Ce este arugula?
Arugula este un verde piperat, cu gust distinctiv, care a avut originea în regiunea mediteraneană. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de rucola, rachetă de salată și creier italian. Arugula este un membru al familiei Brassica sau Crucifere. Această clasificare include în principal legume crucifere, cum ar fi varza de Bruxelles, kale, conopidă și broccoli.
Care sunt avantajele medicamentului?
Popularitatea lui Arugula are legătură la fel cu beneficiile sale pentru sănătate ca și gustul său. Un studiu citează arugula ca fiind deosebit de mare în agenții de combatere a cancerului.
Acest verde delicios este un aliment bogat în nutrienți, bogat în fibre și fitochimice. Arugula este săracă în zahăr, calorii, carbohidrați și grăsimi. Este bogat în mai mulți nutrienți vitali. Acestea includ:
- Calciul, care ajută sângele să se coaguleze normal. De asemenea, este necesar pentru sănătatea oaselor, sănătatea dinților, funcția musculară și funcția nervilor.
- Potasiul, un mineral și un electrolit esențial pentru funcția inimii și nervilor. De asemenea, ajută mușchii să se contracte normal. Potasiul ajută la reducerea efectelor negative ale sodiului și din acest motiv poate fi benefic pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată.
- Folat, o vitamina B. Ajută la susținerea producției de ADN și alte materiale genetice. Este deosebit de important pentru femeile care sunt gravide sau intenționează să rămână însărcinate. Deficitul de folat la femeile gravide poate duce la spina bifida, un defect al tubului neural.
- Vitamina C, un puternic antioxidant care ajută la susținerea sistemului imunitar. Cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, vitamina C este importantă pentru sănătatea țesuturilor și absorbția fierului din alimente.
- Vitamina K, care ajută la coagularea sângelui. Dacă aveți nevoie de un diluant de sânge, precum warfarina (Coumadin), discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a vă schimba obiceiurile alimentare.
- Vitamina A, termenul umbrelă pentru un grup de retinoizi solubili în grăsimi. Vitamina A este un puternic antioxidant, care susține funcția imunitară, creșterea celulelor, vederea nocturnă și sănătatea generală a ochilor. De asemenea, funcționează pentru a ajuta la menținerea funcției rinichilor, plămânilor și inimii.
Arugula vs. alte verzi
Spre deosebire de multe verzi de salată cu gust mai subtil, crocanta extrem de distinctivă și cu piper adaugă fler la salate și alte preparate reci. Ca și pătrunjelul, acesta poate fi mestecat pentru a ajuta la combaterea respirației acre.
Arugula poate fi folosită pe lângă sau în locul celor mai multe tipuri de salată și ierburi. De asemenea, se mândrește cu o formă distinctivă a frunzelor. Florile, semințele și frunzele lui Arugula sunt comestibile.
Cum să-l folosească
Arugula este delicioasă crudă și poate fi folosită ca un supliment suplimentar sănătos pentru pizza, nachos, sandwich-uri și ambalaje.
Poate fi servită ca o salată laterală, cu nimic altceva decât o norișcă de ulei de măsline extravirgin, sare și piper.
De asemenea, face o bază excelentă pentru rețete mai importante de salate. Încercați să adăugați roșii cherry, pui la grătar și nuci în rumenă pentru o masă cu conținut scăzut de calorii.
Forma și gustul frunzelor de Arugula îl fac, de asemenea, un complement interesant pentru salatele de fructe citrice și fructe de pădure.
Arugula poate fi folosită ca o alternativă la busuioc pentru a face pesto cald sau rece. Această rețetă folosește arugula, parmezan și nuci de pin cu rezultate suculente.
Când arugula este gătită, își pierde o parte din pumnul ei piper, devenind mai dulce în gust. Această rețetă adaugă arugula la pastele de brânză de capră și de brânză de capră.
