În timp ce anul nou secular este plin de rochii și șampanie sclipitoare, noul an evreiesc al lui Rosh Hashanah este plin de… mere și miere. Nu este la fel de interesant ca o prăjitură de miezul nopții. Sau este?
Dar să facem o copie de rezervă. De ce mere și miere? Mierea simbolizează un an nou dulce, iar mărul este un fruct de toamnă sezonier (și biblic) pentru a se cufunda în el. Și, în timp ce puteți servi pur și simplu câteva mere feliate cu miere și a numi Rosh Hashanah dvs. un succes, îmi place să devin ceva mai creativ cu rețetele mele.
Sărbătorile sunt întotdeauna un timp aglomerat și deseori vin cu stres pentru a face totul. Dar până la urmă, tot ce îți amintești este căldura minunatei mese și a timpului de familie.
Salată Farro de sfeclă de mere cu năuturi crocante
Ador această salată pentru că puteți face farro și sfeclă cu câteva zile înainte de timp, iar apoi se îmbină repede, astfel încât să puteți petrece mai mult timp cu familia.
Iudaismul este plin de simboluri, iar Rosh Hashanah este un exemplu primordial în acest sens. Am încorporat câteva în această salată. Mere și miere, desigur. Cuvântul ebraic pentru sfeclă este similar cu cel pentru „îndepărtați”, așa că consumul de sfeclă este un simbol pentru a îndepărta pe dușmanii și jujuiul rău. Alimentele rotunde sunt adesea savurate, reprezentând cercul vieții și înnoirea. Năuturile rotunde și roșiile sunt un nod din această privință. Îmi place, de asemenea, cum contrastează versiunea mai tare și crocantă a năutului cu pansamentul dulce dar picant. Gros, dulce, picant. Un fel de viață, nu?
Pansamentul, sfecla și farro pot fi realizate cu patru zile înainte. Pregătiți salata chiar înainte de servire.
Distribuie pe Pinterest
Porții: 6
ingrediente
- 1 1/2 cani farro uscate - acest lucru face ca 4 1/2 cani fierte
- 1 sfeclă galbenă medie (sau puteți folosi și roșu)
- 1 lingură. ulei de măsline extravirgin, împărțit
- sare cușer
- 1 cutie, sau 1 1/2 cani, năut
- 1 lingură. chimen uscat
- 1/2 lingură. cardamom uscat
- 1/2 lingură. scortisoara uscata
- 4 căni arugula
- 1/4 cană frunze de mentă
- 1/2 cană roșii cherry, la jumătate
- 1 avocado, feliat
- 1 măr verde tarta, cum este Granny Smith, felie subțire
Pentru pansament:
- 1/4 cană miere
- 2 linguriță. mustar Dijon
- 2 lingurițe suc de lămâie proaspătă
- 1/4 cana otet de cidru de mere
- 1/2 cană ulei de măsline extra virgin
- 2 linguriță. chimen măcinat
- 1/4 până la 1/2 lingură. fulgi de ardei iute (opțional)
- sare și piper, după gust
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Faceți-vă farro. Aduceți un vas mare cu apă sărată la fierbere. Se adaugă farroiul și se gătește timp de 20 până la 30 de minute. Scurgeți și lăsați deoparte să se răcească.
- Între timp, cojiți și tăiați sfecla și așezați-o pe o folie sau o foaie de gătit căptușită cu pergament. Amestecă cu 1/2 lingură. ulei de măsline și 1/2 lingură. sare. Prăjiți timp de 20 de minute sau până la licitație.
- Luați-vă năutul și uscați-le foarte bine. Se aruncă cu 1/2 lingură. ulei de măsline, apoi se aruncă cu chimen, cardamom, scorțișoară și 1/2 lingură. de sare.
- Așezați năutul pe o pergament sau o hârtie de copt căptușită cu folie și prăjiți timp de 30 până la 40 de minute sau până la crocant. Pune deoparte să se răcească.
- Pentru a face pansamentul, bateți împreună toate ingredientele și tocați-le cu un farro răcit. Este posibil să nu folosiți tot pansamentul. Apoi se aruncă în ruculă pentru a se ofili, împreună cu frunze de mentă, sfeclă și roșii cherry.
- Topim cu avocado, felii de mere și năuturi crocante. Amestecă cu ceva mai mult pansament și mănâncă!
Cum să completezi acea masă Rosh Hashanah
Dar o salată - deși o salată delicioasă - nu face o mâncare Rosh Hashanah. Iată câteva dintre mâncărurile mele preferate de Rosh Hashanah.
Somon de migdale Lemon Caper peste Pură de sfeclă
Distribuie pe Pinterest
Brisket este rege pentru Rosh Hashanah, dar nu bate somonul! Capetele de pește sunt adesea pe o masă Rosh Hashanah ca un memento pentru a privi înainte, nu înapoi. Nu știu despre tine, dar voi rămâne cu o filetă de somon!
Ciorba de bule Matzah cu condiment de dovleac
Distribuie pe Pinterest
Nu o bateți până nu o încercați! Gălbenușurile matzah îmbibă toate aromele toamnei în această supă delicioasă perfect.
Legume Kugel cu praz caramelizat
Distribuie pe Pinterest
Kugel de cartof poate fi dens și, bine, cartof-ey. Dar această versiune colorată are o mulțime de legume preferate diferite în ea.
Tzimme cu Tahini Pesto și rodie
Distribuie pe Pinterest
Tzimmes este în mod normal o tocană zaharoasă de morcovi, cartofi dulci și fructe uscate. Această versiune este prăjită și completată cu un pesto tahini pe care veți dori să-l înfundați pe tot.
Coaja Tahini de rodie
Distribuie pe Pinterest
Îmi place prăjitura cu miere la fel ca următoarea fată, dar această coajă de ciocolată întunecată este o mușcătură dulce, dar mai ușoară pentru a termina masa. Rodia este, de asemenea, un alt fruct simbolic Rosh Hashanah, fiind un fruct de toamnă. Există, de asemenea, speranța că anul viitor va fi la fel de abundent, întrucât sunt arcuri într-o rodie.
Amy Kritzer este fondatoarea blogului cu rețete evreiești Ce evreu vrea să mănânce și proprietarul magazinului cool de cadouri evreiești ModernTribe. În timpul liber, îi plac petrecerile tematice și sclipiciul. Puteți urmări aventurile ei alimentare pe Instagram.
