Prezentare generală
De mii de ani, oțetul a fost folosit în întreaga lume pentru a aromatiza și conserva alimentele, a vindeca rănile, a preveni infecțiile, a curăța suprafețele și chiar a trata diabetul. În trecut, oamenii spuneau oțet ca un leac - tot ce ar putea trata orice, de la iederă otravă până la cancer.
Astăzi, oțetul de cidru de mere (ACV) se numără printre numeroasele alimente-minune de care internetul zâmbă. Există o mulțime de informații care susțin că ACV poate trata hipertensiunea arterială, refluxul acid, diabetul, psoriazisul, obezitatea, durerile de cap, disfuncția erectilă și gută.
Comunitatea științifică este însă sceptică cu privire la puterile curative ale oțetului. Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
Ce este oțetul de cidru de mere?
Oțetul de cidru de mere este obținut din cidru de mere fermentat. Cidrul proaspăt de mere este obținut din sucul de mere mărunțite și presate. Un proces de fermentare în două etape îl transformă în oțet.
În primul rând, se adaugă drojdie pentru a accelera procesul de fermentare naturală. În timpul fermentației de drojdie, toate zaharurile naturale din cidru se transformă în alcool. În continuare, o bacterie cu acid acetic preia și transformă alcoolul în acid acetic, care este componenta principală a oțetului. Întregul proces poate dura câteva săptămâni.
Acest proces de fermentare lung permite acumularea unui strat de slime compus din drojdie și acid acetic. Acest goo este o colecție de enzime și molecule de proteine cunoscute drept „mama” oțetului. În oțet produs comercial, mama este întotdeauna filtrată. Dar mama are beneficii nutritive speciale. Singura modalitate de a cumpăra oțet care încă îi conține mama este să cumpere oțet de cidru de mere crud, nefiltrat, nepasteurizat.
Tot despre guta
Guta, care este o formă complexă de artrită, poate afecta pe oricine. Apare atunci când acidul uric se acumulează în corp și apoi se cristalizează în articulații. Aceasta provoacă atacuri bruște de durere severă, roșeață și tandrețe în articulațiile afectate. Guta afectează adesea articulația de la baza degetului mare. În timpul unui atac de gută, s-ar putea să simți că degetul mare este foc. Poate deveni fierbinte, umflat și atât de fraged, încât chiar și greutatea unei foi este insuportabilă.
Din fericire, există mai multe medicamente disponibile care pot ajuta la tratarea și prevenirea atacurilor de gută. Din păcate, multe dintre aceste medicamente au reacții adverse grave.
Tratamente alternative de gută, cum ar fi oțetul de cidru de mere, ar putea ajuta la reducerea probabilității de atacuri viitoare, fără a vă împovăra cu efecte secundare inutile.
Beneficiile oțetului de cidru de mere
ACV are multe beneficii generale. Acestea includ următoarele:
- Componentele oțetului de cidru de mere includ acid acetic, potasiu, vitamine, săruri minerale, aminoacizi și alți acizi organici sănătoși.
- Un studiu realizat în Biosciență, Biotehnologie și Biochimie a descoperit că oțetul a scăzut tensiunea arterială a șobolanilor hipertensivi.
- Oțetul este o sursă dietetică de polifenoli, care sunt antioxidanți puternici care, potrivit unui articol din Ontologie, pot reduce riscul de cancer la om.
- Cercetările publicate în Journal of Diabetes Research sugerează că oțetul ajută persoanele cu diabet de tip 2 să își folosească insulina mai eficient, îmbunătățind nivelul de zahăr din sânge după masă.
- Deoarece acționează pentru a crește sensibilitatea la insulină, oțetul ar putea ajuta la prevenirea diabetului de tip 2 la persoanele cu risc ridicat.
- Oțetul are proprietăți antimicrobiene.
- ACV conține bacterii bune care îmbunătățesc coloniile de bacterii din biomul intestinal și îmbunătățesc funcționarea imunitară.
- Cercetătorii francezi au descoperit că oțetul de cidru de mere a ajutat la protejarea șobolanilor de problemele legate de obezitate, cum ar fi colesterolul ridicat în sânge și glicemia ridicată.
Nivelurile de pH și implicațiile pentru gută
Un studiu recent japonez asupra nivelului de aciditate din urină a ajuns la câteva concluzii interesante. Cercetătorii au descoperit că acidul din urină împiedică organismul să excrete corect acidul uric.
Urina mai puțin acidă (mai alcalină) poartă mai mult acid uric din corp.
Aceasta este o veste bună pentru persoanele cu gută. Când nivelul de acid uric din sângele tău scade, acesta nu se acumulează și cristalizează în articulațiile tale.
Nivelurile de aciditate ale urinei sunt afectate de alimentele pe care le consumi. Studiul japonez a atribuit participanților două diete diferite, una acidă și una alcalină. Participanții care au mâncat dieta alcalină au avut mai multe urine alcaline. Cercetătorii au concluzionat că o dietă alcalină poate ajuta persoanele cu gută să reducă nivelul acidului uric din corpul lor.
Cercetătorii au descoperit că aminoacizii conținând sulf au fost un factor determinant principal al acidității urinei. Acestea sunt abundente în proteinele animale. Deci, oamenii care mănâncă multă carne au urină mai acidă. Acest lucru confirmă vechea presupunere că persoanele care mănâncă diete bogate în proteine animale sunt mai susceptibile la gută decât persoanele cu diete bogate în fructe și legume.
Nu este clar dacă adăugarea de ACV la dieta ta va afecta aciditatea urinei tale. Oțetul a fost inclus în dieta alcalină folosită în studiul japonez, dar nu a fost singura componentă.
Ce spune cercetarea?
Nu există studii științifice care să evalueze utilizarea oțetului de cidru de mere în tratamentul gutei. Cu toate acestea, ACV vă poate ajuta să pierdeți în greutate și să reduceți inflamația, ceea ce va reduce cantitatea de acid uric din sângele dumneavoastră.
Cercetări recente oferă dovezi științifice că oțetul de cidru de mere ajută la pierderea în greutate. Cercetătorii au studiat efectele oțetului de cidru de mere la șobolani care consumă o dietă bogată în grăsimi. Au descoperit că oțetul a făcut ca șobolanii să se simtă plini mai repede, ceea ce duce la pierderea în greutate.
Un studiu din 2010 a urmat peste 12.000 de bărbați cu vârste cuprinse între 35 și 57 de ani timp de șapte ani. Cercetătorii au descoperit că în comparație cu cei care nu au modificări în greutate, cei care au pierdut o cantitate semnificativă de greutate (în jur de 22 de puncte) aveau de patru ori mai multe șanse să-și fi scăzut nivelul de acid uric.
Cum se folosește oțetul de cidru de mere
Oțetul de cidru de mere trebuie diluat cu apă înainte de a bea. Este foarte acid și poate duce la cariile dinților atunci când nu este diluat. De asemenea, poate arde esofagul. Încercați să amestecați 1 lingură într-un pahar cu apă înainte de culcare. Dacă găsiți gustul prea amar, încercați să adăugați puțină miere sau un îndulcitor cu calorii scăzute. Fiți conștienți de efectele secundare ale excesului de ACV.
Puteți, de asemenea, să amestecați ACV cu ulei și să îl utilizați pe salata dvs. Poate confecționa un pansament delicios.
A lua cu livrare
Oțetele cu fructe au fost folosite de mii de ani pentru a trata o varietate de afecțiuni. Oțetul de cidru de mere are un gust excelent pe salate și te poate ajuta să slăbești. Efectele sale antidiabetice sunt bine stabilite. Dar probabil nu va ajuta direct cu gută.
Dacă sunteți îngrijorat de potențialele reacții adverse ale medicamentelor contra gutei, atunci discutați cu medicul dumneavoastră despre problemele dvs. Medicul dumneavoastră ar putea dori să încercați o dietă alcalină bogată în fructe și legume.
