Unii oameni adaugă miere la cafeaua și ceaiul sau o folosesc ca îndulcitor la coacere. Dar mierea este sigură pentru persoanele cu diabet? Răspunsul scurt este da, dar numai în anumite condiții.
Persoanele care trăiesc cu diabet trebuie să controleze și să-și gestioneze aportul de carbohidrați și zahăr. Aceasta nu înseamnă că trebuie să evite dulciurile cu totul.
Cu moderație, mierea nu este numai în siguranță, dar are proprietăți antiinflamatorii care ar putea reduce și complicațiile diabetului.
Ce este mierea?
Mierea este un lichid gros, de culoare aurie, produs de albinele de miere și de alte insecte, precum unele burlane și viespe.
Provine din nectarul din flori, care albinele se colectează și se depozitează în stomacul lor până înapoi la stup.
Nectarul este format din zaharoză (zahăr), apă și alte substanțe. Este aproximativ 80 la sută carbohidrați și 20 la sută apă. Albinele produc miere prin ingerarea și regurgitarea nectarului mereu și iar. Acest proces îndepărtează apa.
Ulterior, albinele depozitează mierea în fagurii pentru a fi folosită ca sursă de energie pe timpul iernii, când este mai greu să găsești hrană.
Deși este un îndulcitor natural, mierea are un pic mai mulți carbohidrați și calorii pe linguriță decât zahărul de masă.
Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite, 1 lingură de miere crudă are aproximativ 60 de calorii și 17 grame de carbohidrați.
Mierea conține, de asemenea, multe vitamine și minerale, inclusiv fier, vitamina C, folat, magneziu, potasiu și calciu. Este, de asemenea, un antioxidant, care sunt substanțe care previn și încetinesc deteriorarea celulelor.
Mierea poate fi crudă sau procesată
Mierea cruda este cunoscuta si sub denumirea de miere nefiltrata. Această miere este extrasă dintr-un stup și apoi se strecoară pentru a îndepărta impuritățile.
Pe de altă parte, mierea procesată suferă un proces de filtrare. De asemenea, este pasteurizat (expus la căldură mare) pentru a distruge drojdia și pentru a crea o durată de viață mai lungă.
Mierea prelucrată este mai lină, dar procesul de filtrare și pasteurizare elimină o parte din nutrienții și antioxidanții săi.
Există aproximativ 300 de tipuri diferite de miere în Statele Unite. Aceste tipuri sunt determinate de sursa nectarului sau, mai simplu, de ce mănâncă albinele.
De exemplu, mierea de afine este preluată din florile tufelor de afine, în timp ce mierea de avocado provine din flori de avocado.
Sursa nectarului afectează gustul mierii și culoarea acesteia.
Cum afectează mierea glicemia?
Deoarece mierea este un zahăr natural și un carbohidrat, este natural să-ți afecteze într-un fel glicemia. În comparație cu zahărul de masă, se pare că mierea are un efect mai mic.
Un studiu din 2004 a evaluat efectele mierii și zahărului de masă asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest studiu a implicat persoane cu diabet de tip 1 și fără.
Cercetătorii au descoperit că în grupul persoanelor cu diabet zaharat, mierea a provocat o creștere inițială a glicemiei la 30 de minute după consum. Cu toate acestea, nivelul de zahăr din sânge al participantului a scăzut ulterior și a rămas la niveluri mai mici timp de două ore.
Acest lucru îi determină pe cercetători să creadă că mierea, spre deosebire de zahărul de masă, poate provoca o creștere a insulinei, care este un hormon important pentru controlul zahărului din sânge. Sunt necesare mai multe cercetări.
Mierea poate preveni diabetul?
Chiar dacă mierea poate crește nivelul de insulină și poate ajuta persoanele cu diabet să își controleze glicemia, nu pare să existe nicio cercetare concludentă care să susțină mierea ca factor preventiv pentru diabet. Totuși, acest lucru ar putea fi plauzibil.
Cercetătorii au descoperit o posibilă legătură între miere și un indice glicemic mai mic.
Într-un studiu realizat pe 50 de persoane cu diabet de tip 1 și 30 de persoane fără diabet de tip 1, cercetătorii au descoperit că, comparativ cu zahărul, mierea a avut un efect glicemic mai mic asupra tuturor participanților.
De asemenea, le-a crescut nivelul de peptidă C, o substanță eliberată în fluxul sanguin atunci când organismul produce insulină.
Un nivel normal de peptidă C înseamnă că organismul produce suficientă insulină. Sunt necesare mai multe studii pentru a determina dacă mierea poate fi utilizată pentru prevenirea și tratamentul diabetului.
Există riscuri să mănânci miere dacă ai diabet?
Rețineți că mierea este mai dulce decât zahărul. Dacă înlocuiți mierea cu zahărul, aveți nevoie doar de puțin.
Deoarece mierea poate afecta glicemia, evitați-o și alți îndulcitori până când diabetul dumneavoastră este sub control.
Mierea trebuie consumată cu moderație. Vorbiți cu furnizorul dumneavoastră de asistență medicală înainte de al utiliza ca îndulcitor adăugat.
Dacă diabetul dvs. este bine controlat și doriți să adăugați miere în dieta dvs., alegeți miere naturală pură, organică sau brută. Aceste tipuri sunt mai sigure pentru persoanele cu diabet, deoarece mierea naturală nu are zahăr adăugat.
Cu toate acestea, femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar compromis nu ar trebui să consume miere crudă, deoarece nu este pasteurizată.
Dacă achiziționați miere procesată de la un magazin alimentar, poate conține și zahăr sau sirop. Îndulcitorul adăugat vă poate afecta glicemia în mod diferit.
Există avantaje pentru consumul de miere dacă aveți diabet?
Unul dintre beneficiile consumului de miere este că îți poate crește nivelul de insulină și ar putea ajuta la controlul glicemiei.
Înlocuirea zahărului cu miere poate fi de asemenea benefică, având în vedere modul în care mierea este o sursă de antioxidanți și are proprietăți antiinflamatorii.
O dietă bogată în antioxidanți poate îmbunătăți modul în care organismul tău metabolizează zahărul, iar proprietățile antiinflamatorii din miere ar putea reduce potențial complicațiile diabetului.
Inflamatiile pot duce la rezistenta la insulina, care este atunci cand organismul nu raspunde corect la insulina.
A lua cu livrare
Mierea este un îndulcitor natural care ar putea avea un efect pozitiv asupra indicelui glicemic. Dar, ca în orice tip de îndulcitor, moderația este esențială.
Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga miere în dieta dvs. Mierea nu este potrivită pentru toată lumea, inclusiv pentru persoanele care trebuie să-și reducă nivelul de zahăr din sânge. Dacă mănânci miere, asigură-te că este vorba de miere organică, crudă sau pură, care nu conține zaharuri adăugate.
