Zahar de cocos
Pro-uri
- Valoarea medie a zahărului din nucă de cocos este de aproximativ 50-54, în esență aceeași cu zahărul de masă alb.
- Ca regulă generală, puteți înlocui zahărul de nucă de cocos cu zahărul alb, dar are același număr de calorii și grame de carbohidrați, astfel încât va afecta zaharurile din sânge în același mod în care îl poate face zahărul alb de masă.
- Zaharul de nuca de cocos trebuie sa fie disponibil la magazinul local.
Dacă aveți diabet, probabil sunteți obișnuit să vă limitați aportul de zahăr adăugat. Multe persoane cu diabet pot avea impresia că îndulcitorii naturali sunt mai sănătoși decât înlocuitori de zahăr extrem de prelucrați. Unul dintre cele mai populare zaharuri naturale este zahărul de cocos.
Zahărul de nucă de cocos, uneori numit zahăr de palmier de nucă de cocos, se face folosind seva unei flori de copac de nucă de cocos.
Mulți producători de zahăr de nucă de cocos au cu mândrie clasamentul zahărului de cocos pe indicele glicemic (GI). Gradul mediu de zahăr de cocos diferă de la sursă la sursă. Zaharul de masă obișnuit are o evaluare medie de 58, în timp ce nivelul de zahăr de nucă de nucă de cocos este raportat la 35 și 54.
Evaluarea GI a unui aliment este o măsură a cât de mult poate să crească glicemia sau zahărul din sânge. Zaharul din nuca de cocos are un grad de IG usor mai mic la majoritatea cantarilor. În medie, orice sub 55 de ani este considerat scăzut.
De obicei, zahărul de masă se încadrează în intervalul mediu. Gama medie acoperă, în general, evaluările de la 56 la 69. Orice lucru cu o evaluare peste 70 este de obicei considerat a avea un IG ridicat.
Statele Unite nu au un sistem standard de rating GI. Acest lucru înseamnă că orice aliment, inclusiv zahărul de nucă de cocos, poate avea scoruri diferite de GI în funcție de cantitatea și felul în care este gătit sau cu alte alimente cu care este amestecat.
Cât de diferiți oameni absorb zahărul variază. Aceasta înseamnă că efectul GI al unui aliment va fi diferit în funcție de cine mănâncă. Din acest motiv, evaluările GI nu sunt cel mai eficient mod de a determina dacă un anumit aliment este o alegere bună pentru dumneavoastră.
De asemenea, zahărul de nucă de cocos are cantități similare de fructoză ca zahărul de masă. Asta înseamnă că consumul de zahăr din nucă de cocos are aceleași consecințe asupra sănătății ca și consumul de exces de zaharuri, inclusiv un risc crescut de a dezvolta obezitate și boli cronice.
Dacă sunteți interesat să utilizați zahăr de cocos în dieta dvs., tratați-l așa cum ar face orice alt îndulcitor. Zaharul de nuca de cocos asigura acelasi nivel de nutrienti ca zaharul rafinat. O linguriță are aproximativ 15 calorii și 4 grame de carbohidrați. Zahărul de nucă de cocos este apreciat ca fiind mai natural, dar are totuși un impact real asupra nivelului de calorii și carbohidrați.
Sfaturi pentru utilizarea zahărului din nucă de cocos
De regulă, puteți înlocui zahărul de nucă de cocos cu zahărul alb dacă preferați, dar păstrați toate zaharurile adăugate la minimum. Zahărul brut de nucă de cocos are un gust foarte asemănător cu zahărul brun. Utilizarea zahărului de nucă de cocos în loc de zahăr alb poate schimba aroma mâncării tale.
Zahărul de nucă de cocos adaugă o nuanță brună la orice mâncare sau băutură în care este un ingredient.
Înțelegerea diabetului
Diabetul este o boală care afectează modul în care corpul tău folosește zahărul. Acest zahăr, cunoscut și sub denumirea de glucoză, este esențial pentru sănătatea și viața ta de zi cu zi. Celulele corpului tău își derivă energia din ea. Acest zahăr ajută la alimentarea mușchilor și a altor țesuturi, inclusiv creierul.
Fără a-ți gestiona corect glicemia, nivelul glicemiei poate să crească prea mult sau să scadă prea jos. Dacă nivelul glicemiei dvs. este prea mare, aveți hiperglicemie. Dacă aveți hipoglicemie, nivelul glicemiei este prea scăzut.
Sângele dvs. transportă glucoză în jurul corpului pentru a furniza combustibil pentru toate funcțiile corpului. Un hormon numit insulină mută zahărul din sângele tău în celulele unde corpul tău îl transformă în energie.
Pancreasul tău produce insulină. Dacă aveți diabet, corpul dvs. nu are suficientă insulină sau insulina nu funcționează corect.
Oricum, glucoza nu poate intra în celulele tale. Acest lucru afectează capacitatea corpului de a funcționa corect. Glicemia se poate acumula și în sânge, ceea ce duce la niveluri ridicate de zahăr din sânge.
Principalele tipuri de diabet sunt tipurile 1 și 2. Diabetul de tip 1 este uneori numit diabet de debut juvenil, deoarece se dezvoltă adesea în copilărie. Diabetul de tip 1 se poate dezvolta și la adulți. Diabetul de tip 1 apare atunci când pancreasul tău nu poate face suficientă insulină.
Diabetul de tip 2 este mai probabil să se dezvolte la persoanele supraponderale și la persoanele care sunt inactive.
Dacă aveți diabet de tip 2, corpul dumneavoastră a dezvoltat o rezistență la insulină, ceea ce înseamnă că celulele dvs. nu utilizează insulina în mod corespunzător. Corpul tău produce mai multă insulină ca răspuns la această rezistență.
La început, pancreasul dvs. este capabil să țină pasul cu nevoia suplimentară. Producția de insulină poate încetini, iar pancreasul nu poate fi în pas cu cerințele de insulină ale corpului. Dacă se întâmplă acest lucru, nivelul glicemiei dvs. poate urca prea mult.
Va trebui apoi să vă tratați diabetul cu medicamente sau insulină suplimentară. Mâncarea unei diete sănătoase și exercitarea regulată a exercițiilor fizice sunt pași cheie în gestionarea diabetului.
Factorii de risc de luat în considerare
Cu cât aveți diabet și cu cât este lăsat netratat, cu atât sunt mai mari șansele de a dezvolta complicații grave de sănătate. Dacă nivelul de zahăr ridicat în sânge nu este tratat și administrat în mod corespunzător, este posibil să întâmpinați următoarele probleme:
Leziuni ale nervilor
Nivelurile de zahăr din sânge prea mari pot deteriora vasele mici de sânge și nervii din corp. Acest lucru poate duce la scăderea fluxului de sânge. În cele din urmă, puteți experimenta furnicături sau amorțeală.
Leziunile nervoase, numite și neuropatie, sunt cele mai frecvente în extremitățile tale, dar se pot dezvolta oriunde.
Afectarea rinichilor
La fel ca în alte părți ale corpului, nivelurile ridicate de zahăr din sânge în rinichii tăi le pot deteriora vasele minuscule. Este posibil ca rinichii să nu funcționeze la fel de bine, așa cum ar trebui. Aceasta poate duce la leziuni renale și insuficiență renală.
Deteriorarea picioarelor
Neuropatia la nivelul picioarelor și circulația slabă poate crește riscul ca rănile de picior să nu fie detectate și să fie posibilă infecție.
Dacă dezvoltați o infecție în urma unei dureri sau a durerii, diabetul face dificilă vindecarea. În cazuri grave, persoanele cu diabet avansat pot avea nevoie de o intervenție chirurgicală pentru a îndepărta degetele de la picioare sau porțiuni ale picioarelor.
Boala cardiovasculara
Persoanele cu diabet au un risc crescut de probleme cardiovasculare, inclusiv:
- infarct
- accident vascular cerebral
- insuficienta cardiaca
De asemenea, au un risc crescut de ateroscleroză sau de întărire a arterelor.
De ce contează dieta ta
Se presupune adesea că toți oamenii cu diabet trebuie să urmeze o dietă strictă. Cu toate acestea, nu există un singur plan alimentar care să funcționeze pentru fiecare persoană. În schimb, ar trebui să urmați un set de principii atunci când vine vorba de planificarea mesei.
De exemplu, încercați să mâncați o dietă pe bază de plante mai mult. Un plan alimentar bogat în fructe, legume și cereale integrale va fi natural bogat în fibre, vitamine și minerale.
De asemenea, ar trebui să optați pentru produse animale cu mai puține grăsimi. Carnea slabă este mai bună decât tăieturile mai grase. Alegeți lapte și produse lactate cu mai puține grăsimi, cum ar fi brânza și iaurtul, când poți.
Iată câteva sfaturi suplimentare pentru planificarea meselor:
Reduceți glucidele rafinate și zaharurile
Zaharul nu este în afara limitelor pentru persoanele cu diabet, dar ar trebui să fii atent la ceea ce mănânci și cât de des.
Alimentele bogate în glucide rafinate și zaharuri adăugate pot crește nivelul glicemiei. De asemenea, nu sunt surse bune de nutriție.
Concentrați-vă asupra surselor mai sănătoase de carbohidrați, cum ar fi:
- cereale integrale
- fasole
- legume de amidon
- linte
Schimbă ceva pește
În loc de pui, carne de porc și vită, încercați să adăugați pește în meniul dvs. de aproximativ 3 ori pe săptămână. Peștele este o sursă de proteine bogată în grăsimi și vitamine sănătoase. Evitați peștele prăjit, care adaugă grăsime, carbohidrați și calorii inutile la masa ta. Lipiți peștele la grătar, la cuptor și la pământ.
Concentrați-vă pe grăsimi
Caută grăsimi sănătoase, nesaturate. Limitați-vă aportul de grăsimi saturate și trans nesănătoase. Grăsimile sănătoase provin din plante sub forma:
- uleiuri
- nuci
- semințe
- avocado
- măsline
Grăsimile nesănătoase, inclusiv cele din unt și brânză, provin în principal din surse de animale. Grăsimile trans sunt în produse care conțin uleiuri hidrogenate. Grăsimile animale și alimentele procesate conțin adesea cantități mari de grăsimi saturate și trans.
Mâncarea prea multă dintre ele îți poate crește riscul de a dezvolta anumite afecțiuni de sănătate.
Ce poți face acum
Zahărul din nucă de cocos câștigă rapid popularitate datorită aromei și descrierii sale de zahăr „natural”. Găsirea în magazinul local de alimente ar trebui să fie ușoară.
Cumpărați zahăr de cocos online.
Dar amintiți-vă, zaharurile naturale au în continuare calorii și carbohidrați și pot crește glicemia. „Natural” nu înseamnă că nu va afecta zaharurile din sânge.
Unii producători amestecă zahărul de nucă de cocos cu zahărul de trestie brut și alte ingrediente. Citiți lista de ingrediente înainte de a cumpăra. Păstrați-l depozitat într-un recipient etanș pentru a preveni aglomerarea.
Bucurați-vă de utilizarea zahărului din nucă de cocos în coacerea și gătitul dvs. pentru o schimbare de aromă sau pentru a adăuga complexitate bucatelor.
Nu uitați să numărați carbohidrații ca parte a aportului dvs. zilnic total.
