Controversa aspartamului
Aspartamul este unul dintre cei mai populari îndulcitori artificiali disponibili pe piață. De fapt, șansele sunt bune ca tu sau cineva cunoscut să fi consumat un sodiu cu conținut de aspartam în ultimele 24 de ore. În 2010, o cincime din toți americanii au băut un sodat în orice zi, potrivit Centrelor pentru controlul și prevenirea bolilor.
În timp ce îndulcitorul rămâne popular, în ultimii ani se confruntă și controverse. Mulți adversari au susținut că aspartamul este de fapt rău pentru sănătatea ta. Există, de asemenea, afirmații cu privire la repercusiunile pe termen lung ale consumului de aspartam.
Din păcate, deși au fost efectuate teste extinse pe aspartam, nu există un consens în ceea ce privește dacă aspartamul este „rău” pentru tine.
Ce este aspartamul?
Aspartame este vândut sub numele de brand NutraSweet și Equal. De asemenea, este utilizat pe scară largă în produsele ambalate - în special în cele etichetate ca alimente „dietetice”.
Ingredientele aspartamului sunt acidul aspartic și fenilalanina. Ambii sunt aminoacizi care apar în mod natural. Acidul aspartic este produs de corpul vostru, iar fenilalanina este un aminoacid esențial pe care îl obțineți din alimente.
Când corpul tău prelucrează aspartamul, o parte din acesta este defalcat în metanol. Consumul de fructe, suc de fructe, băuturi fermentate și unele legume conțin, de asemenea, sau rezultă în producerea de metanol. Din 2014, aspartamul era cea mai mare sursă de metanol din dieta americană. Metanolul este toxic în cantități mari, dar pot fi de asemenea cantități mai mici atunci când sunt combinate cu metanol liber, din cauza absorbției sporite. Metanolul gratuit este prezent în unele alimente și este creat și atunci când aspartamul este încălzit. Metanolul gratuit consumat regulat poate fi o problemă deoarece se descompune în formaldehidă, un cancerigen cunoscut și neurotoxină, în organism. Cu toate acestea, Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit afirmă că, chiar și la copiii care sunt consumatori mari de aspartam, nu se atinge nivelul maxim de aport de metanol. De asemenea, aceștia afirmă că, deoarece consumul de fructe și legume este cunoscut pentru a spori sănătatea, aportul de metanol din aceste surse nu este o prioritate ridicată pentru cercetare.
Dr. Alan Gaby, MD, a raportat în 2007 la Alternative Medicine Review, că aspartamul găsit în produse comerciale sau băuturi încălzite poate fi un declanșator al convulsiei și ar trebui evaluat în cazurile de gestionare dificilă a convulsiilor.
Aprobări Aspartame
O serie de agenții de reglementare și organizații legate de sănătate au cântărit favorabil aspartamului. A obținut aprobarea de la următoarele:
- Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA)
- Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură
- Organizația Mondială a Sănătății
- Asociația Americană a Inimii
- Asociația Dietetică Americană
În 2013, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) a încheiat o revizuire a peste 600 de seturi de date din studiile aspartamului. Nu a găsit niciun motiv să scoată aspartamul de pe piață. Analiza nu a raportat nicio problemă de siguranță asociată cu aportul normal sau crescut.
În același timp, îndulcitorii artificiali au o lungă istorie de controverse. Aspartamul a fost dezvoltat de-a lungul timpului FDA a interzis îndulcitorii artificiali ciclamatul (Sucaryl) și zaharina (Sweet'N Low). Testele de laborator au arătat că dozele masive ale acestor doi compuși au provocat cancer și alte tulburări la animalele de laborator.
În timp ce aspartamul este într-adevăr aprobat de FDA, organizația de avocați a consumatorilor Centrul pentru Știință în Interesul Public a citat numeroase studii care sugerează probleme cu îndulcitorul, inclusiv un studiu realizat de Școala Harvard de Sănătate Publică.
În 2000, Institutele Naționale de Sănătate au decis că zaharina ar putea fi eliminată de pe lista substanțelor provocatoare de cancer. Deși ciclamatul este disponibil în mai mult de 50 de țări, acesta nu este vândut în Statele Unite.
Produse cu aspartam
Ori de câte ori un produs este etichetat „fără zahăr”, asta înseamnă de obicei că are un îndulcitor artificial în locul zahărului. Deși nu toate produsele fără zahăr conțin aspartam, acesta este încă unul dintre cei mai populari îndulcitori. Este disponibil pe scară largă într-o serie de mărfuri ambalate.
Câteva exemple de produse care conțin aspartam includ:
- sodă dietetică
- înghețată fără zahăr
- suc de fructe cu calorii reduse
- gumă
- iaurt
- bomboane fără zahăr
Folosirea altor îndulcitori vă poate ajuta să vă limitați aportul de aspartam. Cu toate acestea, dacă doriți să evitați aspartamul cu totul, va trebui, de asemenea, să vă asigurați că îl priviți în produsele ambalate. Aspartamul este cel mai adesea marcat ca conțin fenilalanină.
Aspartam reacții adverse
Potrivit American Cancer Society, aspartamul este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul. Așadar, este nevoie doar de o cantitate foarte mică pentru a da mâncării și băuturilor o aromă dulce. Recomandările zilnice admisibile (ADI) de la FDA și EFSA sunt:
- FDA: 50 miligrame pe kilogram de greutate corporală
- EFSA: 40 miligrame pe kilogram de greutate corporală
O cutie de sodă dietetică conține aproximativ 185 miligrame de aspartam. O persoană de 150 de kilograme (68 de kilograme) ar trebui să bea mai mult de 18 cutii de sodă pe zi pentru a depăși aportul zilnic de FDA. În mod alternativ, ar avea nevoie de aproape 15 conserve pentru a depăși recomandările EFSA.
Cu toate acestea, persoanele care au o afecțiune numită fenilcetonurie (PKU) nu ar trebui să utilizeze aspartam. Persoanele care iau medicamente pentru schizofrenie ar trebui să evite, de asemenea, aspartamul.
Fenilcetonuria
Persoanele cu PKU au prea mult fenilalanină în sângele lor. Fenilalanina este un aminoacid esențial care se găsește în surse proteice, cum ar fi carne, pește, ouă și produse lactate. Este, de asemenea, unul dintre cele două ingrediente ale aspartamului.
Persoanele cu această afecțiune nu pot prelucra în mod corespunzător fenilalanina. Dacă aveți această afecțiune, aspartamul este foarte toxic.
Dischinezie tardivă
Dischinezia tardivă (TD) este considerată a fi un efect secundar al unor medicamente pentru schizofrenie. Fenilalanina din aspartam poate precipita mișcările musculare necontrolate ale TD.
Alte
Activistii anti-aspartam sustin ca exista o legatura intre aspartam si o multitudine de afectiuni, inclusiv:
- cancer
- convulsii
- dureri de cap
- depresiune
- tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD)
- ameţeală
- creștere în greutate
- defecte de naștere
- lupus
- Boala Alzheimer
- scleroză multiplă (SM)
Cercetările sunt în curs de desfășurare pentru a confirma sau invalida conexiunile dintre aceste afecțiuni și aspartam, dar în prezent există încă rezultate inconsistente în studii. Unele cercetări raportează un risc crescut, simptome sau accelerarea bolii, în timp ce altele nu raportează rezultate negative cu aportul de aspartam.
Efectele Aspartamului asupra diabetului și a scăderii în greutate
Când vine vorba de diabet și scădere în greutate, unul dintre primii pași pe care mulți oameni îi fac este să reducă caloriile goale din dietele lor. Aceasta include adesea zahărul.
Aspartamul are atât pro și contra atunci când iau în considerare diabetul și obezitatea. În primul rând, Clinica Mayo afirmă că, în general, îndulcitorii artificiali pot fi benefic pentru cei cu diabet. Totuși, acest lucru nu înseamnă neapărat că aspartamul este cel mai bun îndulcitor ales - trebuie să vă adresați mai întâi medicului dumneavoastră.
Îndulcitorii pot ajuta, de asemenea, eforturile de scădere în greutate, dar acest lucru este de obicei numai dacă consumi o mulțime de produse care conțin zahăr înainte de a încerca să slăbești. Trecerea de la produsele zaharoase la cele care conțin îndulcitori artificiali poate reduce, de asemenea, riscul de carii și cariilor dentare.
Conform unui studiu PLoS One din 2014, șobolanii care au fost hrăniți cu aspartam au avut în general mase corpului mai mici. Rezultatele au fost că aceiași șobolani aveau, de asemenea, mai multe bacterii intestinale, precum și un nivel crescut de zahăr din sânge. Această creștere a glicemiei a fost legată și de rezistența la insulină.
Cercetarea este departe de a fi concludentă cu privire la modul în care aspartamul și alți îndulcitori non-nutritivi afectează aceste boli și altele.
Alternative naturale la aspartam
Controversa pentru aspartam continuă. Dovezile disponibile nu sugerează efecte negative pe termen lung, dar cercetările sunt în desfășurare. Înainte de a reveni la zahăr (care este bogat în calorii și nu are valoare nutritivă), puteți lua în considerare alternative naturale la aspartam. Puteți încerca îndulcirea alimentelor și a băuturilor cu:
- Miere
- Sirop din esență de arțar
- nectar de agave
- suc de fructe
- melasa cu curea neagră
- stevia pleacă
Deși aceste produse sunt într-adevăr mai „naturale” în comparație cu versiunile artificiale precum aspartamul, ar trebui să consumi în continuare aceste alternative în cantități limitate.
Ca și zahărul, alternativele naturale la aspartam pot conține o mulțime de calorii cu o valoare nutritivă mică sau deloc.
Perspectiva Aspartamului
Preocuparea publică pentru aspartam rămâne în viață și azi. Cercetarea științifică nu a arătat nicio dovadă consecventă a prejudiciului, ducând astfel la acceptarea utilizării zilnice.
Din cauza criticilor grele, mulți oameni au făcut măsuri pentru a evita îndulcitorii artificiali în totalitate. Cu toate acestea, consumul de aspartam de către oameni conștienți de aportul lor de zahăr continuă să crească.
Când vine vorba de aspartam, cel mai bun pariu - ca în cazul zahărului și alți îndulcitori - este să îl consumi în cantități limitate.
