Preocuparea populară
Aspartamul este un substitut popular al zahărului găsit în:
- băuturi dietetice
- snacks-uri
- iaurturile
- alte alimente
Oferă o alternativă scăzută de calorii la zahăr.
Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) a aprobat-o, dar unii oameni se tem că ar putea cauza probleme de sănătate.
În acest articol, aflați în ce constă aspartamul și ce spun cercetările despre siguranța acestuia.
Ce este aspartamul?
Aspartamul este o substanță sintetică care combină două ingrediente:
1. Acidul aspartic. Acesta este un aminoacid neesențial care apare în mod natural în corpul uman și în alimente. Aminoacizii sunt blocurile de proteine din organism. Organismul folosește acidul aspartic pentru a crea hormoni și pentru a susține funcția normală a sistemului nervos. Sursele dietetice includ carne, pește, ouă, soia și alune.
2. Fenilalanină. Acesta este un aminoacid esențial, prezent în mod natural în majoritatea surselor de proteine, dar organismul nu îl produce în mod natural. Oamenii trebuie să-l obțină din mâncare. Corpul îl folosește pentru a produce proteine, substanțe chimice ale creierului și hormoni. Sursele includ carne slabă, produse lactate, nuci și semințe.
Combinarea acestor două ingrediente creează un produs care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. O cantitate mică poate face ca gustul alimentelor să fie foarte dulce. De asemenea, oferă foarte puține calorii.
Care sunt revendicările?
Câteva site-uri web susțin că aspartame (vândut și ca Equal și NutraSweet) provoacă o serie de probleme de sănătate, inclusiv:
- DOMNIȘOARĂ
- lupus
- convulsii
- fibromialgie
- depresiune
- pierderea memoriei
- probleme de vedere
- confuzie
FDA a aprobat aspartamul ca îndulcitor nutritiv în 1981 și pentru utilizare în băuturi carbogazoase în 1983. Potrivit FDA, studiile susțin utilizarea acestuia.
În momentul aprobării, unii oameni de știință s-au opus aprobării. Un studiu realizat pe animale a indicat că componentele sale ar putea avea un efect negativ asupra dezvoltării creierului și a sănătății. Totuși, acest lucru s-ar întâmpla probabil doar cu un aport foarte mare de aspartam.
Un comitet de siguranță a decis că este puțin probabil ca un om să consume cantitatea de aspartam necesar pentru a declanșa aceste probleme de sănătate. Ei au adăugat că studiul a fost defect, iar îndulcitorul a fost în siguranță.
Societatea Americană de Cancer adaugă că FDA a stabilit un „aport zilnic acceptabil (ADI)” pentru ingredient. Aceasta este de 50 miligrame (mg) pe kilogram (în jur de 2,2 kilograme) în fiecare zi sau de aproximativ 100 de ori mai mică decât cea mai mică cantitate care s-a dovedit a cauza probleme de sănătate în studiile la animale.
Care sunt pericolele potențiale?
Ce am găsit din anii '80? Pentru cele mai bune informații, apelăm la studii științifice. Iată câteva dintre cele descoperite până acum:
Sistemul imunitar și stresul oxidativ
Autorii unei revizii din 2017 au concluzionat că aspartamul poate afecta sistemul imunitar și, ca urmare, poate duce la stres oxidativ și inflamație.
Descoperirile lor au sugerat că aspartamul ar putea afecta celulele diferitelor organe ale corpului, inclusiv creierul, inima, ficatul și rinichii. Fiind rezistent la bacterii, poate duce și la un dezechilibru al microbiotei intestinale.
Ei au sugerat că aspartamul ar putea afecta toleranța la glucoză și nivelul insulinei și au solicitat cercetări suplimentare asupra beneficiilor și dezavantajelor acestui îndulcitor pentru persoanele cu diabet.
Fenilcetonuria
FDA avertizează că persoanele cu fenilcetonurie, o boală ereditară rară, au dificultăți în metabolizarea unei fenilalanine, una dintre componentele aspartamului. Dacă persoana consumă această substanță, organismul nu o digeră corect și se poate acumula.
Nivelurile ridicate pot duce la leziuni ale creierului.
FDA îndeamnă oamenii cu această afecțiune să-și monitorizeze aportul de fenilalanină din aspartam și alte surse.
Schimbările de spirit
Aspartamul ar putea crește riscul tulburărilor de dispoziție precum depresia? Într-un studiu mai vechi, oamenii de știință au descoperit că aspartamul părea să crească simptomele la persoanele cu antecedente de depresie, dar nu și la cele fără un astfel de istoric.
Un studiu din 2014 la adulți sănătoși a găsit rezultate similare. Când participanții au consumat o dietă cu aspartam ridicat, au avut parte de mai multă iritabilitate și depresie.
În 2017, unii cercetători au examinat studiile privind legătura dintre aspartam și aspecte ale sănătății neurobehaviorale, inclusiv:
- durere de cap
- sechestrare
- migrene
- stări de spirit iritabile
- anxietate
- depresiune
- insomnie
Ei au sugerat că fenilalanina din aspartam poate împiedica organismul să producă și să elibereze neurotransmițători „simțitori”, cum ar fi serotonina și dopamina. Ei au propus, de asemenea, că aspartamul poate contribui la stresul oxidativ și la eliberarea cortizolului.
Autorii și-au propus utilizarea aspartamului cu grijă, dar au solicitat, de asemenea, cercetări suplimentare pentru a confirma o legătură.
Cancer
Unele studii efectuate pe animale au găsit o legătură între aspartam și leucemie și alte tipuri de cancer.
Un studiu din 2007, de exemplu, a descoperit că șobolanii care au dat doze mici de aspartam în fiecare zi din viața lor, inclusiv expunerea fetală, au mai multe șanse să dezvolte cancer.
Un studiu din 2012 a descoperit că bărbații care consumau mai mult de o porție zilnică de sodă dietetică aveau un risc mai mare de limfom non-Hodgkin.
Cu toate acestea, bărbații care au consumat cantități mari de sodă obișnuită au avut, de asemenea, un risc crescut pentru limfomul non-Hodgkin. Motivul creșterii fiecărui caz nu a fost clar.
Aceiași oameni de știință au emis ulterior o scuză, deoarece folosiseră date slabe în studiu.
O evaluare din 2019 a studiilor nu a găsit nicio dovadă a unei legături între îndulcitori și băuturi cu un conținut scăzut de calorii - sau cu zero calorii și un risc mai mare de cancer la oameni.
Societatea Americană de Cancer constată că nu există suficiente dovezi care să demonstreze că aspartamul provoacă cancer.
Scleroză multiplă și lupus
Potrivit National MS Society, ideea că există o legătură între aspartam și MS este o „teorie respinsă”.
Fundația Lupus din America nu crede că consumul de aspartam poate duce la lupus.
Dureri de cap
Într-un studiu din 1987, cercetătorii au descoperit că persoanele care au luat aspartam nu au raportat mai multe dureri de cap decât cei care au luat un placebo.
Cu toate acestea, autorii unui mic studiu din 1994 au concluzionat că unele persoane pot fi sensibile la dureri de cap din partea aspartamului. Alți oameni de știință au criticat ulterior acest studiu din cauza proiectării sale.
Obțineți câteva sfaturi aici despre modalități naturale de a scăpa de durerile de cap.
convulsii
Într-un studiu din 1995, cercetătorii au testat 18 persoane care au spus că au suferit convulsii după ce au consumat aspartam. Ei au descoperit că, chiar și cu o doză mare de aproximativ 50 mg, aspartamul nu era mai probabil să provoace convulsii decât un placebo.
Un studiu anterior din 1992 pe animale cu și fără epilepsie a găsit rezultate similare.
Fibromialgia
În 2010, oamenii de știință au publicat un mic raport de caz despre doi pacienți și efectul negativ al aspartamului. Ambii pacienți au susținut că au suferit o ușurare de durerea de fibromialgie atunci când elimină aspartamul din dietele lor.
Cu toate acestea, nicio dovadă experimentală nu susține aceste afirmații. Un studiu ulterior nu a găsit nicio dovadă care să susțină o conexiune. Înlăturarea aspartamului din dietele a 72 de participanți la studiu nu a afectat durerile lor de fibromialgie.
Ar trebui să evitați aspartamul?
Persoanele cu fenilcetonurie ar trebui să aibă grijă atunci când consumă aspartam și poate avea un impact asupra celor cu tulburări de dispoziție. Unii oameni de știință au sugerat că ar putea afecta și modul în care funcționează sistemul imunitar.
Cu toate acestea, în prezent nu există dovezi care să sugereze că crește riscul de convulsii, SM, lupus, cancer sau alte boli.
Următoarele organizații consideră aspartamul ca un înlocuitor de zahăr sigur:
- FDA
- Comitetul mixt de experți pentru aditivii alimentari
- Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură
- Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor
- Organizația Mondială a Sănătății
Cu toate acestea, din cauza îngrijorării publice crescute, mulți producători de produse alimentare și băuturi au ales să evite aspartamul. Dacă credeți că puteți fi sensibil la înlocuitorul zahăr, asigurați-vă că citiți etichete alimentare și băuturi și încercați să alegeți produse fără aspartam.
