Adevărul din spatele înghețatelor pentru sănătate
Intr-o lume perfecta, inghetata ar avea aceleasi proprietati nutritive ca broccoli. Dar aceasta nu este o lume perfectă, iar înghețatele comercializate ca „vinovăție zero” sau „sănătoase” nu vând exact mesajul potrivit.
Pe lângă o evaluare de 2 miliarde de dolari, Halo Top a atras toată atenția consumatorilor în ultima perioadă, vânzând legende precum Ben & Jerry's în această vară. Nu doare că ambalajele la modă ale lui Halo Top vorbesc cu ochii. Liniile curate, o notă de culoare și oul obraznic etanșează clienții pentru a „Opri când lovești fundul” sau „Fără bol, fără regrete”.
Dar acest brand, care nu exista înainte de 2012, nu este singura înghețată care pretinde a fi sănătoasă. Alții precum Arctic Freeze, Thrive, Wink și Iluminat au campanii de marketing linistite care vizează pe toți, de la sportivi la nuci de sănătate (chiar și Thrillist, care se adresează bărbaților tineri, a făcut o trecere în revistă a primelor trei înghețate „sănătoase”).
Nimeni nu neagă ascensiunea faimei lui Halo Top. Dar ar putea dori să punem la îndoială validitatea acesteia - și cea a altor înghețate la modă - ca un aliment „sănătos”.
Cea mai mare diferență între înghețata reală și cea „sănătoasă”
Amândoi Halo Top și Iluminat folosesc lapte de vacă adevărat, în timp ce alții precum Arctic Zero și Wink trebuie să fie etichetați „desert congelat” din cauza conținutului său minim de lactate. Un produs trebuie să aibă minimum 10 la sută grăsimi lactate pentru a fi etichetat înghețată, conform US Food and Drug Administration (FDA).
Halo Top conține, de asemenea, zahăr alcool eritritol și stevia. Acești înlocuitori de zahăr sunt considerați opțiuni „sigure” cu un impact minim asupra sănătății atunci când sunt consumate cu moderație (adică maximum 50 de grame pe zi). Cu toate acestea, a mânca un întreg carton de Halo Top așa cum este anunțat înseamnă a consuma 45 de grame de zahăr.
Dar alte mărci de desert congelate „sănătoase” conțin îndulcitori alternativi, care s-au dovedit a provoca reacții adverse, cum ar fi modificări ale bacteriilor intestinale, risc crescut de cancer, obezitate, diabet și o creștere a poftelor de zahăr. Un studiu italian realizat în 2005 a relevat faptul că aspartamul, cel mai comun îndulcitor artificial, a dus la diagnostice de limfoame, leucemie și tumori la șobolani.
Înghețata nu va fi niciodată un aliment sănătos
Potrivit Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, o expertă în nutriție care a lucrat cu Arctic Zero și dezvoltă rețete pentru Halo Top, FDA este în prezent în proces de „redefinire a definiției legale care înconjoară termenul sănătos”. Aceasta înseamnă că mărcile care pretind că vând produse sănătoase - atunci când sunt de fapt umplute cu ingrediente artificiale - vor fi restricționate.
Ce înseamnă asta pentru aceste deserturi înghețate sau înghețate „sănătoase” cu conținut scăzut de calorii, care sunt umplute cu ingrediente artificiale sau puternic procesate? Mulți vor trebui să își imagineze campaniile de marketing care se concentrează pe consumul complet de vopsea fără vinovăție, deoarece este „sănătos”.
Efectele secundare ale consumului de înghețată sănătoasă
Aceste înghețate pot fi comercializate ca fiind mai sănătoase, dar dacă ați merge mai departe și ați urmat deviza lor fără vinovăție (pentru că cine încetează să mănânce la o porție?), Sănătatea intestinului dvs. ar putea fi surprinsă.
1. Riscul mai mare de obezitate din partea îndulcitorilor alternative
În timp ce Halo Top nu are îndulcitori artificiali, este posibil ca multe alte mărci care se anunță „fără zahăr”. Ingrediente precum sucraloza, aspartamul și potasiul acesulfam pot confunda creierul și pot determina oamenii să mănânce mai mult. De asemenea, în cele din urmă provoacă stomacuri supărate, greață și diaree. „Aceste ingrediente s-au dovedit a prezenta efecte nedorite asupra microbiotei intestinale și pot provoca dureri de stomac, intestine libere sau diaree la unii indivizi”, spune Shaw.
Pe de altă parte, nici îndulcitorii alternative nu sunt feriți de legătura cu obezitatea. Cercetările sugerează că alternativele de îndulcitori, inclusiv stevia, fac puțin pentru pierderea în greutate. Un alt studiu din 2017 a avut în vedere 264 de studenți de la noi și a găsit o asociere între eritritol și creșterea în greutate.
În cele din urmă, mărcile de desert înghețate care sugerează că o halbă este „servirea finală unică” nu promovează cu adevărat un stil de viață sănătos. Se promovează singuri.
2. Balonare, constipație sau diaree
Deși nu sunt considerați artificiali, înlocuitorii de zahăr precum eritritolul - un ingredient găsit în Halo Top și Iluminat - pot provoca greață în doze peste 50 de grame pe zi, deoarece organismul tău nu transportă enzimele pentru a-l descompune. Majoritatea eritritolului iese în cele din urmă prin urină.
Majoritatea acestor deserturi înghețate se oferă ca o alternativă „sănătoasă” la înghețată, datorită conținutului ridicat de proteine. Dar dacă v-ați îngrădit cu o întreagă pică, ați consuma 20 de grame de fibre - ceea ce reprezintă mai mult de jumătate din aportul zilnic de fibre. Rezultatul? Un stomac sălbatic supărat.
Pentru multe dintre aceste deserturi înghețate, etichetarea ei înșiși este diferită și o „plăcere perfect fără vinovăție” se datorează în parte fibrei sale prebiotice. Prebioticele sunt o fibră dietetică care ajută la producerea de nutrienți pentru digestie. Legumele precum usturoiul, prazul și ceapa sunt cu conținut ridicat de fibre prebiotice. Multe dintre aceste deserturi înghețate își promovează ingredientele naturale - printre ele ingrediente din fibre fără OMG, precum rădăcina de cicoare sau inulina organică de agave.
Problema este că nu există un motiv real de sănătate pentru care fibrele prebiotice sunt adăugate la aceste tratamente. În schimb, li se adaugă pentru a menține textura cremoasă a înghețatei, deoarece eritritolul are înclinația de a forma cristale de gheață.
Deci, nu este adevărat că aceste completări sunt sănătoase - este doar o altă platformă pe care aceste mărci le pot folosi pentru a se comercializa. Și până la urmă, oricum este mai bine să-ți iei fibra din alimente întregi, decât de înghețată.
3. Costuri pe portofel
Având în vedere toate aceste elemente ingrediente, s-ar putea să nu obțineți în valoare valoarea dvs. Îngrășaturile „sănătoase” costă de aproximativ patru până la cinci ori mai mult decât o înghețată marca Target și conțin ingrediente mult mai artificiale și procesate.
Dacă sunteți în stare să vă lipiți de dimensiunea porțiunii, cumpărați înghețată tradițională, naturală - chiar și lucrurile de tip boutique de la crema proprie locală (pentru cei care pot tolera lactatele). Sunt făcute doar cu o mână de ingrediente și ar putea fi mai bune pentru portofel și intestin.
Sănătatea scade la dimensiunea porții
Toată lumea este umană. Și chiar dieteticienii și nutriționiștii înregistrați (cu toată înțelepciunea lor) au fost cunoscuți pentru a se deda, spune Shaw. În loc să vă concentrați pe consumatoare de produse etichetate „sănătoase”, dar care sunt foarte procesate, apelați la ingrediente originale sănătoase, pe care le iubești și le recunoașteți.
Amintiți-vă doar să practicați moderația! „Sănătos înseamnă echilibru și învățarea de a aprecia faptele”, spune Shaw. „Toate alimentele se pot încadra într-o dietă echilibrată”, adaugă ea.
Ca amintire: Chiar și fructele și legumele proaspete bogate în nutrienți pot provoca dureri de stomac și balonare atunci când sunt consumate în exces. Cunoașterea limitelor și dimensiunea servirii poate merge mult.
Halo Top oferă 60 de calorii pe porție de 1/2 cană, în comparație cu înghețatele tradiționale și cremele care asigură 130 până la 250 de calorii pe 1/2 cană. Deși acest lucru este fără îndoială pentru mulți clienți, este totuși un produs alimentar procesat - în ciuda listei sale de ingrediente mai simple și a înlocuitorilor de zahăr mai siguri.
Cei mai mulți experți sunt de acord să meargă doar pentru înghețată tradițională, cu ingrediente minim prelucrate și să limiteze îndulcitorii artificiali, stabilizatorii și gingiile. De asemenea, sunt de acord să se oprească atunci când atingeți o porție - nu partea de jos.
Minimizarea distragerilor și consumarea cu atenție a oricărei mese sau desert - indiferent dacă este comercializată ca fiind sănătoasă sau nu - este cea mai bună modalitate de a maximiza plăcerea cu porții mai mici și de a evita obiceiul de a supraalimenta.
Meaghan Clark Tiernan este un jurnalist din San Francisco a cărui lucrare a apărut în Racked, Refinery29 și Lenny Letter.
