Sănătatea și sănătatea ating viața tuturor diferit. Aceasta este povestea unei persoane
Vechiul zical „totul cu moderație” este un sfat bun, dar este înțelepciunea pe care nu am fost întotdeauna capabil să o urmăresc.
Abordarea mea disfuncțională în ceea ce privește alimentația și nutriția - formată în copilărie și adânc înrădăcinată de atunci - mă lăsase supraponderală și nefericită. În general adormeam în jurul orei 2 pm, când corpul meu se va confrunta cu prăbușirea zilnică a zahărului.
Am crescut văzând mâncarea ca o recompensă în loc să fie indulgențe ocazionale. Lucruri precum mâncarea rapidă, bomboanele și produsele de patiserie au fost o parte regulată a alimentației mele, contribuind la creșterea în greutate și, așadar, riscul meu pentru afecțiuni precum diabetul, boli de inimă și multe altele.
În mod clar, lucrurile nu ar putea continua așa mult mai mult
A fost în 2014 când am descoperit dieta ketogenă. Simplu, consumul de ceto implică un conținut ridicat de grăsimi, proteine moderate și carbohidrați foarte mici. Ideea este că, odată ce corpul tău va fi ketoză, va începe să ardă grăsime pentru combustibil, mai degrabă decât carbohidrați. (Pentru a fi clar, aceasta nu este aceeași cu cetoacidoza, care este o complicație care pune în pericol viața diabetului de tip 1.)
Persoanele de pe keto se lipesc de mai puțin de 20 de grame de carbohidrați neti pe zi. Asta înseamnă că nu sunt prăjiți, nici bomboane, nici pizza, nici prajituri. Majoritatea glucidelor din dieta keto provin din legume.
În urma acestei abordări m-a ajutat să slăbesc aproximativ 50 de kilograme, dar călătoria în cele din urmă m-am simțit cu adevărat restrictivă. M-am săturat să nu mai pot ieși să mănânc alături de prieteni sau să mă bucur de o prăjitură (corect sugerată) de ziua mea.
Știam că vreau să adaug ceva carbohidrați mai complexi - și carbohidrații ocazionali simpli - din nou în dieta mea. Dar mi-am dorit să fiu deștept să o fac.
În timp ce urmau dieta strictă keto, făcusem un pic de post intermitent, mâncam toate mesele într-o perioadă de șase ore în fiecare zi și petreceam celelalte 18 ore fără mâncare. M-am gândit că pot fi în măsură să modific asta puțin în timp ce am început din nou să mănânc carbohidrați.
Este mai bine să mănânci carbo-grea dimineața?
În timp ce există cercetări contradictorii cu privire la faptul dacă este mai bine să mănânci alimente grele cu carbohidrați mai devreme în ziua respectivă și modul în care acest lucru (sau dacă nu reușește), afectează nivelul de energie, pierderea în greutate și compoziția corpului, de asemenea, cunosc mai multe persoane care a avut mare succes în toate zonele de mai sus, prin tăierea glucidelor de după-amiază.
În ceea ce privește motivul pentru care a funcționat pentru mine, teoria mea constă în modul în care carbohidrații afectează nivelul zahărului din sânge și capacitatea organismului de a reține apa. Deoarece carbohidrații rafinați pot duce la un nivel mai mare de zahăr din sânge și insulină, ceea ce face ca rinichii să reabsorbe sodiu, consumul de carbohidrați pe parcursul zilei ar putea duce la mai multă retenție de apă.
Dar păstrând cea mai mare parte a glucidelor la începutul zilei? Acest lucru ar putea oferi corpului tău șansa de a le arde, în special dacă faci exerciții de după-amiază sau seara.
Și având în vedere că organismul reține 3 grame de apă pentru fiecare gram de glicogen (carbohidrați păstrați și convertiți), are sens să-mi dau corpului meu cât mai multe ore înainte de culcare pentru a vărsa greutatea apei și a carbohidraților pe care i-am mâncat.
Ținând cont de acest lucru, am decis să experimentez un pic îngăduind carbohidrați înainte de ora 12 pm și păstrându-i un nivel scăzut de carbohidrat după-amiaza și seara. Pentru cină, m-am lipit mai ales de proteinele slabe și de multe legume verzi - lăsând pâinea următoare, cartofi și alte alimente amidonice pentru a doua zi dimineața.
În esență, acest lucru a însemnat că, în rațiune, niciun fel de mâncare grea în carbohidrați nu mai era în afara limitelor atât timp cât am mâncat-o înainte de prânz (și în porțiuni adecvate, desigur).
Fac asta de șase luni și nu m-a oprit să mă bucur de croissants și tartină în fiecare dimineață la micul dejun, când eram la Paris. Nici eu nu m-am simțit vinovat că am luat un crep pentru prânz.
La cină, am descoperit că rareori mor de foame și mă simțeam bine, fie având o salată cu ceva precum somon sau șuncă în ea, fie ceva asemănător cu un piept de pui în formă de pui cu legume aburite.
Odată întors acasă, am avut ocazional un bagel de tot pentru micul dejun sau am făcut niște hașă de cartofi dulci pentru a merge cu ouăle mele scramble.
Schimbarea s-a simțit eliberată și delicioasă și a fost făcută și mai bună prin faptul că eforturile mele de slăbit nu au fost deloc deraiate de reîncadrarea carbohidraților în dieta mea zilnică.
Nu numai că am menținut pierderea în greutate pe care am obținut-o în timp ce urmau keto, am continuat să slăbesc într-un ritm constant, deși puțin mai lent.
Celălalt beneficiu uriaș de care m-am bucurat în mod deosebit a fost faptul că nu am avut prăbușiri de după-amiază și prăbușiri de energie. Sunt de fapt mult mai productiv acum după-amiaza decât am fost vreodată, așa că nu poate fi decât un lucru bun.
Desigur, nu a fost un total gratuit
În timp ce acum mă bucur de alimente precum pastele, pâinea, cartofii și chiar ciocolata cu moderație, sunt încă în cunoștință de vechiul principiu CICO (calorii în, calorii afară).
Încă urmăresc ceea ce mănânc zilnic în MyFitnessPal pentru a mă asigura că nu mă duc prea mult peste bord cu caloriile și încerc să mă asigur că majoritatea carbohidraților pe care îi mănânc sunt din soiul „lent”, cum ar fi ovăzul, cerealele integrale paine sau orez brun.
În plus, dieta mea de după-amiază constă în alimente ușoare, sănătoase, cum ar fi pui la grătar, creveți, verdeață cu frunze și alte legume prăjite. De asemenea, am încă tendința de a urma practica de post intermitentă de a păstra toată alimentația mea într-o fereastră de opt ore, adesea având masa finală până cel târziu la 4 sau 4:30 pm.
Această abordare nu este pentru toată lumea. Nici nu aș fi atât de desfrânat încât să pretind că este singura modalitate de a încorpora cu succes carbohidrații, fără a te face să crești în greutate (dacă ești binecuvântat cu metabolizarea lentă și sensibilitatea la insulină care par a fi). Sunt sigur că nu este cazul, mai ales că fiecare corp este diferit.
Încercați să tăiați carbohidrați după 12 pm - s-ar putea să fiți plăcut surprinși de rezultatele obținute
De la mai multă energie la pierderea în greutate sănătoasă, tăierea de carbohidrați până la amiază poate fi o încercare pentru tine. Fac acest lucru de aproape șase luni și singurele mele rezultate au meritat pentru mine.
Dacă descoperiți că tăierea carbohidraților după ora 12 pm nu este pentru dvs., ajustați-o astfel încât să aveți carbohidrați „lentați” complexi, cum ar fi cartofii dulci, orezul brun și ovăzul de la prânz înainte. Încercați să păstrați carbohidrații simpli, albi prelucrați (dacă trebuie) până dimineața.
S-ar putea să nu sfârșească să lucreze pe termen lung pentru tine, dar ar putea merita o lovitură. Până la urmă, să poți îmbrățișa pe deplin tradiția americană a alimentelor asemănătoare desertului la micul dejun nu poate fi un lucru rău, nu?
Doar asigurați-vă că tăiați carbohidrații după ora 12 pm!
Jennifer Still este redactor și scriitor cu oflineri în Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider și multe altele. Ea scrie despre mâncare și cultură. Urmăriți-o pe Twitter.
