Ce este clorura de sodiu?
Clorura de sodiu (NaCl), cunoscută și sub numele de sare, este un compus esențial pe care corpul nostru îl folosește pentru:
- absorb și transportă substanțele nutritive
- menține tensiunea arterială
- mențineți echilibrul corect de fluid
- transmite semnale nervoase
- contractați și relaxați mușchii
Sarea este un compus anorganic, ceea ce înseamnă că nu provine din materia vie. Se face când Na (sodiu) și Cl (clorură) se reunesc pentru a forma cuburi albe, cristaline.
Corpul tău are nevoie de sare pentru a funcționa, dar prea puțină sau prea multă sare poate dăuna sănătății tale.
În timp ce sarea este frecvent utilizată pentru gătit, ea poate fi găsită și ca ingredient în alimente sau soluții de curățare. În cazuri medicale, medicul sau asistenta va introduce de obicei clorura de sodiu ca o injecție. Citiți mai departe pentru a vedea de ce și modul în care sarea joacă un rol important în corpul vostru.
Care este diferența dintre sare și sodiu?
În ciuda faptului că multe persoane folosesc în mod interschimbabil cuvintele sodiu și sare, acestea sunt diferite. Sodiul este un mineral și un nutrient care apare în mod natural. Alimentele neprocesate precum legumele proaspete, leguminoasele și fructele pot avea sodiu în mod natural. Soda de coacere are și sodiu.
Dar aproximativ 75 până la 90 la sută din sodiu pe care îl obțin provine din sare deja adăugată în alimentele noastre. Greutatea sării este de obicei o combinație de 40% de sodiu și 60% de clorură.
Cum puteți utiliza clorura de sodiu?
Cea mai frecventă utilizare pentru sare este în alimente. Utilizările sale includ:
- condimente alimentare
- acționând ca un conservant natural
- sporirea culorilor naturale ale alimentelor
- vindecarea sau conservarea cărnii
- crearea unei saramuri pentru marinarea alimentelor
Există, de asemenea, o mare varietate de utilizări casnice, cum ar fi:
- vase de curățare și tigăi
- prevenirea mucegaiului
- îndepărtarea petelor și a grăsimii
- drumuri sărate iarna pentru a preveni gheața
Cum se folosește clorura de sodiu medical?
Când medicul dumneavoastră vă va prescrie un tratament cu sare, va folosi termenul de clorură de sodiu. Clorura de sodiu amestecată cu apă creează o soluție salină, care are o serie de scopuri medicale diferite.
Utilizările medicale pentru o soluție salină includ:
| Nume | Utilizare |
| IV picură | pentru a trata deshidratarea și dezechilibrele electrolitelor; poate fi amestecat cu zahăr |
| Injecții cu soluție salină | pentru a spăla un cateter sau IV după administrarea medicamentelor |
| Irigare nazală sau picături nazale | pentru a goli congestia și a reduce picurarea nazală post și a menține cavitatea nazală umedă |
| Curățarea rănilor | pentru a spăla și clăti zona pentru un mediu curat |
| Picaturi de ochi | pentru a trata înroșirea ochilor, ruperea și uscăciunea |
| Inhalare de clorură de sodiu | pentru a ajuta la crearea de mucus, astfel încât să puteți tuse |
Este important să consultați un medic și să utilizați numai soluții saline medicale (excluzând produsele de vânzare fără rețea, cum ar fi soluția de contact), așa cum este prescris. Diferite tipuri de soluții saline vor conține diferite raporturi de clorură de sodiu la apă. Salina folosită în scopuri diferite poate de asemenea să adauge substanțe chimice sau compuși suplimentari.
Câtă sare trebuie să mănânci?
Deși sarea și sodiul sunt diferite, sarea este de 40 la sută sodiu și obținem cea mai mare parte a aportului de sodiu din sare. Multe companii și restaurante folosesc sare pentru a-și păstra, condimenta și aromatiza mâncarea. Deoarece o linguriță de sare are aproximativ 2.300 de miligrame (mg) de sodiu, este ușor să treci peste valoarea zilnică.
Conform CDC, americanul mediu consumă peste 3.400 mg în fiecare zi. Puteți limita aportul de sodiu consumând alimente neprocesate. De asemenea, s-ar putea să vă fie mai ușor să vă gestionați aportul de sodiu făcând mai multe mese acasă.
Liniile directoare americane recomandă americanilor să consume mai puțin de 2.300 mg de sodiu pe zi.
Dieta cu conținut scăzut de sodiu
Medicul dumneavoastră vă poate sugera să vă respectați o dietă cu conținut scăzut de sodiu dacă aveți riscuri pentru hipertensiune arterială sau boli de inimă. Dacă aveți boli de inimă, ar trebui să încercați să consumați mai puțin de 2.000 mg de sodiu pe zi, deși Asociația Americană a Inimii (AHA) recomandă păstrarea acesteia sub 1.500 mg. Eliminarea alimentelor procesate, cum ar fi cârnații și mâncarea gata pregătită poate ușura menținerea acestui număr.
Top zece mese cu conținut scăzut de sodiu »
Pentru ce folosește corpul dvs. clorură de sodiu?
Absorbția și transportul substanțelor nutritive
Sodiu și clorura joacă un rol important în intestinul subțire. Sodul îți ajută corpul să absoarbă:
- clorură
- zahăr
- apă
- aminoacizi (blocuri de proteine)
Clorura, când are formă de acid clorhidric (hidrogen și clorură) este, de asemenea, o componentă a sucului gastric. Îți ajută corpul să digere și să absoarbă nutrienți.
Menținerea energiei în repaus
Sodiu și potasiu sunt electroliți în lichidul din afara și din interiorul celulelor tale. Echilibrul dintre aceste particule contribuie la modul în care celulele dvs. își mențin energia corpului.
De asemenea, modul în care nervii trimit semnale creierului, mușchii se contractă și funcțiile inimii tale.
Menținerea tensiunii arteriale și a hidratării
Rinichii, creierul și glandele suprarenale lucrează împreună pentru a regla cantitatea de sodiu din corp. Semnalele chimice stimulează rinichiul să se țină de apă, astfel încât să poată fi reabsorbit în fluxul sanguin sau să scape de excesul de apă prin urină.
Când există prea mult sodiu în fluxul de sânge, creierul vă semnalizează rinichii să elibereze mai multă apă în circulația sângelui. Aceasta duce la o creștere a volumului sanguin și a tensiunii arteriale. Scăderea aportului de sodiu poate duce la absorbția mai puțină a apei în fluxul sanguin. Rezultatul este o tensiune arterială mai mică.
Efecte secundare
În cea mai mare parte, clorura de sodiu nu reprezintă un pericol pentru sănătate, dar în cantități excesive vă poate irita:
- ochi
- piele
- Airways
- stomac
Puteți trata iritația, în funcție de zonă, clătind locul cu apă simplă sau obținând aer curat. Căutați ajutor medical dacă iritația nu se oprește.
Excesul de sare
În timp ce sodiul este esențial, este, de asemenea, în cantități mari din aproape tot ceea ce mâncăm. Mâncarea prea multă sare este legată de:
- tensiune arterială crescută
- risc crescut pentru boli de inimă și boli de rinichi
- retenție crescută de apă, ceea ce poate duce la umflarea în organism
- deshidratare
Efectele secundare ale soluțiilor saline
Soluțiile saline sunt de obicei administrate intravenos sau prin venă. Concentrații mari de soluții saline pot avea reacții adverse la roșeață sau umflare la locul injecției.
Prea puțin sodiu
Deficiența de sodiu este de obicei un semn al unei afecțiuni subiacente. Numele acestei afecțiuni este hiponatremia. Se poate datora:
- secreția de hormoni antidiuretic necorespunzătoare (ADH), cauzată de tulburări care afectează echilibrul hormonal, anumite medicamente și anumite afecțiuni medicale
- aport excesiv de apă
- vărsături prelungite sau diaree
- utilizarea unor diuretice
- unele boli renale
Transpirația excesivă și continuă fără hidratare adecvată este, de asemenea, o cauză potențială, în special la persoanele care se antrenează și concurează în evenimente de anduranță lungă, precum maratoane și triatloni.
La pachet
Aproximativ 75 - 90% din aportul nostru de sodiu provine din sare sau clorură de sodiu. Sarea furnizează un mineral esențial (sodiu) pe care corpul nostru îl folosește pentru funcții precum menținerea tensiunii arteriale și absorbția nutrienților. Puteți utiliza, de asemenea, sare pentru condimente alimentare, curățarea obiectelor de uz casnic și abordarea anumitor probleme medicale.
Liniile directoare americane sugerează să mâncați mai puțin de 2.300 mg de sodiu pe zi. Puteți face acest lucru consumând alimente mai puțin procesate, cum ar fi răcoritoarele și alimentele preambalate și gătind mâncarea acasă.
Ce alimente au cea mai mică cantitate de sodiu? »
Prea multă sare poate duce la probleme de sănătate mai mari, cum ar fi hipertensiunea arterială, boli de inimă și boli de rinichi. Scăderea aportului de sare în timp ce creșteți cantitatea de potasiu obținut poate ajuta la reducerea riscului pentru aceste afecțiuni.
Ar trebui să vă consultați medicul înainte de a adăuga mai multă clorură de sodiu în dietă. Majoritatea oamenilor depășesc cantitatea recomandată, dar persoanele care beau cantități excesive de apă, au diaree persistentă sau participă la evenimente de anduranță îndelungată pot avea deficiență de sodiu. În aceste cazuri, o bună hidratare orală poate ajuta. În cazuri mai severe, un profesionist din domeniul sănătății poate avea nevoie să furnizeze soluție salină intravenoasă (IV) pentru a restabili hidratarea și electroliții.
