Înapoi la Producătorii de sănătate
Uneori, băncile de produse alimentare se chinuie să-și umple cofrele cu hrană suficientă pentru a-și aproviziona comunitatea. Atunci de ce ar decide o bancă de produse alimentare care servește una dintre cele mai mari zone de metrou din țară să înceapă să respingă donațiile?
Pentru că, pur și simplu, au datoria să servească comunității lor cea mai bună mâncare pe care o pot - în loc de orice pot obține.
Fiind cea mai mare bancă de alimente din Washington DC, Capital Food Bank Bank este similară cu multe din toată țara. În fiecare an, milioane de kilograme de mâncare se trec prin ușile lor și sunt apoi distribuite înapoi membrilor comunității și celor peste 400 de parteneri non-profit. Ca și alte bănci comunitare de produse alimentare, Capital Area Food Bank se bazează pe donațiile organizațiilor religioase, sponsorii non-profit și chiar subvenții guvernamentale pentru a-și continua activitatea în zonele Washington DC, Virginia și Maryland. Cu toate acestea, mâncarea propriu-zisă provine adesea din magazinele locale, depozite alimentare și restaurante.
Schimbătorii de sănătate: Nancy Roman
Președintele și CEO-ul Băncii Alimentare din Capitală, Nancy Roman, explică de ce organizația sa revoluționează modul în care produsele alimentare donate sunt acceptate, procesate și distribuite persoanelor nevoiașe.
Cu câțiva ani în urmă, banca de produse alimentare a observat că donațiile sunt abundente, dar nu erau tocmai sănătoase. Camionul după camion a fost introdus cu sodă încărcată de zahăr și bomboane de vacanță rămase. Deși un tratament ocazional este plăcut, aceste alimente lipsesc serios de nutriție și nu pot hrăni în mod durabil familiile. Prin urmare, grupul a decis să ia măsuri.
Pentru început, au creat un sistem de evaluare a stării de sănătate care le-a permis evaluarea sănătății alimentelor. Această scară este un fel de urmărire a nutriției. Are în vedere conținutul de sare, zahăr și fibre al unui aliment. Datorită ratingului wellness, anumite alimente - cum ar fi soda - au fost curând respinse complet, iar acul a început să se îndrepte spre alimente sănătoase și hrănitoare. Au crescut și donațiile de fructe și legume. Dar un lucru a rămas foarte abundent: donațiile de alimente procesate.
Distribuie pe Pinterest
„Inventarul nostru arată foarte mult cu ceea ce mănâncă americanii”, spune Nancy Roman, președinte și CEO al Băncii Alimentare din Capitală. „Există o mulțime de alimente procesate consumate în această țară, așa că nu este surprinzător că le primim. Am înregistrat multe progrese [cu evaluările wellness]. Am mutat selecția de alimente sănătoase de la 52 la 89 la sută.”
Totuși, împotriva acelui procent rămas, Roman a decis să înceapă să investească cea mai mare energie a ei. „Când m-am uitat la acea ultimă milă, ultimele 18% care nu au bifat caseta alimentelor de sănătate, puteți vedea că a fost cu adevărat o mulțime de donații de vânzare cu amănuntul bine intenționate”, spune Roman.
De la prăjituri cu foi la legume
Roman își amintește povestea „prăjiturilor cu foi pentru a exploda” pentru a ilustra modul în care comercianții au afectat aprovizionarea băncii alimentare și cum ajută acum să-l recreeze.
Într-o zi, în timp ce se plimba prin depozit, Roman a observat o mulțime de prăjituri cu foi. Când a întrebat de ce banca de alimente are atâtea prăjituri cu foi, i s-a spus că regulile lor necesită doar un procent mic din alimentele pe care le oferă clienților lor gustări. Torturile mari, după cum se dovedește, nu se încadrau în acel echilibru.
Ea a descoperit că majoritatea prăjiturilor cu foaie proveneau de la un singur donator. Ea i-a scris donatorului respectiv și a explicat că ea și organizația au apreciat profund munca pe care o făcuseră magazinul alimentar în trecut, dar nu mai puteau accepta aceste prăjituri cu foaie în bună conștiință. Episodul de tort cu foi i-a permis Romanului una dintre primele ei șanse de a redefini modul în care Capital Area Food Bank va stabili reguli pentru clienții lor.
„Este întotdeauna distractiv când vezi acul progresului mișcându-se, dar apoi nu mai mișcă. Mi-am dat seama că nu o putem muta mai departe fără să o facem în parteneriat cu donatorii noștri”, spune Roman. "Am încercat să am discuții atente și respectuoase cu donatorii." Aceste discuții au dat rezultate. Magazinul alimentar a răspuns, iar donațiile lor s-au schimbat.
Comunitatea de vânzare cu amănuntul, restaurantele și partenerii au răspuns, de asemenea, în natură. Mai multe fructe și legume se rostogolesc, în timp ce bomboanele cu sodă și resturi nu le aduc nici măcar pe camioane. „Șoferii noștri sunt împuterniciți - dacă există o găleată completă cu bomboane de Halloween, știu să o abată”, spune Roman.
Donațiile se îmbunătățesc, de asemenea. Organizația a primit o subvenție de 80.000 de dolari anul trecut pentru a-și furniza verdeața comunității și au înființat un fond pentru achiziționarea de fructe și legume de la fermierii locali.
Modificările, după cum subliniază Roman, au fost un efort de a ține pasul cu atitudinile și filozofiile schimbătoare ale publicului american. Dar și clienții lor au dorit aceste schimbări.
Distribuie pe Pinterest
„Aceasta a fost cu adevărat determinată de cerere. Clienții aud de la medicii lor de ani buni că trebuie să mănânce mai bine”, spune ea. „Dintre toți oamenii pe care îi deservim, 49 la sută au hipertensiune arterială sau boli de inimă. Douăzeci și trei la sută au diabet sau trăiesc cu un diabetic. Deci, sunt conștienți de faptul că nu trebuie să aibă mâncare [procesată]. Din păcate, legumele sunt greu de obținut ieftin, așa că adoră produsele pe care le obțin. Clienții noștri ar avea mai degrabă legume decât bomboane rămase."
Desigur, pe măsură ce livrările de produse alimentare se schimbă, la fel și nevoile clienților. Acolo strălucește cu adevărat cel de-al doilea nivel al serviciilor Băncii Alimentare din Capitală.
A face accesibilă sănătatea
Educația alimentară este deosebit de importantă pentru banca de alimente și partenerii săi fără scop lucrativ. Împreună cu livrarea mâncării, lucrează pentru a-și educa clienții și a-i face mai confortabili cu alimente sănătoase.
„Comunitatea medicală a făcut o treabă excelentă spunându-le oamenilor ce ar trebui să facă. Partea grea este să o faci. Dacă locuiești într-un cartier cu venituri mici, este posibil să nu ai un magazin alimentar în cartierul tău, iar șansele ca magazinul din colț să aibă în mare parte mâncare procesată, poate un pic de produse proaspete. Șansele sunt ca transportul să fie dificil, așa că vă este greu să ajungeți la o piață a fermierilor sau la un magazin alimentar care ar putea fi în afara cartierului dvs. Este posibil să fii înconjurat de opțiuni de fast-food”, spune Roman. „Deci știu că ar trebui să mănânce mai puțin zahăr în orice, dar este următorul nivel de acces. De aceea, rețetele noastre sunt atât de importante.”
Roman se referă la colecția băncii alimentare cu 95 de rețete „ieftine, rapide și gustoase”. Fiecare rețetă este concepută pentru a face trecerea de la mese de mâncare până la mese sănătoase gătite acasă, mai ușor și mai accesibile pentru clienții lor, mulți dintre ei putând fi bucătari pentru prima dată.
În timp ce călătoria băncii alimentare nu a fost rapidă sau la fel de nedureroasă pe cât ar spera, Roman spune că obiectivele lor de a promova diete mai sănătoase pentru comunitățile pe care le servesc este unul pe care îl vor păstra cu plăcere. Dacă renunță la dedicarea față de filozofia lor, nu trebuie decât să stea cu cineva din comunitatea lor pentru a înțelege impactul real și de durată pe care îl au.
Roman își amintește că a vorbit cu o mamă singură la o școală elementară, unde lucrează banca de produse alimentare și partenerii non-profit. „Râdea de bucurie cu privire la mâncarea pe care o primise. Îmi spunea cât de minunat era faptul că copiii ei experimentau legume pentru prima dată”, își amintește Roman. „Vedeți de prima dată ce știți că se întâmplă și despre ce auziți, dar iată că această femeie vă spune că au iubit varza sărată”. Asta, spune Roman, este un motiv suficient pentru a continua.
Mai mulți producători de sănătate
A vedea tot"
Marion Nestle
Profesor NYU; renumit autor Marion Nestle, avocată pentru alimentația pentru sănătate, a celebrat despre realitățile ascunse ale industriei alimentare și pericolele supradozării cu zahăr rafinat. Citeste mai mult"
Allison Schaffer
Educator de sănătate la Urban Promise, profesor Allison Schaffer, despre pericolele dependenței de zahăr la copii și abilitarea elevilor să se gândească diferit la alimente și nutriție. Citeste mai mult"
Alatura-te conversatiei
Conectează-te cu comunitatea noastră Facebook pentru răspunsuri și asistență plină de compasiune. Vă vom ajuta să vă parcurgeți drumul.
Healthline
