Prezentare generală
Merele sunt un fruct popular și sănătos, și o mare parte din cultura și istoria americană. Merele sunt ușor de cultivat și adaptate la anumite gusturi datorită diversității genetice rezistente. De asemenea, au proprietăți antioxidante care ajută la protejarea împotriva afectării oxidative care provoacă cancer, ceea ce poate duce la diverse probleme de sănătate. Zicala „un măr pe zi ține medicul la distanță” a rezistat testului timpului din cauza profilului impresionant de sănătate al merelor.
Dar în timp ce mușcă adânc într-un măr, te confrunți cu ceva nu atât de dulce în miezul său: semințe minuscule negre. Spre deosebire de nuanța dulce a fructului, semințele minuscule negre sunt o altă poveste. Conțin amigdalină, o substanță care eliberează cianură atunci când intră în contact cu enzimele digestive umane. Toxicitatea acută este însă rară dacă mănânci din greșeală unele dintre semințe.
Cum funcționează cianura
Cianura este o substanță chimică cunoscută drept una dintre cele mai mortale otrăvuri. A fost folosit în război chimic și sinucidere în masă. Mulți compuși care conțin cianură numită cianoglicozide - se găsesc în natură, adesea în semințele de fructe. Amigdalina este una dintre acestea.
Semințele de mere și multe alte semințe de fructe sau gropi au un strat exterior puternic rezistent la sucurile digestive. Dar dacă mestecați semințele, amigdalina ar putea fi eliberată în organism și să producă cianură. Cantități mici pot fi detoxifiate de enzimele din corp. Cu toate acestea, cantități mari pot fi periculoase.
Cât de cianură este letală?
Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor (CDC), 1-2 mg / kg este o doză orală fatală de cianură pentru 154 kg. (70 kg) om. Majoritatea miezurilor de mere conțin aproximativ 5 semințe de mere. Cu toate acestea, această cantitate va varia în funcție de sănătatea plantei. Pentru a primi o doză fatală, va trebui să mestecați fin și să mâncați aproximativ 200 de semințe de mere, sau aproximativ 40 de miezuri de mere.
Agenția pentru Registrul Substanțelor Toxicice și a Bolilor (ATSDR) spune că expunerea la cantități chiar mici de cianură poate fi periculoasă. Cianura poate dăuna inimii și creierului și poate duce chiar la comă și moarte. ATSDR adaugă că oamenii ar trebui să evite să mănânce semințele de mere și gropile de fructe care includ:
- piersici
- caise
- cireșe
Simptomele intoxicației cu cianuri pot apărea rapid. Acestea includ lipsa de respirație și convulsii. Ambele pot duce la pierderea cunoștinței.
Ce zici de uleiul de seminte de mere?
Uleiul de semințe de mere este un produs secundar al procesării sucurilor. Este fabricat din pomul de mere crud. Cantitatea de amigdalină găsită în uleiul de semințe de mere este, în general, foarte mică.
Oamenii îl folosesc pentru parfumul său, pentru a condiționa părul și pentru a calma inflamația pielii. Unele studii sugerează că este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți și arată un potențial ca agent anticancer. Un alt studiu a constatat că uleiul din semințe de mere este activ împotriva bacteriilor și a drojdiei.
A lua cu livrare
Semințele de mere conțin amigdalină, o substanță care eliberează cianură în fluxul de sânge atunci când este mestecată și digerată. Cu toate acestea, semințele de mere în cantități mici nu conțin suficientă cianură pentru a provoca daune. Cu toate acestea, este mai bine să scuipați semințe pentru a evita eventualele probleme.
