Kale, fructe de padure goji, alge marine, nuci. Crezi că știi toate așa-numitele superalimente? Există un nou copil în oraș: moringa.
Moringa oleifera este un arbore care este originar din anumite părți din India, Pakistan, Bangladesh și Afganistan și este cultivat și în America Centrală și în anumite părți din Africa. Uneori se numește arborele de tambur din cauza formei păstăilor sale lungi. Copacii Moringa cresc rapid și nu au nevoie de multă apă, ceea ce îi face ușor de cultivat.
Practic, fiecare parte dintre ele este comestibilă - frunzele, rădăcinile, păstăi de semințe imature, flori și semințe. Uleiul strivit din semințe, numit ulei ben, poate fi folosit în gătit și pentru piele și păr. Odată extras uleiul, cojile de semințe pot fi utilizate pentru un proces de purificare a apei numit floculare. Unele părți comestibile ale copacului pot fi recoltate în primul an de la plantarea unei tăieri. Moringa este o sursă importantă de nutriție și comerț în țările în care poate fi cultivată. Academia Națională de Științe numește moringa o „cornucopie vie” și „posibil cea mai valoroasă plantă nedezvoltată a planetei”.
Beneficiile pentru sănătate ale moringa
Câteva recenzii ale studiilor - inclusiv una din Texas și alta din Pakistan - au acumulat și mai multe laude, citând proprietățile sale antiulcer, antioxidante, antihipertensive și analgezice. Cercetătorii spun că componentele frunzelor - și anume, polifenolii, flavonoidele, glucozinolații și alcaloizii - au efecte de protecție asupra inimii, ficatului, plămânilor, rinichilor și la bărbați, testicule.
Nutrițional vorbind, o ceașcă de frunze de moringa are aproape 2 grame de proteine și este, de asemenea, o sursă bună de vitamine A și C.
În timp ce moringa nu este obișnuită în supermarketurile americane, puteți găsi adesea frunze de moringa și păstăi în magazinele specializate precum piețele filipineze, indiene și alte piețe asiatice. Dacă nu, acestea ar putea fi locuri bune pentru a le comanda.
Acum tot ce ai nevoie este câteva rețete bune.
Păstăi Moringa
Pădițele lungi și subțiri în formă de toboșă sunt consumate cel mai bine atunci când sunt verzi și tinere. În timp ce textura lor este similară cu cea a boabelor verzi, se spune că au gust mai mult ca sparanghel. Le puteți găti întregi, dar lungimea lor le face greu de manevrat în vase mai mici. Dacă este necesar, tăiați-le la dimensiunea de fasole verde sau tăiați-le și mai mult în bucăți precum o felie okra.
Creveți curry cu păstăi de moringa
Această rețetă convingătoare de creveți și moringa curry vă permite, de asemenea, să vă bucurați de numeroasele beneficii pentru sănătate ale curcanului, care pot reduce inflamația și scăderea glicemiei. Serviți acest orez peste brun pentru a profita de fibra suplimentară pe care o oferă grâul.
Ia rețeta!
Moringa, pește și supă de legume
Nu este la fel de grea ca curry-ul, această supă eclectică prezintă nu numai moringa, ci și dovlecei, dovleac, okra, vinete, pește și multe altele! Perfect pentru o noapte exotică în.
Ia rețeta!
Moringa pleacă
Frunzele sunt cea mai frecvent consumată parte din moringa. Cresc rapid, astfel încât pot fi recoltate în mod regulat. Le puteți folosi în orice fel de mâncare care necesită spanac, inclusiv crud în salate sau pe sandvișuri.
Frunze de Moringa în lapte de cocos
Acest lucru funcționează bine ca un curs de început. Pentru a-l transforma într-un eveniment principal, adăugați o duzină de creveți decojiți și cu cap și se fierbe până când sunt complet gătite (vor fi roz în întregime) înainte de a adăuga frunzele de moringa.
Ia rețeta!
Omleta Moringa
Această rețetă oarecum informală este un memento care vă poate bucura de frunze de moringa cam în orice mod doriți! Adăugați-le la o quiche, frittata sau modificați această rețetă pentru înmuiere de spanac și anghinare. Pentru a înlocui spanacul, aburați ușor 3 căni de frunze de moringa, apoi stoarceți bine umiditatea.
Ia rețeta!
