Ce este o infecție intestinală datorată E. coli?
E. coli este un tip de bacterii care trăiesc în mod normal în intestinele oamenilor și animalelor. Cu toate acestea, unele tipuri de E. coli, în special E. coli O157: H7, pot provoca infecții intestinale. E. coli O157: H7 și alte tulpini care provoacă boală intestinală se numesc E. coli producătoare de toxină Shiga (STEC) după toxina pe care o produc.
Printre simptomele infecției intestinale se numără diaree, dureri abdominale și febră.
Cazurile mai severe pot duce la diaree sângeroasă, deshidratare sau chiar insuficiență renală.
Persoanele cu sistem imunitar slăbit, femei însărcinate, copii mici și adulți mai mari prezintă un risc crescut de a dezvolta aceste complicații.
Majoritatea infecțiilor intestinale sunt cauzate de alimente sau apă contaminate. Pregătirea adecvată a alimentelor și o igienă bună pot reduce considerabil șansele de a dezvolta o infecție intestinală.
Cele mai multe cazuri de infecție intestinală cu E. coli pot fi tratate acasă. În general, simptomele se rezolvă în câteva zile până la o săptămână.
Simptomele infecției intestinale datorate E. coli
Simptomele infecției intestinale încep în general între 1 și 10 zile după ce ați fost infectat cu E. coli. Aceasta este cunoscută sub numele de perioada de incubație. Odată ce apar simptomele, acestea durează de obicei în jur de 5 până la 10 zile.
Simptomele pot include:
- crampe abdominale
- diaree apoasă bruscă, severă, care se poate schimba la scaune sângeroase
- gaz
- pierderea poftei de mâncare sau greață
- vărsături (neobișnuite)
- oboseală
- febră
Simptomele pot dura oriunde de la câteva zile la mai mult de o săptămână.
Simptomele unei infecții severe cu E. coli pot include:
- urină sângeroasă
- scăderea producției de urină
- piele palida
- echimoze
- deshidratare
Apelați medicul dumneavoastră dacă prezentați oricare dintre aceste simptome severe.
Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor, aproximativ 5 până la 10 la sută dintre cei care sunt infectați dezvoltă sindromul uremic hemolitic (HUS), o afecțiune în care globulele roșii sunt deteriorate. Acest lucru poate duce la insuficiență renală, care poate pune viața în pericol, în special pentru copii și vârstnici. HUS începe în general la aproximativ 5 până la 10 zile de la debutul diareei.
Cauzele infecției cu E. coli
Oamenii și animalele au, în mod normal, niște E. coli în intestinele lor, dar unele tulpini provoacă infecții. Bacteriile care cauzează infecția pot intra în corpul tău în mai multe moduri.
Manipulare necorespunzătoare a alimentelor
Indiferent dacă mâncarea este pregătită acasă, într-un restaurant sau într-un magazin alimentar, manipularea și pregătirea nesigură pot provoca contaminări. Cauzele comune ale otrăvirii alimentare includ:
- nu reușește să te speli complet pe mâini înainte de a pregăti sau mânca mâncare
- folosind ustensile, scânduri sau servind vase care nu sunt curate, cauzând contaminare încrucișată
- consumul de produse lactate sau alimente care conțin maioneză rămasă prea mult timp
- consumul de alimente care nu au fost păstrate la temperatura potrivită
- consumul de alimente care nu sunt gătite la temperatura sau durata potrivită, în special în carne și păsări de curte
- consumând produse din fructe de mare crude
- consumul de lapte nepasteurizat
- consumând produse brute care nu au fost spălate corespunzător
Prelucrare alimentară
În timpul procesului de sacrificare, păsările de curte și produsele din carne pot achiziționa bacterii din intestinele animalelor.
Apă contaminată
Salubrizarea slabă poate provoca apa care conține bacterii din deșeurile umane sau animale. Puteți obține infecția din consumul de apă contaminată sau de la înotul în ea.
De la persoană la persoană
E. coli se poate răspândi atunci când o persoană infectată nu se spală pe mâini după ce a făcut mișcare intestinală. Bacteriile sunt apoi răspândite atunci când persoana respectivă atinge pe cineva sau altceva, cum ar fi mâncarea. Casele de îngrijire medicală, școlile și unitățile de îngrijire a copiilor sunt deosebit de vulnerabile la răspândirea de la persoană la persoană.
animale
Persoanele care lucrează cu animale, în special vaci, capre și oi, prezintă un risc crescut de infecție. Oricine atinge animalele sau lucrează într-un mediu cu animale, trebuie să se spele pe mâini în mod regulat și complet.
Factorii de risc ai infecției cu E. coli
În timp ce oricine poate experimenta o infecție cu E. coli, unele persoane sunt mai expuse riscurilor decât altele. Unii factori de risc includ:
- Varsta: adultii mai in varsta si copiii mici au mai multe sanse de a experimenta complicatii grave de la E. coli.
- Un sistem imunitar slăbit: Persoanele cu sistem imunitar slăbit sunt mai sensibile la infecțiile cu E. coli.
- Sezonul: infecțiile cu E. coli sunt mai probabil să apară în lunile de vară, iunie-septembrie, din motive necunoscute.
- Niveluri scăzute de acid ale stomacului: Medicamentele utilizate pentru scăderea nivelului de acid stomacal pot crește riscul de infecție cu E. coli.
- Anumite alimente: Consumul de lapte sau sucuri nepasteurizate și consumul de carne crudă vă poate crește riscul de E. coli.
Când să vezi un doctor
Infecția intestinală poate duce la deshidratare și complicații grave, cum ar fi insuficiența renală și uneori moartea, dacă nu este tratată. Ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră dacă:
- Aveți diaree care nu se îmbunătățește după patru zile sau două zile pentru un copil sau un copil.
- Aveți febră cu diaree.
- Durerea abdominală nu se îmbunătățește după o mișcare intestinală.
- Există puroi sau sânge în scaun.
- Aveți probleme cu menținerea lichidelor.
- Vomitarea a continuat mai mult de 12 ore. Pentru un copil sub 3 luni, contactați medicul pediatru imediat ce simptomele încep.
- Aveți simptome de infecție intestinală și ați călătorit recent într-o țară străină.
- Aveți simptome de deshidratare, cum ar fi lipsa urinei, setea extremă sau amețeli.
Un medic poate confirma o infecție cu E. coli cu un simplu eșantion de scaun.
Cum este tratată infecția cu E. coli
În cele mai multe cazuri, îngrijirea la domiciliu este tot ceea ce este necesar pentru a trata o infecție cu E. coli. Bea multă apă, odihnește-te și supraveghează-te pentru simptomele mai severe care necesită un apel la medic.
Dacă aveți diaree sângeroasă sau febră, consultați medicul înainte de a lua medicamente antidiareice fără rețea. Trebuie să consultați întotdeauna medicul pediatru înainte de a da medicamente copiilor sau copiilor.
Dacă deshidratarea este o problemă, medicul dumneavoastră poate comanda spitalizare și lichide intravenoase.
Majoritatea oamenilor prezintă îmbunătățiri în cinci până la șapte zile de la debutul unei infecții și fac o recuperare completă.
Cum se poate preveni infecția cu E. coli
Practicarea comportamentelor alimentare sigure vă poate reduce șansele de a dezvolta o infecție intestinală din cauza E. coli. Acestea includ:
- spălarea fructelor și legumelor bine
- evitarea contaminării încrucișate folosind ustensile curate, tigăi și servind platouri
- menținerea cărnii crude departe de alte alimente și departe de alte produse curate
- nu dezghețarea cărnii pe blat
- întotdeauna dezghețarea cărnii la frigider sau cuptor cu microunde
- refrigerarea imediată a resturilor
- bea numai produse lactate pasteurizate (evitând laptele crud)
- nu pregătiți mâncarea dacă aveți diaree
De asemenea, trebuie să vă asigurați că toată carnea este gătită corect. Departamentul de Agricultură din SUA oferă linii directoare pentru gătirea cărnii și păsărilor de curte la temperaturi adecvate pentru a vă asigura că toate bacteriile sunt ucise Puteți utiliza un termometru pentru carne pentru a verifica dacă carnea este gătită la aceste temperaturi:
- păsări de curte: 165˚F (74˚C)
- carne măcinată, ouă: 160˚F (71˚C)
- fripturi, cotlet de porc, prăjeli, pește, crustacee: 145˚F (63˚C)
Unul dintre cele mai ușoare lucruri pe care le puteți face pentru a preveni o infecție cu E. coli este să vă spălați regulat pe mâini. Ar trebui să vă spălați pe mâini înainte de a manipula, servi sau mânca mâncare și, în special, după atingerea animalelor, lucrul în medii pentru animale sau folosirea băii. Practicarea unei igiene bune și respectarea orientărilor privind siguranța alimentelor pot merge mult până la reducerea riscului de infecție.
