Botulism și Miere: Botulism La Sugari și Adulți

2024 Autor: Jesus Peterson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 11:24

Mierea a fost folosită ca aliment și medicament de mii de ani - și din motive întemeiate.

Nu numai că cercetările sugerează că pot ajuta la gestionarea diferitelor tipuri de boli, precum diabetul, dar s-a dovedit, de asemenea, că are proprietăți anti-bacteriene și antiinflamatorii.

Mierea poate fi, de asemenea, un plus sănătos și delicios la dieta ta. Cu toate acestea, este o sursă de alimente care poate fi contaminată cu bacterii care provoacă botulism. Chiar dacă botulismul este rar, este potențial fatal și necesită îngrijiri medicale imediate.

Citiți pentru a afla cine are cel mai mare risc de a dezvolta botulism din miere și cum vă puteți reduce șansele de a dezvolta această boală gravă.

Ce este botulismul?

Botulismul este o boală rară, dar potențial fatală, cauzată de o toxină produsă de bacteriile Clostridium botulinum. Boala vizează sistemul tău nervos și poate duce la paralizie și insuficiență respiratorie.

Cel mai frecvent mod de a obține botulism este consumând alimente contaminate cu bacteriile. Puteți obține, de asemenea:

• respirație în spori
• venind în contact cu solul contaminat
• prin răni deschise

Conform Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), bacteria Clostridium botulinum produce șapte tipuri de spori. Dar doar patru tipuri pot duce la botulism la om, iar unul este foarte rar.

Aceste spori cresc în condiții fără oxigen și prosperă în alimente fermentate și conservate necorespunzător depozitate în mod necorespunzător.

Care este legătura dintre botulism și miere?

Mierea este una dintre cele mai frecvente surse de botulism. Aproximativ 20% din cazurile de botulism implică miere sau sirop de porumb.

Un studiu din 2018 a analizat 240 de probe multiflorale de miere din Polonia. Cercetătorii au descoperit că 2,1 la sută din eșantioane conțineau bacteriile responsabile de producerea neurotoxinei botulinice. Cercetătorii au remarcat, de asemenea, că rezultatele lor sunt în conformitate cu rezultatele din alte țări.

Sugarii și copiii sub 12 luni prezintă cel mai mare risc de a dezvolta botulism din cauza mierii. Acest lucru se datorează faptului că nu au aceleași apărare ca și copiii mai mari pentru a lupta cu sporii din sistemul lor digestiv.

Clinica Mayo sfătuiește să ofere miere copiilor sub 12 luni.

Există alte surse de botulism alimentar?

Alimentele inadecvate conserve sau fermentate sunt printre cele mai frecvente surse de botulism. Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor (CDC), următoarele alimente au fost legate de botulism:

• sparanghel conserve
• conserve de fasole verde
• cartofi conserve
• porumb conserve
• sfecla conserve
• roșii conserve
• sos de branza conserve
• pește fermentat
• suc de morcovi
• cartofi coapte în folie
• usturoiul tocat în ulei

Cine are cel mai mare risc?

Aproximativ 90% din cazurile de botulism apar la sugari mai mici de 6 luni. Copiii sub 12 luni prezintă, de asemenea, un risc crescut de a dezvolta botulism.

Copiii mai mari și adulții au sisteme digestive care sunt mai bine echipate pentru a lupta împotriva sporilor bacterieni găsiți în alimentele contaminate precum mierea.

Bacteria Clostridium botulinum poate germina în tractul digestiv al copiilor mai mici de 12 luni. Din această cauză, simptomele botulismului s-ar putea să nu apară până la 1 lună după expunere.

Conform CDC, este posibil să aveți un risc crescut de a dezvolta botulism dacă:

• faceți și mâncați alimente fermentate sau conserve
• bea alcool de casă
• obțineți injecții cosmetice de toxină botulinică
• injectați anumite medicamente, cum ar fi heroina din gudron negru

Care sunt simptomele botulismului?

De obicei, simptomele apar în jur de 12 până la 36 de ore de la expunerea la toxină.

La adulți și copii mai mari, botulismul provoacă slăbiciune în mușchii din jurul ochilor, gurii și gâtului. În cele din urmă, slăbiciunea se răspândește la gât, brațe, trunchi și picioare.

Printre semnele pe care le-ar putea avea botulism sunt:

• probleme cu vorbirea sau înghițirea
• gură uscată
• fațetă a feței și slăbiciune
• probleme cu respirația
• greaţă
• vărsături
• crampe stomacale
• paralizie

Pentru sugari, primele simptome încep adesea cu:

• constipație
• floppiness sau slăbiciune
• dificultăți în hrănire
• oboseală
• iritabilitate
• strigăt slab
• pleoape droopate

Cum este tratat?

Botulismul este potențial fatal și necesită asistență medicală promptă. Dacă medicul dumneavoastră suspectează că ați fost contaminat cu botulism, acestea vor comanda probabil un test de laborator pentru a confirma prezența bacteriilor în scaun sau sânge.

Botulismul este, de obicei, tratat cu un medicament cu antitoxină botulinică pentru a combate boala. Medicamentul împiedică botulismul să dăuneze mai mult nervilor. Funcția neuromusculară se va regenera în cele din urmă, odată cu înroșirea toxinei din corp.

Dacă simptomele sunt severe, poate provoca insuficiență respiratorie. Dacă se întâmplă acest lucru, poate fi necesară o ventilație mecanică, care poate dura câteva luni.

Medicina modernă a ajutat la creșterea drastică a ratei de supraviețuire a botulismului. În urmă cu cincizeci de ani, aproximativ 50 la sută dintre oameni au murit din cauza botulismului, potrivit CDC. Dar astăzi, este fatal în mai puțin de 5 la sută din cazuri.

Bebelușii cu botulism sunt tratați în mod similar cu adulții. Medicamentul antitoxina BabyBIG® este administrat de obicei sugarilor din Statele Unite. Majoritatea sugarilor care primesc botulism își fac o recuperare completă.

Cum puteți preveni contaminarea cu botulism?

Puteți reduce riscul de a dezvolta botulism urmând aceste obiceiuri de siguranță alimentară din CDC:

• Păstrați la frigider alimente conserve sau murate.
• Frigider toate resturile și alimentele preparate în 2 ore de la gătit sau 1 oră dacă temperatura este mai mare de 90 ° F (32 ° C).
• Păstrați cartofii la cuptor în folie peste 66 ° C (150 ° F) până la servire.
• Evitați consumul de mâncare din scurgeri, umflături sau umflarea containerelor.
• Păstrați ulei de casă care conține usturoi și ierburi la frigider nu mai mult de 4 zile.

Pentru sugarii și bebelușii sub 12 luni, cel mai bun mod de a preveni botulismul este să evitați să le dați miere. Chiar și un gust mic poate fi periculos.

Linia de jos

Botulismul este o boală rară, dar potențial fatală, care îți afectează sistemul nervos. Sugarii prezintă cel mai mare risc de a dezvolta botulism.

Mierea este o cauză comună a botulismului la copiii sub 12 luni. Copiilor sub 1 an nu trebuie să li se administreze niciun tip de miere, din cauza riscului de botulism.

Dacă credeți că dumneavoastră, copilul dvs. sau altcineva puteți avea botulism, este important să solicitați asistență medicală imediată.