Crescând, nu am știut niciodată să gătesc. Am dat foc unui bagel în cuptorul cu microunde o dată sau de două ori și, dintr-o dată, drepturile mele asupra funcționării aparatelor majore au fost revocate - ciudat, nu? Dar oricum am început să coace. Am descoperit că, în timp ce o făceam, m-a făcut să mă simt bine. În timp ce lumea din jurul meu se învârtea și era dezastruoasă, puteam agita ingredientele de bază împreună pentru a crea ceva care să facă oamenii să zâmbească.
Am început să coace pentru a găsi eliberare pentru anxietatea mea acum aproximativ un an, dar momentul real în care știam că este mai mult decât o „activitate distractivă” a fost când am fost la jumătatea drumului la un atac de anxietate. La jumătatea distanței dintre hiperventilație, m-am ridicat în picioare, m-am plimbat spre bucătărie și, de parcă pe un pilot automat, am început să coace. Preluând o rețetă de prăjituri simple dintr-un sertar, am citit-o și am lucrat mecanic.
Măsura. Se toarnă. Măsura. Se amestecă.
Când culegeam micile bilute de aluat pe foaia de fursecuri, întunericul se stinsese.
Atacul meu s-a terminat.
Terapia mainstream nu trebuie să fie opțiunea perfectă
Atâta timp cât îmi amintesc, am trăit cu diferite niveluri de anxietate. Dar am avut și depresie, care mi-a umbrit întotdeauna atacurile de anxietate. În loc să găsesc tratament, mi-aș pune anxietatea pe arzătorul din spate și sper să dispară. Abia când mi-a apărut anxietatea în ultimul an, mi-am dat seama că trebuie să găsesc modalități de a face față cu adevărat.
Am început cu terapia cognitivă comportamentală (CBT), o primă alegere și o sugestie pentru multe persoane. Dar, cu un copaj și costuri ridicate ale vieții, mi s-a părut puțin probabil să pot merge destul de des pentru a avea un impact semnificativ asupra stării mele.
Terapeutul meu a recomandat meditație și yoga pentru ameliorarea stresului, care a ajutat doar atunci când (sau dacă) am exersat. Știam despre beneficiile terapiei de vorbire, lansarea pe care o poate aduce exercițiul și conceptul de terapie muzicală.
Dar nici unul dintre acestea nu eram confortabil pentru mine.
Aveam nevoie de ceva care să se potrivească nevoilor mele specifice, cum ar fi bugetul, timpul și simplitatea. Și abia după ce am fost așezat, cu mâinile într-o grămadă de aluat, am realizat că fac ceva de ajutor pentru anxietatea mea. Pentru mine, coacerea a devenit un mare mecanism de coping.
Ador magia sa simplă de a lua cinci ingrediente și de a le transforma în cină. Puteți lua aceeași combinație de ingrediente - făină, ouă, zahăr, etc. - și puteți face prăjiturele într-o zi și brioșe pe urmă. Procesul și nevoia de concentrare la sarcina de la îndemână fac ușor să-ți retragă din mintea mea neliniștită.
De ce coacerea este bună pentru sănătatea ta mentală
„Când sarcina îți permite să creezi ceva care să te hrănească pe tine și pe cei dragi, poate fi o experiență foarte puternică”, spune Julie Ohana, creatorul CulinaryArtTherapy.com.
Ohana a crezut în potențialul terapeutic al terapiei de artă culinară (CAT) de peste 15 ani, dar abia de curând a revenit la pasiunea ei de a lucra cu CAT. Astăzi, oferă sesiuni de grup individuale și de grup pentru a ajuta oamenii să experimenteze beneficiile pentru ei înșiși.
Deși nu este o terapie generală, utilizarea gătitului mai mult decât utilitatea devine din ce în ce mai populară. Într-un studiu recent, cercetătorii au folosit o combinație de CBT și terapie culinară pentru a ajuta oamenii în ospiciu cu procesul lor de durere. Pierderea unei persoane dragi poate fi grea, dar rezultatele studiului au fost pozitive, ceea ce sugerează că terapia culinară ar putea ajuta la prevenirea și limitarea complicațiilor care vin cu durerea.
Un alt studiu a văzut că adolescenții cu cele mai multe abilități de gătit au raportat un sentiment mai mare de bunăstare mentală, precum și mai puține simptome de depresie. Se crede că terapiile culinare ar putea fi chiar utile în tratamentele pentru tulburări alimentare și autism.
„Cred că concentrarea pe o sarcină sau o abilitate specifică, forțând pe cineva să„ iasă din propriul cap”… poate fi de ajutor pentru a liniști dialogul interior al unei persoane de unde provine anxietatea”, spune Ohana. CAT se mândrește cu faptul că poate crește stima de sine, poate spori dezvoltarea creierului și îi poate ajuta pe oameni să se conecteze - totul fiind totodată un tratament delicios. (Deși nu am participat la una dintre cursurile Ohanei, pot mărturisi din experiența mea că fiecare sesiune se încheie pe o notă gustoasă.)
Ohana lucrează, de asemenea, la crearea de instruiri profesionale pentru persoanele care doresc să învețe și să ghideze sesiunile de CAT pentru alții. „Încălcarea acestor modele de gândire este de mare ajutor pentru a putea controla atacurile de anxietate pe termen scurt și pentru a învăța, de asemenea, abilități de confruntare pe termen lung”, notează Ohana. Cheia este să nu fiți anxioși cu privire la procesul în sine.
Gătit pentru o familie de Ziua Recunoștinței? Aceasta nu este considerată gătit fără stres. Nu vă copleșiți cu o masă imposibilă de patru feluri. Gateste pentru tine.
Ohana este de acord. „Pentru acei oameni care se simt gătitori stresan, aș sugera începând cu rețete scurte și simple. Nu este nevoie să creezi o masă cu cinci feluri de vrednicie pentru copii, Julia”, spune ea.
Cea mai bună parte a gătitului sunt rezultatele comestibile și emoționale
Coacerea sau gătitul pot fi două fiare diferite, în funcție de persoană. Până la urmă, se ajunge la găsirea rețetei potrivite. Pentru mine, cu cât devine mai complex, cu atât sunt mai ușor copleșit. Dar oamenii cărora le place structura pot găsi aceste rețete complexe atrăgătoare.
„Alege-l pe cel care se simte potrivit pentru tine. Dacă ceva vă place bine, este corect! Distrează-te cu asta!” Ohana ne amintește.
Rețete gustoase care merită încercate
- Biscuiți cu ciocolată cu fulgi de ovăz
- pâine de banană integrală
- mușcături sănătoase de aluat cookie-uri
Un hobby atent poate fi o terapie eficientă
Lucrul important de reținut, potrivit Ohana, este să fii atent.
„Fii atent la munca ta, la pașii tăi în proces, la abilitățile tale de cuțit și, desigur, la produsul finit. Dacă nu este ceva cu care te simți confortabil de unul singur, m-aș consulta cu cineva din domeniu”, spune ea.
Fiecare e diferit. Cina de gătit vă poate stresa, dar coacerea poate, sau invers. Beneficiile ambelor sunt aceleași: mâncare și relaxare.
Dar pentru unii, CBT sau medicamente pot funcționa mai bine. Pentru alții, care au o disponibilitate mai mică sau fonduri, terapiile alternative pot fi esențiale. Nu vă limitați la un singur tratament. Lucrează cu medicul tău - și poate în bucătăria ta - pentru a experimenta diferite terapii. Găsiți ceva care să vă fie potrivit. Poți fi surprins că un hobby este și o terapie.
Jamie este un editor de copii care se află din sudul Californiei. Are o dragoste pentru cuvinte și conștientizarea sănătății mintale și caută mereu modalități de a le combina pe cele două. Este, de asemenea, un pasionat avid pentru cei trei P-uri: cățeluși, perne și cartofi. Găsește-o pe Instagram.
