Cuprins:
- Ce este glutamatul monosodic?
- MSG provoacă dureri de cap?
- Cum pot să spun dacă există MSG în alimentația mea?
- La pachet
Video: Glutamat și Cancer Monosodic: Există O Conexiune?
2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 11:24
Glutamatul de monosodiu (MSG) provoacă controverse, dar nu există dovezi concludente care să lege consumul de MSG cu o cauză de cancer sau cu un risc crescut de cancer. Food and Drug Administration (FDA) consideră că este sigur să adăugați MSG la alimente.
Ce este glutamatul monosodic?
MSG este sarea de sodiu a acidului aminoacid glutamic. Acidul glutamic apare în mod natural în corpul uman și într-o serie de alimente, inclusiv brânză, extracte de soia și roșii.
De fapt, MSG a fost descoperit ca un îmbunătățitor al aromelor alimentare bazat pe apariția sa naturală în alge marine. Kikunae Ikeda, profesor japonez, a extras glutamat din bulionul popular de alge marine, determinând că acesta a fost factorul cheie în gustul său savuros. În 1908, a depus un brevet pentru producerea MSG.
Producția comercială de MSG nu mai începe cu alge marine, ci se face cu un proces de fermentare a amidonului similar cu cel pentru producerea oțetului, vinului și iaurtului.
MSG provoacă dureri de cap?
O revizuire cuprinzătoare a studiilor din 2016, nu a reușit să concluzioneze că MSG-ul prezent în alimente provoacă dureri de cap, ceea ce sugerează că sunt necesare studii suplimentare pentru a determina dacă există o relație de cauzalitate între ingerarea MSG și cefalee.
Dacă bănuiți că MSG este un declanșator pentru durerile de cap, cel mai bun curs de acțiune este probabil să îl evitați. Căutați glutamatul monosodic pe etichetele alimentelor înainte de a-l mânca.
Alte simptome
Deși cercetătorii nu au găsit asocieri definitive care să lege MSG cu simptomele descrise, există rapoarte anecdotice ale MSG care cauzează:
- dureri în piept
- somnolenţă
- etanșeitate sau presiune facială
- furnicături faciale sau amorțeală
- înroșirea feței
- palpitații cardiace
- greaţă
- transpiraţie
- slăbiciune
Ca și în cazul durerilor de cap, dacă simțiți că sunteți sensibil la MSG și că declanșează oricare sau toate simptomele enumerate, încercați să încercați să evitați MSG.
Cum pot să spun dacă există MSG în alimentația mea?
Citiți ambalajul. FDA impune ca produsele alimentare cu MSG adăugat, să enumere glutamatul monosodic în lista ingredientelor.
Pentru ingredientele cu MSG care apar în mod natural, cum ar fi extractul de soia sau extractul de drojdie, nu există nicio cerință ca MSG să fie listat. Cu toate acestea, produsele care au ingrediente cu MSG natural nu pot include pe ambalaj revendicări precum „fără MSG adăugat” sau „fără MSG”.
De asemenea, MSG nu poate fi ascuns anonim ca „condimente și aromatizante”.
La pachet
Până în prezent, nu există dovezi concludente care să lege consumul de MSG cu cancerul, fie ca o cauză a cancerului, fie ca o creștere a riscului de cancer.
Cu toate acestea, puteți suspecta că aveți o sensibilitate la MSG și că consumul declanșează dureri de cap sau alte simptome. Dacă da, evitarea este cel mai probabil un bun curs de acțiune. Citiți ambalajele alimentare. FDA are reguli puternice privind dezvăluirea MSG adăugată.
Recomandat:
Migrene Oculare și Risc De Accident Vascular Cerebral: Există O Conexiune?
A avea o migrenă oculară nu înseamnă că aveți un accident vascular cerebral sau un accident vascular cerebral este pe cale să se întâmple. Dar dacă aveți migrenă oculară, cercetările au arătat că este posibil să aveți un risc crescut de accident vascular cerebral. Aflați diferența dintre simptomele accidentului vascular cerebral și migrenă și ce puteți face pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral
Astmul și Eczema: Există O Conexiune?
Cercetările sugerează că multe persoane sunt diagnosticate cu eczeme și astm. Ambele afecțiuni sunt legate de inflamația cronică. Declanșatoarele de mediu pot provoca reacția excesivă a sistemului imunitar, provocând incendii. Iată cum să gestionați atât eczema, cât și astmul
Clipești și Anxietate: Există O Conexiune?
Clipești și plutitoare de ochi pot apărea atunci când suferiți de un atac de anxietate, dar este nevoie de mai multe cercetări
Cracking Gât și Accident Vascular Cerebral: Există O Conexiune?
Un accident vascular cerebral care rezultă din fisurarea gâtului este rar, dar se poate întâmpla. Unii factori pot crește riscul de apariție, inclusiv hipertensiunea arterială și acumularea plăcii în pereții arterei. Aflați mai multe despre dacă este periculos să vă crapați gâtul
Tocuri Crăpate și Deficiență De Vitamine: Există O Conexiune?
Unele deficiențe de vitamine pot cauza pielea uscată, care poate duce la călcâiele crăpate. Deficiențele de vitamina B-3, vitamina E sau vitamina C pot avea un efect asupra stării pielii tale, inclusiv a călcâielor