Știți deja să vă mâncați porțiile zilnice de legume, dar când a fost ultima dată când ați gândit legumelor dvs. de mare? Kelp, un tip de alge marine, este plin de nutrienți sănătoși care vă pot aduce beneficii sănătății și chiar pot preveni boala.
Acest tip de alge de mare este deja o bază în multe bucătării asiatice. Este o sursă naturală de esențial:
- vitamine
- minerale
- antioxidanți
Ce este algul?
Este posibil să fi văzut această plantă marină la plajă. Kelp este un tip de alge mari, brune, care crește în apă sărată superficială, bogată în nutrienți, în apropierea fronturilor de coastă din întreaga lume. Difera ușor culoarea, aroma și profilul de nutrienți de tipul pe care îl puteți vedea în rulourile de sushi.
Distribuie pe Pinterest
Kelp produce, de asemenea, un compus numit alginat de sodiu. Producătorii de alimente utilizează alginat de sodiu ca îngroșător în multe alimente, inclusiv înghețată și pansament pentru salată.
Dar puteți mânca crenguță naturală sub multe forme diferite, inclusiv:
- brut
- gătit
- sub formă de pudră
- suplimente
Beneficii nutritive
Deoarece absoarbe substanțele nutritive din mediul său marin înconjurător, alba este bogată în:
- vitamine
- minerale
- oligoelemente
Institutele Naționale de Sănătate (NIH) spun că algele marine, cum ar fi algele, sunt una dintre cele mai bune surse alimentare naturale de iod, o componentă esențială în producerea hormonilor tiroidieni.
Nivelurile scăzute de iod pot duce la:
- perturbarea metabolismului
- mărirea glandei tiroide
- diverse complicații
Poate deasemenea:
- ridica nivelul de energie
- stimulează funcția creierului
Cu toate acestea, prea mult iod poate duce la probleme tiroidiene, potrivit cercetărilor.
Acest lucru se poate întâmpla dacă oamenii folosesc suplimente sau consumă prea multă ceară.
Kelp conține, de asemenea, următoarele vitamine și minerale:
- Vitamina K1: 55% din valoarea zilnică (DV)
- Folat: 45% din DV
- Magneziu: 29% din DV
- Fier: 16% din DV
- Vitamina A: 13% din DV
- Acid pantotenic: 13% din DV
- Calciu: 13% din TV
Aceste vitamine și nutrienți au beneficii pentru sănătate. De exemplu, vitamina K și calciul joacă un rol cheie în sănătatea oaselor, iar folatul este esențial pentru diviziunea celulară.
Abilități de combatere a bolilor
Inflamările și stresul sunt considerate factori de risc ai multor boli cronice. Includerea alimentelor bogate în antioxidanți în dietă poate ajuta la prevenirea lor. Kelp este bogat în antioxidanți, incluzând carotenoizi și flavonoide, care ajută la lupta împotriva radicalilor liberi care provoacă boli.
Mineralele antioxidante, cum ar fi manganul și zincul, ajută la combaterea stresului oxidativ și pot ajuta la protejarea sănătății cardiovasculare și la prevenirea cancerului.
Studii recente au examinat rolul legumelor de mare în cancerul de estrogen și în colon, osteoartrită și alte afecțiuni. Rezultatele sugerează că algele pot ajuta la încetinirea răspândirii cancerului de colon și sân.
Studiile efectuate asupra celulelor izolate indică faptul că un compus găsit în alba numită fucoidan poate ajuta, de asemenea, la prevenirea răspândirii cancerului pulmonar și a prostatei.
Cu toate acestea, nu există dovezi puternice conform cărora alba poate ajuta la reducerea riscului de cancer la oameni.
Revendicări privind pierderea în greutate
Kelp are un conținut scăzut de grăsimi și calorii.
De asemenea, conține o fibră naturală numită alginat. Studiile sugerează că alginatul poate ajuta la oprirea intestinului de la absorbția grăsimilor.
Un studiu publicat în revista Food Chemistry a descoperit că alginatul ar putea ajuta la blocarea lipazei - o enzimă care digeră grăsimea - cu până la 72 la sută. Producătorii de alimente folosesc alginatul ca agenți de îngroșare în produsele de slăbit, băuturi și înghețată.
Kelp poate avea, de asemenea, potențial de diabet și obezitate, deși cercetarea este încă preliminară.
Un studiu publicat în revista Diabetes, Obezitate și Metabolism a descoperit că un compus carotenoid din cloroplastele din alge brune numit fucoxantină poate promova pierderea în greutate la persoanele cu obezitate atunci când este combinat cu ulei de rodie.
Studiile sugerează, de asemenea, că algele maro pot influența managementul glicemiei și pot reduce nivelul glicemiei. Acest lucru ar putea beneficia persoanele cu diabet zaharat tip 2.
Cum să mănânci cearșaf
Kelp este disponibil într-o varietate de forme, iar oamenii îl pot consuma ca aliment sau supliment.
Este posibil să obțineți nutrienți din surse alimentare, acolo unde este posibil. Kelp poate fi un plus sănătos la o dietă mai largă, hrănitoare, alături de o varietate de legume proaspete și alte alimente neprocesate, bogate în nutrienți.
Ideile pentru încorporarea cărnii în dietă includ:
- adăugarea de ceară organică și uscată în supe și tocanite
- folosind tăițe crude cu alese în salate și mâncăruri principale
- stropirea fulgilor de ceară uscată pe alimente ca condiment
- servindu-l la rece cu ulei și semințe de susan
- amestecând-o într-un suc de legume
Puteți găsi algă în restaurante japoneze sau coreene sau magazine alimentare.
Distribuie pe Pinterest
Prea mult din lucrurile bune?
Consumul de cantități concentrate de algă poate introduce prea mult iod în organism.
Acest lucru poate duce la riscuri pentru sănătate. De exemplu, iodul excesiv poate supraestimula tiroida. Este important să mâncați ceară cu moderație. Nu este potrivit pentru cei cu hipertiroidie.
Kelp și alte legume de mare preiau minerale din apele pe care le locuiește, iar studiile arată că pot absorbi, de asemenea, metale grele, cum ar fi arsenic, cadmiu și plumb. Acestea pot fi periculoase pentru sănătate.
Pentru a reduce acest risc, căutați versiuni organice certificate de legume de mare și pachete care menționează că produsul a fost testat pentru arsenic.
Consultați întotdeauna un furnizor de servicii medicale înainte de a începe orice regim suplimentar.
