Xilitolul și stevia sunt ambii considerați îndulcitori artificiali, deși apar în natură. Deoarece nici nu conțin zahăr real, sunt alternative utile pentru persoanele care trebuie să-și monitorizeze aportul de zahăr, cum ar fi persoanele cu diabet zaharat sau cei care încearcă să slăbească.
Ce este Stevia?
Stevia este derivată din Stevia rebaudiana, o plantă originară din America de Sud care este folosită acolo de secole pentru îndulcirea ceaiurilor și pentru a face medicamentele să scadă mai ușor.
Dar genul pe care îl vei găsi în magazine implică o cantitate bună de procesare pentru a-l pregăti. Este de sute de ori mai dulce decât zahărul, deci este fără calorii. Și diferența dintre cei doi este și mai evidentă atunci când le folosiți pentru coacere: Stevia îi lipsește cea mai mare cantitate de zahăr, iar coacerea îi aduce aroma naturală de licorice.
Poate fi achiziționată sau găsită în case de cafea în pachete verzi, după cum se numește numele Stevia în Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten și Erylite Stevia. Este, de asemenea, principalul îndulcitor din Truvia de la Coca-Cola și PureVia din Pepsi.
Ce este Xylitol?
Xylitolul este un alcool zahăr natural, care este utilizat în gume, bomboane, pastă de dinți și alte articole. De asemenea, se vinde în concentrații mai mari în produsele de sănătate orală, cu accent pe prevenirea cariilor dentare.
Xylitolul este extras din diverse fructe și legume, deși producția modernă a acestuia provine în primul rând de coji de porumb. Este aproape identic cu zahărul în dulceață, dar conține o treime din calorii, ceea ce înseamnă că nu este lipsit de calorii.
Care sunt beneficiile și efectele secundare ale Steviei?
Avantajul major atât al steviei, cât și al xilitolului este un îndulcitor pentru persoanele cu diabet, deoarece trebuie să-și monitorizeze îndeaproape nivelul de zahăr din sânge și de insulină.
Deoarece nu conțin zahăr, xilitolul și stevia nu necesită prelucrarea insulinei prin organism.
Există, de asemenea, unele dovezi că stevia are proprietăți naturale hipoglicemice și poate ajuta secreția de insulină la persoanele cu diabet zaharat tip 2 acționând direct asupra celulelor beta. Cu toate acestea, cercetătorii medicali remarcă faptul că combinația dintre stevia și medicamentele care scad zahărul din sânge ar putea determina de fapt scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) nu a aprobat stevia brută ca aditiv alimentar, invocând îngrijorări cu privire la efectele sale asupra capacității organismului de a controla nivelul zahărului din sânge, precum și a posibilelor efecte negative asupra sistemelor de reproducere, renale și cardiovasculare.
Studiile la animale au legat cantități mari de stevia cu scăderea fertilității și mutații genetice potențiale la urmași. Cu toate acestea, FDA a aprobat îndulcitori care conțin stevia pentru uz comercial, atât timp cât sunt etichetați ca supliment alimentar.
După analizarea dovezilor științifice, Organizația Mondială a Sănătății a stabilit că aportul zilnic acceptabil de stevia este de 4 mg pe kilogram din greutatea corporală a unei persoane. De exemplu, un om american care cântărește 195,5 kilograme (sau 88,7 kilograme) poate consuma în siguranță 0,35 grame de stevia pe zi.
Care sunt beneficiile și efectele secundare ale xilitolului?
La fel ca stevia, xilitolul este o bună opțiune de îndulcitor, deși va avea un efect mic asupra glicemiei, deoarece conține niște carbohidrați.
Unii oameni raportează că au probleme gastrointestinale atunci când consumă xilitol. Acestea sunt de obicei diaree, balonare abdominală și gaze. De obicei apar la doze de 100 de grame sau mai mult pe zi, motiv pentru care consensul general este că 50 de grame pe zi sau mai puțin sunt cele mai bune.
S-a dovedit că xilitolul are beneficii suplimentare pentru dinții unei persoane, și anume prevenirea cariilor dentare. Asociația Dentară din California spune că xylitolul sa dovedit a preveni cariile dinților prin reducerea cavităților și întărirea smalțului dinților.
De asemenea, s-a demonstrat că este eficient în prevenirea bacteriilor cauzatoare de cavități și este considerat un potențial tratament protector împotriva altor infecții, cum ar fi gripa comună.
Deci, care este cel mai potrivit pentru mine, Stevia sau Xylitol?
Pentru a vedea care este cel mai potrivit pentru tine, discutați cu medicul dumneavoastră. Pot exista unele probleme, mai ales dacă luați deja medicamente care vă ajută să vă reglați glicemia. Dar, în general, ambii îndulcitori nu au arătat efecte adverse pe termen lung asupra sănătății.
