
Încercați murele cu un mic ajutor de frișcă proaspătă sau iaurt grecesc pentru un desert ușor.
De ce fructele de pădure sunt bune pentru tine? Află aici.
Afine
Afinele conțin și antocianine. Afinele coapte sunt dulci și fragede. O porție de afine este cam o cană.
Incorporează-le în micul dejun de cereale sau clătite cu cereale integrale pentru a adăuga valoare nutritivă. Sau pur și simplu pop-uri-le în gură pentru o gustare cu conținut scăzut de calorii și gustoase.
Aflați mai multe despre afine.
cireșe
La fel ca fructele de pădure, cireșele au antocianine, vitamina C și potasiu.
Dacă aveți noroc, poate fi undeva în apropiere unde puteți alege cireșele din copaci în primele luni de vară.
Mâncați cireșe ca gustare sau adăugați-le în salate de fructe. Îndepărtați pietrele cu un pitter de vișine dacă doriți să includeți cireșele într-o rețetă de desert.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale sucului de vișine tarte?
Pepene
Acest fruct mare, suculent conține antioxidanți carotenoizi incluzând licopen și beta-criptoxantină, care pot reduce simptomele RA.
Pepenele verde are, de asemenea, vitamine A și C și este plin de apă, ceea ce te va ajuta să rămâi hidratat în acele luni calde de vară.
Pepenele feliat poate fi o gustare răcoritoare în orice moment al zilei. Puteți să-l frângeți și cu alte fructe pentru a-l face un spectacol pentru desert la un grătar.
Poți mânca semințe de pepene verde?
Fructe și legume de toamnă
Există mai multe căderi decât legumele și legumele rădăcinoase pe care le poți asocia cu sezonul.
Usturoi
Usturoiul poate ajuta la reducerea inflamației datorită compușilor săi de sulf.
Un studiu efectuat în Cercetarea și Terapia Artritei a concluzionat că tiaremremona, un compus cu sulf găsit în usturoi, poate fi utilă în tratarea inflamației și a artritei.
Folosiți usturoiul tocat sau zdrobit pentru a vă aromatiza sosurile, caserolele, legumele prăjite și supele. Sau prăjiți o mână de cuișoare întregi cu tavă cu legume.
Usturoiul și mierea sunt folosite împreună ca medicament tradițional în multe locuri. Află mai multe.
sfecla
Aceste legume cu rădăcină roșie conțin antioxidanți care pot reduce inflamația și pot reduce riscul de cancer și de boli cardiovasculare, potrivit unui studiu din 2015.
Sfecla poate fi delicioasă:
- unsă, crudă, într-o tavă de toamnă
- într-o salată cu verdeață cu frunze întunecate și o brânză cremoasă
- fiert, cojit, feliat și servit cu ulei de măsline și oțet
- prăjit de unul singur
- amestecat într-un smoothie de fructe și legume
- ca ingredient principal în borș sau supă de sfeclă
Pentru a mânca rece, fierbeți întreg timp de aproximativ 1 oră, lăsați să se răcească, apoi curățați și tocați sau feliați.
Cum poate ajuta sfecla să gestioneze diabetul?
Cartofi dulci
Cartofii dulci pot fi un plus excelent la dieta dvs., deoarece conțin antioxidanți precum vitamina C și beta-caroten, precum și fibre.
Puteți fierbe, toca, prăji sau coace cartofi dulci, iar acestea sunt o farfurie preferată la Ziua Recunoștinței.
Le puteți folosi și în loc de cartofi prăjiți. Pentru a face cartofi prăjiți, Julianne cartofii dulci, folosiți un strat ușor de ulei de măsline și coaceți-le până sunt crocante.
Aflați mai multe despre beneficiile cartofului dulce.
Spanac
Spanacul este o legumă de culoare verde închis, cu frunze. Este încărcat cu substanțe nutritive, inclusiv:
- acid folic
- provitamina A
- vitamina K1
- magneziu
- calciu
Spanacul este o leguma versatila pe care o poti folosi:
- în salate
- uns cu ulei de măsline
- aruncat în smoothie-uri
- ca suc
- în supe, tocanite, lasagna, plăcinte și alte preparate savuroase
Ia câteva rețete de spanac aici.
Fructe și legume de iarnă
Nu puteți asocia produse proaspete cu lunile de iarnă. Poate exista mai puține opțiuni decât în alte perioade ale anului, mai ales dacă trăiești în climat mai rece, dar o serie de fructe și legume proaspete vor fi în continuare disponibile.
nap
Kale este foarte nutritiv și poate ajuta la inflamație. La fel ca spanacul și verdeturile de colard, conține vitamina K1, precum și mulți alți nutrienți importanți, inclusiv vitamina C, potasiu, magneziu și calciu.
Vă puteți bucura de kale în salate sau chiar sub formă de chips-uri de kale, care este calde coapte care a fost aruncată într-un strat ușor de ulei de măsline și asezonată cu sare.
Găsiți mai multe rețete de kale aici.
Citrus
Puteți străluci lunile reci de iarnă cu o doză de citrice.
Fructele citrice au multă vitamina C, care poate ajuta articulațiile și să sprijine sistemul imunitar.
Încercați următoarele:
- segmente portocalii ca gustare sau deșert
- jumătate de grapefruit pentru micul dejun
- suc de lămâie în pansamentele de salată de casă sau pentru a reîmprospăta sosuri, carne slabă, pește sau legume
- băutură caldă de lămâie și miere pentru a calma o răceală de iarnă
Aflați mai multe aici despre limes.
Squash de iarnă
Ca și cartofii dulci, dovlecelul de iarnă conține compuși antiinflamatori ai plantelor precum carotenoizii. De asemenea, sunt bogate în fibre.
Soiurile includ:
- dovlecei de butternut
- dovlecei de ghindă
- dovleac
Varza de iarnă este versatilă și poate fi prăjită, gătită în supe și umplută cu cereale integrale, nuci și semințe.
Încercați ciorba de dovlecei curățate pentru a vă încălzi într-o zi rece de iarnă.
varză de Bruxelles
Varza de Bruxelles este o legumă creuzetă care oferă substanțe nutritive esențiale, inclusiv:
- vitamina K1
- vitamina C
- fibră
- acid folic
Nutrienții din varza de Bruxelles pot avea proprietăți anti-inflamatorii și anti-cancer. Studiile sugerează că persoanele care mănâncă multe legume crucifere pot avea un risc mai mic de a muri din orice cauză.
Pentru a mânca varza de Bruxelles:
Prăjiți-le, înjumătățite sau tăiate cu ulei de măsline, o rază de sare și piper pentru o farfurie ușoară.
Prăjiți frunzele pentru a face brățări de Bruxelles.
Care sunt unele alte beneficii pentru sănătate ale varza de Bruxelles?
Sfaturi pentru păstrarea fructelor și legumelor
Dacă îți crești propriile fructe și legume sau le culegi local, le poți congela, le poți murata sau le poți păstra pentru a le folosi pe tot parcursul anului.
Unele legume și fructe trebuie lăsate la temperatura camerei sau chiar păstrate într-un loc răcoros și întunecat. Multe păstrează mai mult dacă sunt păstrate la frigider.
Dacă achiziționați alimente de pe piața unui fermier local, întrebați vânzătorul cum recomandă depozitarea produselor.
Pentru mai multe sfaturi despre păstrarea fructelor și legumelor, faceți clic aici.
Pesticide și contaminare
Unele persoane au preocupări cu privire la contaminarea fructelor și legumelor proaspete din cauza practicilor agricole.
Dacă aveți astfel de probleme, puteți încerca:
- cumpărarea locală de la oameni pe care îi cunoașteți și întrebați despre practicile lor
- cumpărarea de produse ecologice
- creșterea ta, dacă ai o grădină
Pentru a verifica nivelurile de pesticide care pot fi prezente în diferite tipuri de fructe și legume, faceți clic aici.
Aflați mai multe despre pesticide din alimente.
Linia de jos
Mâncarea de fructe și legume are în mod regulat diverse beneficii pentru sănătate. Pentru persoanele cu RA, acestea pot ajuta la combaterea inflamației în organism.
Încercați să mâncați mai multe căni de fructe și legume pe zi. Alegeți produse care sunt în sezon pentru a maximiza valoarea nutrițională și a vă menține bugetul rezonabil.
Consumul de fructe și legume poate ajuta la inflamație, dar este posibil să aveți nevoie de intervenții suplimentare pentru a vă gestiona RA.
Discutați cu medicul dumneavoastră despre un plan de tratament adecvat și despre orice modificări dietetice pe care vă gândiți să le faceți.
