Legumele congelate sunt întotdeauna o idee bună - dar sunt un adevărat salvator de viață atunci când ai un nou copil.
Aveți acoperit planul de masă al bebelușului (nu există foarte multă varietate acolo), dar ce vă spuneți? Chiar dacă obișnuiați să fiți un planificator de masă minunat și preparator, așezați-vă pentru a face o carte de mâncare săptămânală - și găsiți câteva ore gratuite pentru a face cumpărături și a găti - poate fi greu ca un nou părinte. Parcă, surprinzător de greu.
Dar legumele înghețate vă pot ajuta. Puteți să vă aprovizionați cu pungi mari și să le păstrați departe, fără să vă faceți griji că vor merge prost înainte de a le putea folosi. Și din moment ce sunt deja pregătiți complet, nu trebuie să pierdeți minute prețioase de spălat, curățat sau tăiat.
Apoi, când te găsești cu un bloc de timp liber (bebelușul face un pui de somn minunat și te-ai dus deja și nu este o zi de rufe!), Legumele te așteaptă să lovești terenul alergând.
Cu excepția, ce faci?
Se pare că legumele înghețate sunt mai bune pentru mai mult decât aruncând în amestecul ocazional. Iată 12 moduri ușoare și delicioase de a le încorpora în mesele făcute, care te vor ține hrănit de zile întregi.
Faceți o tavă cu legume prăjite
Surpriză: Puteți prăji complet legumele congelate - și nici nu trebuie să fie dezghețate mai întâi.
Se întinde uniform legumele pe o foaie de copt, se strecoară cu ulei de măsline și condimentele preferate și se coace într-un cuptor fierbinte, până se moale și se caramelizează.
„O căldură ridicată, precum 425 ° F (220 ° C), va ajuta la evaporarea oricărei condensări în timp ce gătesc”, spune Amanda Frederickson, autorul Simple Beautiful Food și mamă a doi.
Utilizați produsul finit în castroane sau omlete, aruncate în feluri de mâncare pentru paste sau ca o latură simplă pentru pui sau pește.
Faceți o supă de chiuvetă de bucătărie
Practic, orice amestec de legume și proteine devine delicios și satisfăcător atunci când se fierbe într-un bulion aromat.
Încerca:
- pui rotisor ras, morcovi și mazăre congelați și spaghete rupte în bulion de pui
- dovlecei de butternut înghețat, ardei și orez brun în bulion de legume
- mini chiftele premade și spanacul congelat în bulionul de vită
Aruncați legumele într-o chestie
Răspunsurile sunt BFF-urile părinților noi: sunt ușor de făcut (doar amestecați, turnați și coaceți), ambalate cu proteine și rezistă câteva zile la frigider.
Cel mai bine, sunt delicioși cu aproape orice legume, spune Frances Largeman-Roth, RDN, autorul „Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen” și mama a trei.
Încercați să pliați în inimi dezghețate de anghinare sau mazăre.
Încercați orez prăjit cu legume
Orez alb rămas de la preluarea chineză de care ai trăit? Îl puteți transforma într-un fel de mâncare principal ucigaș.
Se toarnă o ceașcă de legume congelate amestecate cu ulei de susan și un strop de sos de soia și se adaugă câteva ouă bătute, apoi se pliază în orez. Lăsați-l să se gătească la foc mediu într-un strat plat pentru a lăsa partea de jos a orezului să se rumenească puțin, apoi amestecați și repetați de câteva ori până când întregul amestec se încălzește și aveți o mulțime de bucăți crocanti.
Alimentează quesadillas cu cartofi dulci
Gătirea unui cartof dulce întreg durează o oră, dar puteți săreați cartofii dulci înghețați și cubulați în câteva minute.
Gătește un pachet cu condimente inspirate de Tex Mex precum chimen și pudră de chili, apoi adaugă-le la quesadillas pe parcursul săptămânii, recomandă Largeman-Roth.
Faceți pachete de smoothie veggie
Probabil că utilizați deja fructe congelate pentru smoothie-urile dvs., de ce să nu aruncați o mână de legume acolo?
„Adăugarea de spanac congelat sau conopidă este o modalitate excelentă de a adăuga o tonă de nutrienți la smoothie-uri”, spune Frederickson. (Și din moment ce aroma este destul de neutră, nu le vei gusta.)
Realizați pachete de smoothie-uri individuale umplând baggies din plastic cu fiecare:
- 1 banana taiata cubulete
- 1/2 cană fructe congelate tocate (ca fructe de pădure sau mango)
- 1/2 cană legume congelate tocate
- o lingură generoasă de unt de nucă
Când sunteți gata de băut, aruncați ingredientele într-un blender cu laptele ales.
Saltați o mulțime de verzi usturoi
Spanacul, varza sau gulerele toate funcționează aici. Adăugați un glug generos de ulei de măsline și o mulțime de usturoi tocat, plus un vârf de fulgi de ardei roșu dacă doriți un pic de căldură.
Folosiți aceste verdeață ca farfurie pentru orice, umpleți-le în omlete sau îngrumați-le pe un cartof copt și blat cu brânză mărunțită.
Faceți umplutură de taco (este bine pentru mai mult decât doar tacos)
Acele amestecuri de legume înghețate de sud-vest cu piper și ardei gras Sunt nemaipomenite cu fasole neagră, usturoi și niște chimen sau ardei afumat.
Faceți un lot mare pentru a umple în tortillas, agitați în ouă amestecate sau presărați deasupra chipsuri de tortilla pentru nachos sănătoși.
Faceți pesto de broccoli pentru paste
Doar pentru că nu aveți busuioc proaspăt pe mână nu înseamnă că nu puteți avea pesto.
Aruncați o ceașcă de broccoli dezghețat congelat în procesorul de alimente cu usturoi, parmezan, nuci de pin sau nuci și ulei de măsline și puls pentru a face un sos gros, asemănător pesto-ului, gata pentru paste ori de câte ori sunteți.
Adăugați spanacul congelat la lasagna
Lasagna este cea mai bună mâncare-un-mare-lot-și-congelare-pentru-mai târziu, și plierea spanacului în amestecul de brânză este o modalitate ușoară de a obține o porție de legume.
Pentru a nu lăsa lasagna să devină apă, săgeți spanacul și să strecurați excesul de lichid înainte de a-l adăuga în brânză, recomandă Frederickson.
Faceți un curry veggie de aventura voastră
Este mai ușor de făcut decât crezi - și îl poți adapta la orice ai la îndemână.
Saltați un pachet de legume congelate amestecate până la înmuiere, apoi adăugați pasta de curry thailandez roșu sau verde (după gust) împreună cu o cutie de lapte de nucă de cocos (adăugați un strop de apă sau bulion dacă amestecul pare gros).
Îndepărtați orice proteină doriți - tofu cubulat, creveți congelați sau piept de pui tăiat în fâșii subțiri - și mai fierbeți până la fiert.
Două cuvinte: brânză la grătar
Pentru că uneori nu faci un lot mare și trebuie doar să mănânci cât mai repede. O mână de legume transformă un sandviș cu brânză de butură în ceva virtuos, în timp ce abordează doar câteva minute pe timpul tău de pregătire total.
Încercați flori de conopidă sau broccoli tăiate cubulețe cu cheddar, spanac cu mozzarella sau anghinare cu brânză de capră. Sau dacă tot ce ai la îndemână sunt fasole verde și felii de brânză veche americane, mergi cu asta. Totul este bine.
Marygrace Taylor este o scriitoare de sănătate și părinți, fost redactor al revistei KIWI și mamă la Eli. Vizitați-o la marygracetaylor.com.
